宋一茉
- 作品数：5 被引量：22H指数：2
- 供职机构：渤海大学更多>>
- 发文基金：辽宁省教育厅高等学校科学研究项目国家自然科学基金辽宁省高等学校优秀人才支持计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 我国杏仁油的研究与开发进展
- 介绍了杏仁油的营养成分、功能及食用方法，分析了我国杏仁油的生产现状，描述了杏仁油产品的开发情况，总结了杏仁油产品研发中存在的问题及解决方法，并对杏仁深加工的前景进行展望。
- 张晓莉朱诗萌何余堂宋一茉
- 关键词：杏仁油
- 不同提取方法对大豆荚壳膳食纤维抗氧化特性的影响
- 以大豆荚壳为原料,通过碱法、酶法、超声波辅助酶法及微波辅助酶法提取水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维,测定其总黄酮含量、还原能力、羟自由基清除能力和螯合铁离子能力以研究其抗氧化特性,并与市售大豆膳食纤维作比较。结果表明,各种...
- 赵丽宋一茉朱丹实刘贺何余堂马涛
- 关键词：膳食纤维抗氧化
- 文献传递
- 一种鲜食大豆发酵饮料的制备方法
- 一种鲜食大豆发酵饮料的制备方法，将大豆清洗后，在碳酸氢钠溶液中常温浸泡，加水磨浆得到大豆浆液；将大豆浆液中依次用α-淀粉酶、纤维素酶、中性蛋白酶酶解，经200目滤布过滤，将滤液加热至70℃，加入白砂糖、低聚果糖和低聚木糖...
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- 文献传递
- 我国杏仁油的研究与开发进展被引量：13
- 2013年
- 介绍了杏仁油的营养成分、功能及食用方法,分析了我国杏仁油的生产现状,描述了杏仁油产品的开发情况,总结了杏仁油产品研发中存在的问题及解决方法,并对杏仁深加工的前景进行展望。
- 张晓莉朱诗萌何余堂宋一茉
- 关键词：杏仁油
- 不同提取方法对鲜食大豆荚膳食纤维抗氧化特性的影响被引量：9
- 2015年
- 以鲜食大豆荚为原料,通过碱法、酶法、超声辅助酶法及微波辅助酶法提取水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维,测定其总黄酮含量、还原能力、DPPH自由基清除能力和羟自由基清除能力以研究其抗氧化特性,并与市售大豆膳食纤维作比较。结果表明,各种方法提取的鲜食大豆荚膳食纤维的总黄酮含量及抗氧化特性均高于市售大豆膳食纤维,鲜食大豆荚水溶性膳食纤维的抗氧化特性高于不溶性膳食纤维,酶法、超声和微波处理能提高鲜食大豆荚膳食纤维的抗氧化特性。
- 赵丽宋一茉朱丹实惠丽娟王勃何余堂马涛刘贺
- 关键词：膳食纤维抗氧化
