韩萍
- 作品数：66 被引量：316H指数：11
- 供职机构：郑州大学公共卫生学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金河南省教育厅自然科学基金河南省杰出人才创新基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程理学生物学更多>>
- 基于营养素生态重组的杏鲍菇生态转化规律研究被引量：1
- 2016年
- 通过分别测定杏鲍菇培养基、菌糠、子座和子实体的营养成分,比较生态转化前后营养成分变化,以探讨其生态转化规律,为菌糠作为免疫饲料提供一定的依据。采用国标方法分别测定4组样品中水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和粗多糖,采用高效液相色谱法测定氨基酸,气相色谱法测定脂肪酸。营养素生态重组使得4组样品中水分、灰分和粗多糖含量都有所增加,粗蛋白含量显著增加,差异具有统计学意义(F=445.136,p=0.000);粗脂肪(F=20.778,p=0.000)和粗纤维(F=2 224.935,p=0.000)含量都显著下降,差异具有统计学意义;氨基酸总量由转化前的49.60 mg/g增加到52.99 mg/g,子座和子实体中分别为82.91 mg/g和128.77 mg/g;脂肪酸含量由转化前的196.15μg/g下降到189.86μg/g,子座和子实体中分别为2 377.53μg/g和2 209.61μg/g。杏鲍菇菌种作为一种生态转化工具,有效转化了培养基的相应成分,增加了菌糠、子座和子实体的营养价值,实现了营养素生态重组,并为菌糠作为饲料提供一定依据。
- 常正姣韩萍常亚娜许艳丽蒋永红
- 关键词：营养成分菌糠
- 麦胚酸奶的营养成分分析被引量：4
- 2011年
- 分析麦胚酸奶的营养成分,为综合利用麦胚这一营养资源,开发麦胚酸奶这一新型产品提供科学依据。分别测定普通酸奶、麦胚酸奶(10%)中的水分、粗脂肪、粗蛋白质、矿物质等营养素指标。麦胚酸奶的蛋白质,脂肪含量分别为5.27g/100g,3.57g/100g,麦胚酸奶的钙、铁、锌、镁、铜含量分别为89.62mg/100g,0.95mg/100g,1.57mg/100g,29.01 mg/100g,0.07mg/100g。直接添加麦胚发酵酸奶中粗蛋白、粗脂肪、钙、镁、铁、锌、铜含量均高于普通酸奶(p<0.05)。
- 王晓慧张晓峰陈永春陈小梅韩萍
- 关键词：粗蛋白
- 醋蒜中抗氧化成分的研究被引量：1
- 2009年
- 采用3种类型的大蒜制备醋蒜,并对鲜蒜、原醋和3种醋蒜中的抗氧化成分大蒜素、硒、铁、锰、维生素C、维生素E和氨基酸进行分析。结果表明:与鲜蒜相比,3种醋蒜中铁、锰和部分氨基酸的含量有所增加;大蒜素、硒、维生素E和部分氨基酸含量略有降低,维生素C损失较大;采用完整大蒜制备的醋蒜中抗氧化成分损失率最小;浸泡28 d后,醋蒜中抗氧化成分含量趋于稳定。醋蒜这种大蒜加工方法,可以保存大蒜中大部分抗氧化成分。
- 陈小梅张晓峰洪月玲朱明君王旗韩萍
- 关键词：醋蒜大蒜素抗氧化
- 大别山野生四叶参营养成分分析被引量：12
- 2007年
- 测定大别山野生四叶参中水分、脂肪、总糖、蛋白质、氨基酸、常量元素和微量元素含量.采用恒重法测定水分含量;索氏提取法测定脂肪含量;斐林试剂热滴定法测定总糖含量;全自动凯氏定氮法测定蛋白质含量;柱前衍生反相高效液相色谱法测定氨基酸含量;原子吸收分光光度法测定Ca、Mg、Cu、Zn、Fe、Mn、Se含量;可见分光光度法测定P含量,测定结果显示:四叶参中水分、粗脂肪、总糖、粗蛋白质含量分别为6.55、3.31、54.83、9.15 g/100g;氨基酸至少有12种,总氨基酸含量为5.15 g/100 g,必需氨基酸含量为0.70 g/100 g.微量元素Cu、Zn、Fe、Mn、Se的含量分别为:1.19、3.64、20.01、22.09、6.82 mg/100 g.常量元素Ca、Mg、P含量分别为:0.15、0.11、0.96 g/100g.大别山野生四叶参营养成分丰富,具有广阔的开发应用前景.
