俞凌
- 作品数：19 被引量：27H指数：3
- 供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：江苏省高校优秀科技创新团队江苏高校优势学科建设工程资助项目江苏省自然科学基金更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
- 一种改性医用大豆蛋白骨粘合剂及其制备方法
- 本发明涉及一种改性医用大豆蛋白骨粘合剂及其制备方法。本方法首先将大豆分离蛋白溶解于磷酸盐缓冲溶液，加入抗坏血酸，22℃下搅拌反应10min，加入250~350μL酪氨酸酶液，继续搅拌反应6~12min，最后离心、透析、冷...
- 沈新春莫家露冯晨俞凌孔令艳汤晓智周建新
- 文献传递
- 中国计量认证化学实验室管理实践研究
- 2017年
- 通过疾病预防控制中心理化检验实验室的实践,探析中国计量认证(CMA)化学实验室管理实践细节,针对程序文件(包括具体的作业指导书)编制过程中,以及基层检验人员、实验室管理者工作细节中可能存在的导致数据失效的漏洞,从管理学角度提出各项细致的措施,从而保证数据的准确。
- 俞凌袁建沈新春
- 关键词：化学实验室细节管理
- 一种小肽及其应用
- 本发明提供一种小肽及其应用，涉及生物技术领域。该小肽的氨基酸序列如SEQ ID NO:1所示。本发明还提供该小肽在制备缓解糖尿病并发症的功能食品、抗动脉粥样硬化形成的功能食品、抗氧化功能产品、清除自由基产品、抑制脂质过氧...
- 沈新春曹小舟陈思远俞凌汤晓智方勇
- 文献传递
- 具有抗氧化活性的小肽、制备方法及其应用
- 本发明提供具有抗氧化活性的小肽、制备方法及其应用，属于生物技术领域。该小肽的氨基酸序列为AREGETVVPG。该小肽的制备方法包括：将麦胚清蛋白采用胰蛋白酶酶解，得到清蛋白水解产物Ⅰ；取所述清蛋白水解产物Ⅰ中分子量小于1...
- 沈新春陈思远刘永祥曹小舟苏安详俞凌
- 文献传递
- 一种医用复合胶粘剂及其制备方法
- 本发明的目的是提供一种医用复合胶粘剂，涉及医用胶材料技术领域。所述医用复合胶粘剂由大豆分离蛋白、多糖和溶剂组成，所述大豆分离蛋白的浓度为20‑80g/L、多糖的浓度为0.5‑15g/L；所述多糖选自瓜尔豆胶、黄原胶中的一...
- 沈新春陈海娟张逸婧张云璐汤晓智俞凌苏安祥孔令艳
- 文献传递
- 基于社会问题设计生物化学课程教学的研究与实践
- 2019年
- 目前食品专业人才的知识储备与社会应用不一致,导致培养的人才专业性较弱。该文以生物化学为示范,主要介绍了新型本科生培养模式,通过统计分析食品科学相关企业的人才诉求,设计教学方案,激发学生的创新思维;实现以社会问题为导向,教学、科研和创新有机结合的新型教育体系。针对社会需求靶向性地培养学生的科研能力,为食品行业的社会发展培养有用人才。
- 李向菲俞凌沈丹沈冬梅陆颖健
- 一种小肽及其应用
- 本发明提供一种小肽及其应用，涉及生物技术领域。该小肽的氨基酸序列如SEQ ID NO:1所示。本发明还提供该小肽在制备缓解糖尿病并发症的功能食品、抗动脉粥样硬化形成的功能食品、抗氧化功能产品、清除自由基产品、抑制脂质过氧...
- 沈新春曹小舟陈思远俞凌汤晓智方勇
- 稳定化方法对小麦胚蛋白功能特性的影响被引量：1
- 2017年
- 比较了微波、臭氧、烘烤和蒸汽4种稳定化方法对小麦胚蛋白提取率和溶解性、持水性、持油性、起泡性、泡沫稳定性等功能特性的影响。结果表明,对于麦胚蛋白提取率,臭氧处理的基本不变,而其他3种处理则明显下降;对于麦胚蛋白的溶解性、持水性和持油性,臭氧处理的明显增加,而其他3种则不同程度下降;麦胚蛋白的起泡性和泡沫稳定性经稳定化处理后均有所提高;从DSC图谱分析,麦胚蛋白的热稳定性从大到小依次为:烘烤、蒸汽、臭氧、微波,破坏程度依次为:微波、烘烤、蒸汽、臭氧;从傅里叶红外图谱分析,对麦胚蛋白官能团影响从大到小依次为:烘烤、微波、蒸汽、臭氧。小麦胚开发与利用麦胚蛋白时,可选择臭氧处理作为稳定化方法。
- 俞凌黄永军周建新沈新春
- 关键词：小麦胚稳定化方法麦胚蛋白功能特性臭氧
- 一种医用胶黏剂
- 本发明提供一种医用胶黏剂，涉及医用胶材料技术领域。所述医用胶黏剂，是含有10-120g/L大豆蛋白粘性材料的水溶液，所述胶黏剂的pH为6.5-7.5，所述大豆蛋白粘性材料选自大豆分离蛋白。本发明医用胶黏剂，能够快速黏合机...
- 沈新春张逸婧陈海娟汤晓智俞凌苏安祥
- 文献传递
- 植物蛋白源抗氧化肽活性的评价方法及作用机制的研究进展被引量：9
- 2016年
- 植物蛋白源天然抗氧化肽由于具有良好的抗氧化性和较高的安全性,因而受到国内外学者的广泛关注。本文综述了植物蛋白源抗氧化肽抗氧化活性的评价方法和作用机制,为进一步开发制备植物蛋白源抗氧化活性肽提供研究借鉴。
- 曹小舟刘永祥俞凌苏安祥沈新春
- 关键词：抗氧化活性
