韩瑞枝
- 作品数：6 被引量：87H指数：5
- 供职机构：四川大学轻纺与食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 角蛋白酶脱毛机理探究(一):脱毛条件的优化被引量：5
- 2011年
- 生物脱毛是制革清洁化生产中的研究热点,角蛋白酶由于其特异性可将对胶原的水解降低,提高成革质量,但尚未完全阐明其脱毛机理。应用已筛选得到的产角蛋白酶菌株发酵液于制革脱毛,探究其在制革工序中的脱毛机理。采用单因素实验优化脱毛实验条件,在最佳条件下进行脱毛,结合组织学方法观察不同脱毛程度及脱毛条件下的皮质状况。基于皮质状况评定,该角蛋白酶粗酶液脱毛最佳条件为:脱毛酶活力单位160 U/mL,pH9和30℃;组织学观察结果表明,该产角蛋白酶菌株的发酵粗酶液中含有一类酶其作用机理如传统脱毛蛋白酶,通过作用基底膜,破坏粘性蛋,使毛根与毛囊脱离,此外,该粗酶液中含有角蛋白酶特异性分解角蛋白,提高脱毛效率。该产角蛋白酶菌株所产粗酶液的脱毛过程是各种酶协同作用,脱毛效果较优,较为适合生物脱毛,具有潜在的应用价值。
- 金扬朱稳宇韩瑞枝寇宏斌周荣清
- 关键词：角蛋白酶脱毛
- 红曲霉培养条件对酯化力影响的研究被引量：15
- 2009年
- 以A13、As3.554和As3.972为研究对象,比较了其培养参数米坯的初始水分、培养时间及以葡萄糖和蔗糖为速效碳源及添加量对底物己酸和乙醇转化为脂肪酸酯的酯化力的影响规律。实验结果表明,蒸米坯的初始水分、培养时间对其酯化力均有显著的影响,其最适水分为50%,培养时间为24d,葡萄糖可作为其培养初期的速效碳源,添加量视其菌株性能而存在一定差异。HS-SPME耦联GC-MS剖析不同红曲菌株制成的曲粉所催化得到的产物组分表明,其主要产物与总酯化力之间存在相关性,其酯化物的种类取决于菌株的特性。
- 彭熙敏黄著刘超兰韩瑞枝周荣清
- 关键词：微生物红曲霉酯化力
- 角蛋白酶在牛皮脱毛工序中的应用研究被引量：5
- 2010年
- Bacillus cereus SZ-4粗酶液在牛皮的脱毛试验结果表明:它能有效降解毛囊与毛干联接部位的组分,除去纤维间质和松散胶原纤维。因为能够取代硫化碱,Bacillus cereus SZ-4将成为开发无硫生物脱毛助剂生产技术有潜力的菌株。未经软化工序处理的样品加工成革后,其感官性能和物理性能与毁毛法处理的样品无显著差异,进一步优化了脱毛和浸灰工艺,有望省略软化工序。并且,样品处理废液中BOD5、COD、TOC等主要污染指数明显降低,实现了环保的目的。
- 韩瑞枝刘孟华吴重德周荣清
- 关键词：BACILLUSCEREUS角蛋白酶组织学特征
- 郫县豆瓣挥发性香气成分剖析及其在陈酿过程中的变化研究被引量：40
- 2009年
- 采用HS-SPME方法提取郫县豆瓣酱的挥发性组分,经GC-MS分离鉴定出8类共计82种化合物,其中酯类物质所占比例最高,其次是酚类和醇类组分。郫县豆瓣的特殊香味是多种芳香物质相乘作用赋予的,其中棕榈酸乙酯、亚油酸乙酯、油酸乙酯、4-乙基苯酚、4-乙基愈创木酚及苯乙醇贡献最大。比较不同陈酿年份的酱醅中各类挥发性组分的变化表明,5-甲基-2-苯基-2-己烯醛、3-蒈烯和β-榄香烯等多种成分是在陈酿过程中形成的。此外,随着陈酿时间的延长,酯类组分含量先增后减,且不饱和脂肪酸酯降低幅度显著,酚类与醇类组分呈相反的波动趋势,而其他组分均呈逐渐增加的趋势。
- 黄著彭熙敏刘超兰韩瑞枝周荣清
- 关键词：郫县豆瓣陈酿
- 乳酸菌和酵母共培养技术缩短郫县豆瓣酱陈酿期的应用研究被引量：27
- 2009年
- 耐盐乳酸菌和酵母菌接种到郫县豆瓣的酱醅中共培养,陈酿8个月后,试验组的总酯显著增加,接近自然陈酿12个月的水平,氨基酸态氮、总酸等理化指标无显著差异。通过HS-SPME耦联GC-MS技术检测4个月和8个月陈酿酱醅挥发性组分的分析结果表明,十四烷酸、十六碳酸、棕榈酸、亚油酸和15-甲基-十七(碳)酸的乙酯衍生物等酯香主体成分成倍增加。Glu、Asp、Ser、Thr、Ala等对呈味有显著影响的组分也有较大增幅。研究结果表明,乳酸菌和酵母菌的协同作用具有促进酯化,呈味氨基酸形成及抑制杂菌的作用,对其风味改善贡献显著。
- 刘超兰黄著彭熙敏韩瑞枝黄钧周荣清
- 关键词：豆瓣酱酵母乳酸菌气质联用共培养
- 角蛋白酶生产菌种选育及脱毛应用的研究被引量：3
- 2010年
- 以可溶性角蛋白为诱导底物,采用综合CS/CZ比值、活力大小与脱毛效果的集成定向诱导选育技术,从制革污水样品中,筛选到脱毛效率高的角蛋白酶野生菌株。应用菌落形态特征、部分生理生化、Biolog菌种鉴定系统和基于16S rDNA的分子生物学方法等多相分类鉴定技术鉴定,确定该分离株为Bacillus cereus,并命名为Bacillus cereus B-8。其粗酶液应用于绵羊皮脱毛实验的结果表明,该酶液可取代硫化碱,高效地使绵羊皮脱毛。应用组织形态学方法对脱毛机理的探讨表明,酶是沿毛干渗透到毛根部,破坏毛囊与毛袋、毛球与毛乳头之间的联结组织,削弱其联结,随后借助机械作用,使毛脱离表皮,实现无硫脱毛的目的。研究结果表明该分离株是开发无硫生物助剂生产技术的候选微生物菌株。
- 许冰斌谢菲韩瑞枝黄钧周荣清
- 关键词：蜡状芽孢杆菌菌种鉴定角蛋白酶脱毛
