孟照刚
- 作品数：5 被引量：21H指数：2
- 供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：甘肃省农业生物技术专项更多>>
- 相关领域：农业科学医药卫生理学轻工技术与工程更多>>
- 天-青杂交一代马鹿产肉性能及肉质特性的研究被引量：1
- 2008年
- 以甘肃省天祝华藏养鹿厂成年天-青杂交一代马鹿为实验材料,以天山马鹿原种为对照,利用常规方法及氨基酸分析仪等方法,研究了天-青杂交一代马鹿的屠宰性能、食用品质和营养成分,结果表明:杂交一代马鹿的屠宰率53.63%、眼肌面积53.31cm2、熟肉率78.8%、肌纤维直径19.88μm、水分75.45g/100g、蛋白26.15g/100g、脂肪2.08g/100g、灰分0.96g/100g、总氨基酸84.29g/100g、必需氨基酸占总氨基酸的34.41%,天-青杂交一代马鹿生产性能好,其肉质嫩度好、肉色鲜红、营养丰富,具有高蛋白、低脂肪、氨基酸含量全面等特点,并且具有良好的加工特性,是一种优质的肉类资源。
- 张爱萍孟照刚武中会曹莹莹冯晓群余群力
- 关键词：食用品质
- 马鹿亚种间杂交后代鹿茸营养及活性物质研究
- 本试验供试马鹿鹿茸选自甘肃天祝藏族自治县华藏养鹿场。分组随机选取发育正常、健康无病、年龄在5～8岁的马鹿割取其初角。实验组为天山×青海杂交F1代(二元杂交，雄性7头)与天山×青海马鹿×塔里木马鹿的杂交F1代(三元杂交，雄...
- 孟照刚
- 关键词：杂交后代
- 文献传递
- 天祝马鹿亚种间杂交后代鹿茸营养成分分析被引量：1
- 2008年
- 采集6头不同杂交品种的马鹿的鹿茸,用原子吸收光谱法等分析了天祝马鹿亚种间杂交后代鹿茸营养成分。结果表明:100 g二元杂交马鹿茸中蛋白质含量25.42 g,Se含量6.07μg,TAA 81.25%,EAA28.92%,EAA/TAA为35.59%,EAA/NEAA为55.26%。二元杂交马鹿茸具有高蛋白、富含硒质等特点,氨基酸种类齐全,含量丰富,是一种优质营养资源。
- 孟照刚张爱萍曹莹莹冯晓群余群力
- 关键词：马鹿鹿茸营养成分
- 青海马鹿肉营养及活性物质分析被引量：6
- 2008年
- 青海马鹿是我国马鹿的重要类群（Cervus elaphus linnaeus），分布于祁连山脉，食性较广，易饲养，抗病力强，体型较大，肉茸兼用，肉质细嫩鲜美，产茸量高。鹿肉、茸含能够提高人体代谢强度和抵抗力的强壮滋补物质，历来被人们认为是健身滋补的佳品。本研究对青海马鹿肉的营养及活性物质进行了测定分析，为保护性开发利用提供科学资料。
- 余群力孟照刚张爱萍冯晓群曹莹莹
- 关键词：营养风味
- 几种生长调节剂在果树上的使用技术被引量：11
- 2007年
- 综述了单氰胺、氯吡脲、赤霉素膏和1-甲基环丙烯(1-MCP)在果树上的应用效果,阐明了这些生长调节剂的作用特点及使用技术,指出了使用时注意的事项。
- 孙瑞红李爱华张仁军孟照刚
- 关键词：单氰胺氯吡脲1-甲基环丙烯
