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倪瑛

作品数：3 被引量：38H指数：3
供职机构：杭州商学院食品生物与环境工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇溶菌酶
  • 2篇天然防腐剂
  • 2篇葡萄酒
  • 2篇葡萄酒生产
  • 2篇防腐剂
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇酶活
  • 1篇酶活力
  • 1篇发酵
  • 1篇S02

机构

  • 3篇杭州商学院

作者

  • 3篇倪瑛
  • 3篇钟立人

传媒

  • 2篇食品研究与开...
  • 1篇中外葡萄与葡...

年份

  • 3篇2003
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
天然防腐剂——溶菌酶的研究被引量：24
2003年
本文介绍溶菌酶的来源、种类、提取、酶活力的测定及其在食品工业、酶工程和医学上的应用和局限性。
倪瑛钟立人
关键词：天然防腐剂溶菌酶酶活力
溶菌酶在葡萄酒生产中的应用被引量：4
2003年
倪瑛钟立人
关键词：溶菌酶葡萄酒生产乳酸菌S02
溶菌酶在葡萄酒生产中的应用被引量：11
2003年
溶菌酶作为一种天然防腐剂,目前主要应用于各类食品的保鲜。本文对溶菌酶在葡萄酒生产中的新用途作一个简单的介绍。
倪瑛钟立人
关键词：溶菌酶天然防腐剂葡萄酒
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