严志明
- 作品数：25 被引量：112H指数：7
- 供职机构：福建农林大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金福建省自然科学基金福建省科技厅重大项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学理学农业科学更多>>
- 面向工程教育专业认证的食品工程原理实验教学改革探讨被引量：5
- 2020年
- 在工程教育专业认证背景下,围绕培养高素质食品工程技术人才的目标,针对食品工程原理实验在日常教学中存在的问题,从改善实验教学条件、引入虚拟仿真实验教学资源、优化实验教学方式、培养学生团队精神、完善考核方式以及以赛促学、以赛促教等方面进行教学改革探索,着力培养学生的创新实践能力、创新思维和解决复杂工程问题的能力。
- 严志明李思吴春华庞杰
- 关键词：食品工程原理实验教学
- 微生物在食品保鲜上的应用
- 2017年
- 食品卫生一直是人们在生活中关注的一个问题。随着人们对食品卫生的要求逐渐提高,食品保鲜技术也发生了很大的变化,而微生物保鲜的手段也是目前保鲜技术中比较常见的一种^([1])。微生物保鲜是一种比较高效无毒的保鲜选择。本文主要是阐述目前微生物对食物保鲜上的应用,分析微生物在食品保鲜中所涉及的原理,并回顾现在国内和国外的相关研究,希望能通过整理相关文献对微生物在食品保鲜上的应用提供一些思考。
- 范峥嵘严志明
- 关键词：微生物食品保鲜保鲜技术
- 磁性共价有机骨架材料在食品安全分析中的应用研究被引量：1
- 2021年
- 文章结合国内外文献,对磁性共价有机骨架材料在食品安全分析中的应用研究进行了综述,介绍了磁性共价有机骨架材料的常用制备方法,论述了其在农药残留、兽药残留、有机污染物、毒素以及包装中有害物质等方面应用的实例,并对磁性共价有机骨架材料今后在实际检测中的应用方向进行了展望。
- 杨大雨陈姿颖庞杰严志明
- 关键词：食品安全分析
- 食源性致病菌快速检测技术研究进展被引量：7
- 2018年
- 本文总结了常规检测技术、分子生物学检测技术、免疫学检测、代谢学检测在快速检测当中的研究进展,分析不同检测技术的主要特点和普及情况,为食源性致病菌的快速检测提供依据。
- 尹琬婷严志明
- 关键词：食源性致病菌
- 奶制品的包装种类及发展前景
- 2016年
- 在当今社会里关注食品,往往看的是容器内装的是什么,这个虽然重要,但其包装容器也同样的重要,一向与食品开发和行销有着密切相关的食品包装,它的样式越来越多,供以越来越多样化的奶制品应用,特别是近年来在材质与外观上相对很少变化的盒装、袋装和瓶装以及灌装,现如今在大小,形状和色彩方面都一应俱全,变化无穷。
- 范峥嵘严志明
- 关键词：食品开发食品包装利乐包
- 碳基荧光纳米探针的构建及对食品中组胺的高灵敏检测分析被引量：1
- 2023年
- 目的基于碳基荧光纳米材料构建掺杂镧系金属铕的蓝色荧光碳点(europium-doped carbon dots,Eu-CDs),并将Eu-CDs荧光探针应用于食品中组胺的检测。方法采用水热法和机械搅拌法合成Eu-CDs,并对其形貌与结构进行表征。通过紫外及荧光光谱图研究Eu-CDs的光学性能,并探究在不同离子强度、紫外灯照射时间、pH、检测时间下Eu-CDs的光学稳定性。探究Eu-CDs荧光探针对于组胺的检测性能及机制,并运用于实际样品的检测中。结果制备得到了量子产率为55.61%的Eu-CDs荧光探针,并成功应用于组胺的检测。组胺能够基于荧光动态猝灭机制有效猝灭Eu-CDs位于448nm处的发射光。该方法在0.5~200.0ng/mL浓度范围内具有良好的线性关系,相关系数r^(2)=0.99071,检出限为0.2029 ng/mL。在实际样品的检测中,鲍鱼及牡蛎样品的加标回收率达到95.1%~104.0%和96.8%~108.2%,相对标准偏差为1.3%~3.0%,检测性能良好。结论该检测方法具有方便快捷、灵敏度高、检出限低、线性范围宽等优势,适用于食品中组胺含量的检测,在食品安全领域具有广阔的应用前景。
- 尤昕郑伟丞黄姝玲严志明唐淑榕徐晖
- 关键词：组胺荧光探针牡蛎
- 色谱技术在食品检测中的应用
- 2017年
- 近年来,我国经济水平日益提高,物价增高而引发的一系列问题逐渐引起全社会的关注,尤其是食品安全问题,更是得到全社会的关注。食品安全问题主要是非法商贩为了获取大量利润,以次充好。本文主要对利用色谱技术来检测食品中的成分、污染物质的成分、食品添加剂的成分进行阐述。
- 范峥嵘严志明
- 关键词：食品安全色谱分析
- 食品工程原理实验虚拟仿真教学体系探索被引量：20
- 2019年
- 实验教学是食品工程原理教学的重要组成部分,将新兴的虚拟仿真教学手段融入传统食品工程原理实验教学中,是培养学生工程创新能力的重要方式。针对目前食品工程原理实验教学存在的问题,构建了适合的食品工程原理实验虚拟仿真教学体系,这对于提高学生的实践能力、提高食品工程创新人才的培养质量具有重要意义。
- 吴春华童彩玲江汉森严志明庞杰
- 关键词：实验教学改革
- 一流本科课程建设背景下“食品工程原理实验”课程建设的探索与实践被引量：14
- 2020年
- “食品工程原理实验”是食品科学与工程专业的专业基础课,在一流本科课程建设的背景下,“食品工程原理实验”课程建设有了新的要求。以福建农林大学“食品工程原理实验”课程建设为例,从课程目标、课程团队建设、课程组织实施、课程的特色、课程建设成效及课程建设规划等方面介绍了“食品工程原理实验”线下一流本科课程建设的探索与实践。
- 严志明李长城林震山吴春华庞杰
- 关键词：食品科学与工程课程建设
- 食品中几种常见的重金属检测方法被引量：1
- 2016年
- 当下,人们越来越重视重金属污染的问题,不仅是针对食品中重金属含量超标的问题,包括重金属在环境中如水源、空气中含量超标已经在医药领域的污染等许多方面都受到了群众的广泛关注。近年来,人们针对重金属的快速检测技术取得了不小突破,这对于重金属的检测及筛查起着积极影响,但与此同时,重金属的快速检测技术还需要提高其检测灵敏度以及准确性。目前,重金属的检测技术仍然有许多缺陷。
- 范峥嵘严志明
- 关键词：重金属污染原子荧光法试纸法三价砷分光光度法试剂盒
