黄威
- 作品数：13 被引量：56H指数：4
- 供职机构：重庆文理学院更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金重庆市教育委员会科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学农业科学更多>>
- 牡丹籽油甘油三酯结构及理化特性分析被引量：7
- 2019年
- 利用压榨法提取牡丹籽毛油,采用国标方法分析其基本理化指标,采用柱层析提纯牡丹籽油的甘三酯,利用气相色谱、牛胰脂酶水解法分析牡丹籽油的脂肪酸组成及甘油三酯结构,并利用拉曼光谱分析其官能团结构。结果表明,牡丹籽毛油的基本理化指标符合国标对原油的要求。牡丹籽毛油的脂肪酸共12种,主要包括亚麻酸(40.33±1.01 g/100 g)、亚油酸(21.08±0.61 g/100 g)、油酸(15.67±0.59 g/100 g)、棕榈酸(7.59±0.46 g/100 g)、硬脂酸(4.11±0.41 g/100 g);总不饱和脂肪酸含量达(77.51±0.68)g/100 g。牡丹籽毛油甘三酯中三不饱和脂肪酸甘油三酯的相对含量最高,为79.68%,其中以Sn-LOLn相对含量最高,为15.64%,其次是Sn-LnOLn,相对含量为14.77%。此外,拉曼光谱分析显示牡丹籽油是一种不饱和程度极高的食用植物油且几乎不含反式脂肪酸。
- 冯西娅黄威索化夷王洪伟张玉
- 关键词：牡丹籽油脂肪酸甘油三酯拉曼光谱
- 新型冷却肉保鲜剂的研究进展被引量：6
- 2009年
- 本文对冷却肉保鲜剂的研究现状进行了综述,主要内容包括生物保鲜剂、天然植物提取液保鲜剂以及涂抹保鲜剂的保鲜原理、发展和应用情况,其中对生物保鲜剂中的乳酸链球菌素及溶菌酶保鲜剂进行了较为详细的介绍;同时,本文也提出了冷却肉保鲜剂存在的问题和研究方向,以期为以后肉类保鲜研究和生产提供参考。
- 黄威
- 关键词：冷却肉生物保鲜剂涂膜保鲜剂
- 南瓜叶蛋白加工方法及其制品的安全性评价研究
- 本研究以南瓜叶为研究对象，发展出一套工艺简单、便于工业化且效果好的浓缩南瓜叶蛋白质的生产方法，重点对南瓜叶及其蛋白质制品的主要成分、有毒化合物和食用安全性进行了研究。
实验研究首先比较了水洗脱法、酸洗脱法、醇洗脱法...
- 黄威
- 关键词：南瓜叶化学成分食用安全性
- 文献传递
- 一种多孔混合通道超宽带吸声结构
- 本发明公开的一种多孔混合通道超宽带吸声结构，包括盖板、侧壁和底板，盖板上设有多个过孔，盖板、侧壁和底板连接形成吸声背腔，在吸声背腔中设有横隔板和纵隔板，横隔板和纵隔板相交设置用以将吸声背腔分隔成多个子空腔，在子空腔中设有...
- 吴飞黄威胡嫚姚凌云高鸣渊陈文渊
- 文献传递
- 一种多孔混合通道超宽带吸声结构
- 本发明公开的一种多孔混合通道超宽带吸声结构，包括盖板、侧壁和底板，盖板上设有多个过孔，盖板、侧壁和底板连接形成吸声背腔，在吸声背腔中设有横隔板和纵隔板，横隔板和纵隔板相交设置用以将吸声背腔分隔成多个子空腔，在子空腔中设有...
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- 南瓜叶浓缩蛋白制品的食用安全性初步评价
- 2013年
- 采用我国《食品安全性毒理学评价程序》中所规定的标准方法和实验模型,对南瓜叶浓缩蛋白制品的食用安全性进行评价。结果显示,该产品小鼠经口LD50值大于21.501g/kg·bw,属无毒级;小鼠30d喂养未显示任何毒副作用。因此,该产品对实验动物不具有急性毒性作用。
- 黄威
- 关键词：南瓜叶浓缩蛋白食用安全性
- 绿茶提取物的研究开发现状被引量：2
- 2009年
- 该文介绍了绿茶提取物的研究现状,并对其所含成分、以及提取方法进行了简单阐述,同时,综述了其主要生理活性、应用情况和安全性评价,对其发展前景进行了展望。
- 杨斌黄威陈峰
- 关键词：绿茶提取物安全性
- 二氧化硅制备超滤和纳滤膜的研究进展被引量：2
- 2010年
- 主要介绍了二氧化硅膜在国内外的研究现状。分别从二氧化硅膜自身存在的特性,以及二氧化硅的资源状况,说明了它的优势所在,并简单介绍了它的制备过程。着重阐述了目前研究的趋势和所采用的制备方法,同时分析了目前存在的问题和未来研究的建议。
- 杨斌吴文标黄威
- 关键词：超滤纳滤膜二氧化硅膜分离
- 一种多孔折曲FP通道自适应宽带吸声结构
- 本发明公开的多孔折曲FP通道自适应宽带吸声结构，包括盖板、侧壁、底板、控制系统和气密活塞，所述盖板上设有多个过孔，所述盖板、侧壁和底板连接形成吸声背腔，在所述吸声背腔中设有多个隔板，所述隔板的一端交替固定在盖板和底板，隔...
- 吴飞黄威胡嫚姚凌云高鸣渊陈文渊
- 南瓜叶蛋白营养价值的化学评价被引量：33
- 2010年
- 在对南瓜叶蛋白质含量及其氨基酸组成进行分析的基础上,应用化学评分法和氨基酸比值系数法,对其营养价值进行了全面评价和比较。结果表明:南瓜叶蛋白的必需氨基酸含量很丰富;以第一限制性氨基酸异亮氨酸和各种人体必需氨基酸与FAO/WHO提出的理想蛋白质模式进行比较,分别得出南瓜叶蛋白的化学评分为91,和氨基酸平衡比值为82。从其氨基酸平衡性来看,南瓜叶蛋白可能比较符合婴幼儿食用;南瓜叶蛋白质的营养价值优于大豆蛋白和紫花苜蓿叶蛋白,是一种值得开发利用的优质植物蛋白。
- 黄威吴文标
- 关键词：南瓜叶蛋白氨基酸营养价值评价
