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尹曦

作品数：3 被引量：14H指数：1
供职机构：四川农业大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划四川省科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文
  • 1篇科技成果

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇芽菜
  • 2篇乳酸
  • 2篇乳酸菌
  • 2篇菌相
  • 2篇菌相分析
  • 1篇生物菌
  • 1篇四川泡菜
  • 1篇泡菜
  • 1篇微生态
  • 1篇微生物
  • 1篇微生物菌
  • 1篇PCR
  • 1篇PCR-DG...
  • 1篇ERIC
  • 1篇ERIC-P...

机构

  • 3篇四川农业大学

作者

  • 3篇尹曦
  • 2篇蒲彪
  • 2篇敖晓琳
  • 2篇陈安均
  • 1篇张小平
  • 1篇张志清
  • 1篇董玲
  • 1篇刘书亮
  • 1篇叶萌
  • 1篇刘兴艳
  • 1篇秦文
  • 1篇孙娟
  • 1篇杜晓华
  • 1篇王冉
  • 1篇赵东
  • 1篇徐飞
  • 1篇何伦
  • 1篇李国斌

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2014
  • 1篇2013
  • 1篇2012
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
四川泡菜功能菌群微生态研究与应用
蒲彪刘书亮陈安均敖晓琳李国斌叶萌秦文刘兴艳张志清万胡胡太建董玲尹曦赵东王冉杜晓华孙娟徐飞何伦
该成果主要包含三部分内容：1、通过广泛采样分析，掌握了四川泡菜生产中的微生物菌群及功能菌群特征与变化规律。成果通过对采自四川眉山、成都、宜宾、资中、南充及重庆等地的泡菜企业、农贸市场和饭店各地81份泡菜与盐渍菜样品、实验...
关键词：
关键词：泡菜微生物菌
四川宜宾芽菜中乳酸菌分离筛选及菌相分析被引量：13
2013年
采用6种选择性培养基对宜宾芽菜中的乳酸菌进行分离纯化,通过pH值测定和乳酸定性,筛选出72h时pH值在4.0以下和产生乳酸与标样Rf值相近的菌株进行后续实验。采用16S rDNA PCR-RFLP、ERIC-PCR对筛选出的菌株进行遗传多样性分析,通过分析16S rDNA序列研究宜宾芽菜中乳酸菌菌相及其系统发育。16S rDNA PCR-RFLP和ERIC-PCR指纹图谱分析结果表明宜宾芽菜中乳酸菌遗传多样性丰富。根据16S rDNA PCR-RFLP和ERIC-PCR聚类图分析,选取中心菌株进行序列分析,并构建系统发育树,结果显示:宜宾芽菜中主要的乳酸菌为戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、坚强肠球菌(Eenterococcus durans)。
尹曦蒲彪陈安均敖晓琳张小平
关键词：乳酸菌菌相ERICPCR
四川宜宾芽菜中乳酸菌菌相分析
宜宾芽菜作为四川四大腌制菜之一,因其丰富的营养和独特的口味受到广大消费者的喜爱。本研究通过对四川宜宾芽菜中乳酸菌进行分析,旨在探索这种传统发酵腌制菜中乳酸菌的菌相组成,为宜宾芽菜的生产提供有益的参考。 本试验结果如...
尹曦
关键词：乳酸菌菌相ERIC-PCRPCR-DGGE
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