陈玉梅
- 作品数：5 被引量：27H指数：3
- 供职机构：华东师范大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程政治法律更多>>
- 丙酸杆菌发酵培养基优化及其代谢物在食品中的应用
- 防腐剂是食品中最重要的添加剂之一，目前经常使用的有苯甲酸(钠)、山梨酸(钾)等化学防腐剂。经研究发现这些化学防腐剂有潜在的诱癌性、致畸性和易引起食品中毒等问题。生物防腐剂主要以天然农副产品为原料，具有绿色、天然、安全、适...
- 陈玉梅
- 关键词：恶臭假单胞菌酵母菌培养基优化响应面法
- 文献传递
- 不同丙酸杆菌代谢物对酵母菌抑菌作用的研究被引量：10
- 2009年
- 以山梨酸钾作对照,对天然防腐剂费氏丙酸杆菌代谢物对酵母菌的抑菌特性进行研究。对比SLB、脱脂粉和葡萄糖作为主要碳源的培养基得到丙酸杆菌代谢物的抑菌活性,结果表明,第8d抑菌活性最高。在SLB和葡萄糖培养基中的代谢物对酵母菌的抑菌活性分别为2.6AU/mL和3.6AU/mL,在脱脂乳培养基中的抑菌活性最低,仅为0.9AU/mL。pH值越低丙酸杆菌代谢物抑菌活性越高。pH4.0时,丙酸杆菌代谢物的抑菌活性最高,为12.7AU/mL。
- 荣绍丰常忠义高红亮陈玉梅
- 关键词：酵母菌
- 乳酸钠和葡萄糖对薛氏丙酸杆菌生长及代谢物抑菌活性的影响被引量：22
- 2007年
- 初步研究了1株薛氏丙酸杆菌(Propionibacterium shermanii)代谢物在不同pH值下的抑菌活性,以及该菌在不同质量浓度乳酸钠和葡萄糖培养时其生物量、还原糖含量、pH值和抑菌活性的变化。结果表明,丙酸杆菌代谢物在pH为6.0时,12 h内对恶臭假单胞菌可完全抑制,随着pH值的升高,代谢物的抑菌活性降低;丙酸杆菌在含15 g/L乳酸钠+5 g/L葡萄糖的复合碳源培养基中培养菌体干质量最大,达到3.13 g/L;培养初期还原糖消耗很快,2 d内耗糖占总还原糖的70%以上;pH值是有机酸产生和消耗相平衡的结果,培养基中葡萄糖含量越高,培养液的pH值越低;乳酸钠和葡萄糖对代谢物的抑菌活性有显著影响,在含15 g/L乳酸钠+5 g/L葡萄糖的复合碳源培养基中,代谢物抑菌活性最高,达到36.4 AU/mL。说明15 g/L乳酸钠+5 g/L葡萄糖的复合碳源培养基是最优培养基。
- 陈玉梅常忠义王疆元李颖贾彩凤毛玉昌高红亮
- 关键词：乳酸钠葡萄糖抑菌活性
- 新型生物防腐剂Microgard^(TM)抑菌研究被引量：4
- 2005年
- 比较了酸性条件下新型生物防腐剂MicrogardTM与常用的防腐剂山梨酸钾和Nisin对常见腐败菌的抑菌效果。结果表明:在pH5.0条件下Microgard200对G-菌恶臭假单胞菌数和大肠杆菌数有明显的抑菌效果(P<0.05),与对照(1011~1012cfu/mL)相比均低3个数量级,且其抑菌强度和山梨酸钾相比没有显著性差异(P>0.05);Microgard100对恶臭假单胞菌数与对照(3.4×1012cfu/mL)相比低3个数量级,有明显的抑菌作用(P<0.05),而对大肠杆菌仅有较弱的抑制效果;Microgard300对G+菌枯草芽孢杆菌17h内与对照相比仅低1个数量级,而对金黄色葡萄球菌几乎没有抑制效果。
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- 关键词：防腐剂山梨酸钾NISIN
- 无过失先天智障人员的社会保障权利兑现研究
- 根据我国第二次全国残疾人抽样调查数据公报显示,截至2006年4月1日,我国智力残疾人口共554万人,占残疾人总数的6.68%;在多重残疾人中,还有大约430万人伴随有智力残疾。在各类残疾人中,智障人员的总体保障状况相对较...
- 陈玉梅
- 关键词：社会保障权利兑现
- 文献传递
