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张丽敏

作品数：5 被引量：66H指数：3
供职机构：山西大学化学化工学院更多>>
发文基金：山西省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 2篇白酒
  • 1篇镀层
  • 1篇中国白酒
  • 1篇清香型
  • 1篇清香型白酒
  • 1篇香型
  • 1篇香型白酒
  • 1篇耐蚀
  • 1篇耐蚀性
  • 1篇汾酒
  • 1篇风味
  • 1篇风味物质
  • 1篇复合镀
  • 1篇复合镀层
  • 1篇白酒风格

机构

  • 3篇山西大学
  • 1篇华北工学院

作者

  • 3篇张丽敏
  • 2篇张生万
  • 1篇穆丽璇
  • 1篇吕靖
  • 1篇胡永钢
  • 1篇曲济方

传媒

  • 1篇酿酒科技
  • 1篇防腐蚀工程
  • 1篇华北地区五省...

年份

  • 1篇2003
  • 1篇2002
  • 1篇2001
共 5 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
中国白酒与风味物质被引量：30
2002年
白酒的风味物质来源于原料本身的一些香味成分、不同微生物产生的芳香成分、酒醅蒸酒过程中产生的香气成分及窖泥微生物产生的香气成分等。风味物质可分为色谱骨架成分和微量成分 ,骨架成分决定了白酒的香型 ,而微量成分则决定了白酒的风格和典型性。中国白酒的发展应趋向营养化和低度化。业界应加强对白酒风味物质的更深入研究 ,以带动白酒工业的革命。 (庞晓 )
张丽敏张生万
关键词：中国白酒风味物质白酒风格
耐蚀性纳米TiC2－Zn复合镀的研究被引量：3
2003年
研究了纳米TiO2-Zn复合镀中的各种影响因素，筛选出合适的工艺条件，所覆复合镀层具有优良的耐蚀性能。
曲济方吕靖张丽敏
关键词：耐蚀性复合镀复合镀层
清香型白酒组分中几个重要的量比关系
利用气相色谱、色/质联用,对陈酿时间为0.5～30年的汾酒组分中影响汾酒质量的几对主要成分量比关系进行了考虑,结果表明,乙酸乙酯与乳酸乙酯、丁二酸二乙酯与β-苯乙醇、乙醛与乙缩醛之间的量比关系可以作为控制汾酒质量的重要量...
张丽敏穆丽璇胡永钢张生万
关键词：清香型白酒汾酒
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