- 刘利娥徐卫河于斐韩萍
- 关键词：营养成分氨基酸
- 老年人慢性病的社区医疗保健需求研究被引量：24
- 2005年
- 目的 了解郑州市社区老年人的慢性病患病、治疗和规范化管理情况,掌握其卫生服务需求量。方法 采用横断面研究方法,以问卷和体检方式,调查2 3 0名社区老年人的文化程度、疾病史、日常生活能力、卫生服务需求及常见慢性病的控制情况等。结果 被调查者中超重或肥胖患病率为66 1% ,高血压为42 2 % ,冠心病为10 0 % ,糖尿病为9 1%。高血压病患者中有43 3 %的患者很少或不测血压,血压控制良好率不到2 5 0 %。糖尿病患者中3 0 4%的很少或不测空腹血糖,69 6%的很少或不测餐后血糖。有46 1%的老年人需要1项或1项以上的社区卫生服务项目,其中定期体检占3 2 6% ,健康指导为2 3 0 % ,有5 3 9%的老年人认为不需要医疗以外的社区卫生服务项目。结论 社区老年人慢性病患病率高,疾病控制水平差,对社区卫生服务的认识不足,加强社区医疗、预防、保健、健康教育是做好老年保健的重要措施。
- 田庆丰崔留欣韩萍
- 关键词：老年人社区卫生服务
- 自行车运动员膳食结构和营养知识调查
- 2004年
- 近年来运动营养学受到越来越多的重视,不科学的饮食会导致身体某一种或几种物质的缺乏从而影响运动成绩和身体健康[1].为了解河南省白行车队运动员的膳食情况和对营养知识的掌握情况,作者进行了如下调查.
- 裴迎新李卫平吕全军韩萍时宝庆王旗朱明君
- 关键词：自行车运动员膳食结构营养知识营养学身体健康
- 顺铂联合葛根素纯品和葛根粗提物对H446细胞增殖及Bax、Bcl-2蛋白表达的影响
- 2010年
- 目的:观察顺铂(DDP)单独及联合葛根素纯品(SP)和(或)葛根粗提物(CP)对小细胞肺癌H446细胞增殖及Bax、Bcl-2蛋白表达的影响。方法:取对数生长期的H446细胞,随机分为16组,运用噻唑蓝法测定不同质量浓度DDP(1.0、2.0、4.0和8.0mg/L)单独及联合80mg/LSP和(或)CP对H446细胞的增殖抑制率,运用免疫细胞化学染色法测定16组细胞中Bcl-2和Bax蛋白的表达,运用析因设计方差分析法分析检测结果。结果:析因设计方差分析结果显示:不同质量浓度DDP(F=3973.386,P<0.001)、SP(F=468.017,P<0.001)和CP(F=789.757,P<0.001)对H446细胞的增殖抑制不同,随着DDP质量浓度的增高,联合80mg/LSP和80mg/LCP对H446细胞的抑制越明显;DDP联合SP(F=70.686,P<0.001)、DDP联合CP(F=87.191,P<0.001)及DDP联合SP和CP(F=28.471,P<0.001)对H446细胞增殖抑制作用增强。DDP、SP和CP上调Bax蛋白的表达,下调Bcl-2蛋白的表达。结论:联合应用SP、CP能增强DDP对H446细胞的增殖抑制作用,该作用可能与上调Bax蛋白表达、下调Bcl-2蛋白表达有关。
- 韩萍赵妍娟裴兰英朱明君王旗时宝庆
- 关键词：葛根素顺铂BAXBCL-2
- 高效液相色谱法建立野葛根指纹图谱的研究被引量：8
- 2006年
- 采用高效液相色谱法建立不同季节野葛根的指纹图谱,为野葛根的质量控制提供标准,为这一药食两用资源的合理采收和开发利用提供实验依据.采用的色谱条件为:Agilent1100高效液相色谱仪,Zorbax XDB C18色谱柱,甲醇-水梯度洗脱,流速为0.5 mL/min,检测波长为250nm,柱温25℃.结果显示,野葛根中所含黄酮类成分均得到了很好的分离,指纹图谱表明存在10个共有峰,各共有峰相对峰面积的RSD<5%,共有峰总面积占总峰面积的平均百分比为95.68%,RSD为0.02%;共有峰总面积百分比平均值和葛根素含量平均值均以春季最高.此方法可作为控制野葛根质量的标准,采收野葛根的最适宜季节为春季.
- 韩萍常爱武李娟王旗朱明君
- 关键词：野葛根指纹图谱高效液相色谱
- 郑州市某社区居民糖尿病危险因素分析被引量：2
- 2012年
- 目的探讨郑州市某社区居民2型糖尿病的危险因素。方法采用整群随机抽样方法抽取600名居民,进行问卷调查,单因素分析采用卡方检验,对有意义的因素进行多因素非条件Logistic回归分析。结果该社区居民糖尿病的患病率为12.5%,男女患病率分别为11.58%、13.82%,年龄偏大(OR=2.915)、血脂异常(OR=2.582)、高血压(OR=1.201)可增加2型糖尿病的危险,适度饮酒(OR=0.967)会减少2型糖尿病发生的危险。结论年龄偏大、血脂异常和高血压是该社区居民糖尿病的危险因素,适当饮酒是保护因素。
- 刘艳黄润平韩萍张文静殷锋科王少光
- 关键词：糖尿病
- 仓储物害虫声音模式识别的研究
- 鉴于国内外目前尚无文献报道有关利用声间对仓储物害虫进行计算机自动识别和分类的问题,该文首次提出声音模式识别技术的仓储物害虫计算机自动分类的新方法.该文在第一章绪论中首先对仓储物害虫的识别的意义和现状进行了简介,并对一般声...
- 韩萍
- 关键词：仓储物害虫神经网络频谱分析特征提取模式识别
- 文献传递
