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张维成

作品数：9 被引量：65H指数：5
供职机构：北京轻工业学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程理学环境科学与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 9篇中文期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 3篇化学工程
  • 2篇理学
  • 1篇生物学
  • 1篇环境科学与工...

主题

  • 3篇香料
  • 2篇电极
  • 2篇乙醇
  • 2篇酿造
  • 2篇酯类
  • 2篇酯类香料
  • 2篇酶电极
  • 2篇酵母
  • 2篇黄酒
  • 1篇乙醇含量
  • 1篇乙醇脱氢酶
  • 1篇食品
  • 1篇酸酶
  • 1篇碳电极
  • 1篇酿制
  • 1篇呋喃
  • 1篇溴化
  • 1篇溴化铵
  • 1篇酯化
  • 1篇酯化反应

机构

  • 9篇北京轻工业学...

作者

  • 9篇张维成
  • 3篇孙宝国
  • 3篇徐理阮
  • 2篇何亚明
  • 2篇吕跃钢
  • 1篇徐宝财
  • 1篇吴振红
  • 1篇董建军
  • 1篇邵瑞泽
  • 1篇郭亮

传媒

  • 3篇北京轻工业学...
  • 2篇分析测试学报
  • 1篇精细石油化工
  • 1篇日用化学工业
  • 1篇微生物学通报
  • 1篇精细化工

年份

  • 1篇2000
  • 1篇1999
  • 2篇1998
  • 1篇1997
  • 1篇1996
  • 3篇1994
共 9 条 记 录，以下是 1-9
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排序方式：
测酚用的酪氨酸酶媒体玻碳电极的研制被引量：15
1999年
通过聚乙烯亚胺(PEI)包埋和外覆Nafion膜 ,将酪氨酸酶固定在以天青—双氰胺 -甲醛聚合物修饰的玻碳电极表面。工作电位 -100mV(vs.SCE),电极对多种酚有响应 ,对苯酚测定的线性范围为0.20～96μmol/L,响应时间t95 小于50s ,用于测标样和炼焦废水样 ,精密度、准确度好。
何亚明张维成王志茹
关键词：酪氨酸酶酶电极玻碳电极苯酚酚类挥发酚
酵母乙醇脱氢酶电极的研究被引量：6
1997年
从面包酵母中筛选到一株乙醇脱氢酶活力高、杂酶干扰小的菌株。对该菌株进行扩增培养，在72h收获，用此酵母制成测定乙醇浓度的生物电极，该电极测量的线性范围为3．4×10－5～2．04×10－3mol/L，r=0．9996，响应时间小于2min，甲醇、叔丁醇、异成醇的干扰分别为1．2％、2.0％、34％，醋酸和葡萄糖不干扰。测定乙醇标准样品的相对标准偏差为1．6％（n=6），测定白酒发酵样的相对标准偏差为3．1％（n＝6）。
吕跃钢王际彰张利平张维成
关键词：酵母乙醇脱氢酶酶电极
糠酸和糠醇酯类香料的研究被引量：24
1994年
系统地合成了糠酸酯类化合物和糠醇酯类化合物，并通过ＩＲ、￣１Ｈ－ＮＭＲ证实了它们的结构。总结归纳了它们的香气特征。
张维成孙宝国徐理阮
关键词：糠酸香料
十二烷基二甲基苯氧乙基溴化铵的制备被引量：3
2000年
苯酚与二溴乙烷在相转移催化剂存在下反应制得 β-溴乙基苯基醚 ,该化合物与十二烷基二甲基叔胺反应制得十二烷基二甲基苯氧乙基溴化铵。通过性质试验及红外光谱分析初步验证了产品的结构。
徐宝财董建军张维成韩佳真
关键词：溴化铵表面活性剂
呋喃丙烯酸酯类香料的合成与研究被引量：4
1994年
本文用正交实验确定了呋喃丙烯酸丙酯合成的最佳条件，并以此为根据，适当改变催化剂浓硫酸的用量，合成了呋喃丙烯酸的甲酯、乙酯、异丙酯、丁酯、异丁酯、戊酯、异戊酯、己酯、庚酯、丙烯酯、环己酯和苯甲酯。通过ＩＲ，￣１Ｈ－ＮＭＲ等分析方法证实了它们的结构，还测定了它们的物理常数沸点、折射率等，并做了评香鉴定。
张维成孙宝国徐理阮
关键词：酯化反应合成香料
呋喃酯类化合物的香气特征被引量：6
1994年
根据北京丽源香精厂对我们所合成的呋喃酯类化合物的评香报告和文献报导的香气情况,系统地阐述了呋喃酯类化合物的香气特征。
张维成孙宝国徐理阮
关键词：呋喃香料食品
流动注射分析(FIA)-乙醇生物电极法快速测定发酵样品中的乙醇含量被引量：6
1998年
报道了用流动注射分析（ＦＩＡ）－乙醇生物电极法快速测定发酵样品中的乙醇含量，探讨了发酵样品中物质对测定的干扰情况，并对该法的可靠性和重现性进行了研究。用直接比较法测定１７１３×１０－４ｍｏｌ／Ｌ乙醇标样，相对标准偏差（ＲＳＤ）和相对误差（ＲＥ）分别为１３％和０３％（ｎ＝６）。对浓度为４１５０×１０－４ｍｏｌ／Ｌ发酵样品的稀释样的测定，其ＲＳＤ为０５％（ｎ＝６），加标回收率为９１７％～１０３４％。根据对啤酒成品样、啤酒发酵样和酒精发酵成熟醪中的乙醇所进行的为期７天的现场对照测定结果，表明该法选择性好、快速、较准确、可满足工厂对乙醇监测的需要，便于实现操作的连续化和自动化。
张维成何亚明吕跃钢尚艳娥
关键词：乙醇FIA传感器
枣黄酒酿制的研究被引量：1
1996年
以东北大米为原料，分别以陕北大红枣和金丝小枣为辅料，采用两种形式：枣干和枣汁，在不同的时间添加不同数量的枣进行枣黄酒和甜枣黄酒酿造的研究。另外，还对两种发酵型式（即温度先高后低和先低后高）的规律进行了描述，制定了新的工艺流程，酿造的枣黄酒具有传统米酒的风格，风味正常，甜枣黄酒也接近一般糯米甜黄酒的标准，开发出的工艺周期短，简便易行。
邵瑞泽郭亮张维成
关键词：酿造
一种酿造粟米黄酒的新工艺被引量：2
1998年
以粟米为原料，以一定比例的红曲、糖化酶、酒药和活性干酵母为糖化发酵剂，在喂饭时加入活性干酵母，酿制成了具有典型红曲风味的粟米黄酒．试验结果发酵，其发酵力强，能使糖化、发酵均衡进行，能有效抑制酸败现象，用活性干酵母和糖化酶可使减曲达到５０％．还对粟米浸渍做了研究，得出最佳浸米时间为３ｈ，且浸渍温度越高，吸水率越高．
张维成阎娬斌吴振红
关键词：活性干酵母酿造黄酒
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