周志才
- 作品数：45 被引量：216H指数：10
- 供职机构：烟台大学化学化工学院更多>>
- 发文基金：山东省科技攻关计划国家高技术研究发展计划山东省高校教学改革研究项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程理学文化科学更多>>
- 提高'普通化学'课堂教学质量的体会与思考
- '普通化学'是烟台大学化院、海洋学院、环境学院、药学院4个学院的十几个专业开设的第一门化学必修课,担负着在4大基础化学中承前启后和学习方法、科学素质培养的双重重任.目前每年必修该课程的学生都在1500人以上。该课程内容多...
- 姜雪梅周志才王萍何涛
- 关键词：普通化学教学课堂教学教学质量科学素质培养
- 文献传递
- “红灯”樱桃MA冷藏气体组成研究被引量：1
- 2013年
- 采用正交试验的方法设计9组不同包装，分别对樱桃进行自发气调（MA）贮藏。期间测量了不同包装内气体成分的变化规律以及气体稳定后袋内气体组成。贮藏结束后，对各包装袋内樱桃品质进行测定，发现2组和5组袋内樱桃品质优于其它各组，对应袋内平衡气体组成CO2：4．8％-5．O％、O：：7．2％～8．4％则为“红灯”樱桃MA冷藏适宜气体组成。
- 姜齐永尤艳莉周志才王美兰
- 关键词：樱桃
- 苹果功能塑膜袋的研究与应用被引量：1
- 2003年
- 在聚乙烯树脂中,加入光转换剂、抗氧化剂和紫外线吸收剂等塑料添加剂,吹塑成用于苹果套袋栽培的功能性塑膜袋.结果表明,该袋改善了普通塑膜袋的老化破裂问题,同时具有增产、增色、防病虫害和防农药污染的优点。
- 王美兰周志才王鲁敏
- 关键词：苹果塑料添加剂套袋栽培聚乙烯树脂
- 牛蒡中多酚氧化酶的活性及其影响因素研究被引量：14
- 1998年
- 对牛蒡中所含的多酚氧化酶的活性及其影响因素的研究表明，牛蒡中多酚氧化酶的适宜ｐＨ值是６．０～７．５，适宜温度４５℃，较有效的抑制剂是２％钾明矾和０．０２％ＳＳＡ的混合液，或０．５８％磷酸和０．０２％ＳＳＡ的混合液．用此溶液浸泡过的牛蒡，再用ＨＰＥ薄膜袋包装后，在－４０℃下速冻，放在－１８℃冷冻库保存，贮藏期达６个月以上．
- 周志才王美兰王鲁敏
- 关键词：牛蒡多酚氧化酶活性菊科保健蔬菜
- 不同漂烫温度对苦菜品质指标的影响被引量：8
- 2005年
- 本文主要研究了苦菜在不同漂烫温度下的品质指标变化。实验表明,苦菜漂烫时,随漂烫温度的升高,叶绿素、糖、POD和维生素C的含量都有较大幅度的降低,而蛋白质和钙的含量则基本保持恒定。
- 周志才所晓波
- 关键词：苦菜品质指标
- SPE蔗糖酯常温保鲜圣女果的研究被引量：7
- 2002年
- 涂膜保鲜剂通常是将蜡、天然树脂、脂类、明胶、淀粉、多糖等成膜物质配制成适当浓度的水溶液或乳浊液,采用浸渍、喷洒等方法施于果蔬表面,风干后形成一层薄薄的透明膜,用以增强果蔬表皮层的防护作用,抑制果实呼吸,降低由于水分蒸发而导致的皱缩萎蔫,抑制微生物的入侵,防治腐败变质.
- 王美兰周志才
- 关键词：涂膜保鲜剂常温保鲜圣女果
- 提高'普通化学'教学质量的主要环节
- '普通化学'是烟台大学许多专业大学一年级新生的一门重要基础课,与后续课程关系密切,但是由于普通化学内容深、广、杂,对于高校持续扩招、生源质量不断下降的刚刚升人大学一年级的新生而言,要学好该课程是有一定难度的.为了提高普通...
- 王萍周志才姜雪梅翁永根
- 关键词：大学一年级普通化学教学教学质量教师素质教学策略
- 文献传递
- 浅谈无机化学教学中人生哲理比较教学法的运用
- 无机化学是应用化学、化学工程、高分子、材料科学、生物科学、食品科学、药学、环境工程等多个学院十几个专业学生从中学步入大学的第一门化学必修课程，也是学生跨入大学化学世界的关键一步，该课程教学质量的好坏对后续的基础化学及专业...
- 杨昕姜雪梅周志才
- 关键词：无机化学比较教学法人生哲理教学模式
- 文献传递
- 白芦笋EMAP贮藏保鲜技术研究被引量：1
- 2011年
- 依据气调袋装白芦笋的呼吸作用和薄膜的渗气作用在一定条件下达到动态平衡的原理,研究了自发气调保鲜袋(EMAP)的面积、厚度、贮藏质量与袋内O2、CO2的关系。在温度为(3.0±0.5)℃、相对湿度90%～95%贮藏条件下,测定白芦笋贮藏前后的营养和品质指标,确定了白芦笋EMPA贮藏的适宜气体组成为:CO2,5.9%±0.3%;O2,4.2%±0.4%。利用正交试验和多元回归的方法,得出EMAP气体含量与薄膜厚度、薄膜面积、贮藏质量的回归方程,从而设计出用于白芦笋长期贮藏的EMAP。
- 刘萌姜齐永郭风军王美兰周志才
- 关键词：白芦笋EMAP
- RSM法分析压缩程度与压缩速率对樱桃番茄TPA质构特性参数的影响被引量：10
- 2014年
- 通过响应面法分析了10％～40％的压缩程度和30-150mm／min的压缩速率对樱桃番茄TPA质构特性参数的影响，并确定了樱桃番茄最佳的TPA测试条件。研究发现：压缩程度（A）及压缩程度的二次方（A2）对硬度1、硬度2、内聚性、弹性4项质构特性参数均有极显著影响（P〈0．01），而咀嚼性仅受压缩程度的二次方的极显著影响（P〈0．01）；压缩速率（B）、压缩速率的二次方（B。）以及压缩速率与压缩程度的交互作用（AB）对各项质构参数均无显著性影响（P〉O．05）。根据拟合方程的F值和R2值可知，各项TPA质构特性参数受测试条件的影响程度由高到低依次为硬度1、内聚性、弹性、咀嚼性、硬度2。樱桃番茄的最优TPA测试条件：压缩速率为90mm／min，压缩程度为25％～30％。
- 肖璐郭风军范新光张振富周志才王美兰
- 关键词：樱桃番茄响应面法测试条件
