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彭晓国

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：杭州大学生命科学学院更多>>
发文基金：浙江省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇浓香
  • 1篇浓香型
  • 1篇浓香型大曲
  • 1篇浓香型大曲酒
  • 1篇曲酒
  • 1篇曲霉
  • 1篇酯化酶
  • 1篇香型
  • 1篇酶学
  • 1篇酶学特性
  • 1篇己酸
  • 1篇己酸乙酯
  • 1篇产生菌
  • 1篇大曲
  • 1篇大曲酒

机构

  • 1篇杭州大学

作者

  • 1篇彭晓国
  • 1篇陈佩华
  • 1篇吴根福

传媒

  • 1篇科技通报

年份

  • 1篇1996
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
己酸乙酯酯化酶产生菌的自然选育及其酶学特性的初步研究被引量：8
1996年
通过对窖泥、大曲、米曲、黑曲及红曲中微生物的分离、筛选，获得两株己酸乙酯合成能力较强的菌株，经初步鉴定，都归于曲霉属．两菌株均在３０℃、ｐＨ为５的皮培养基中培养６０ｈ后产酶最高；Ｍｍ—４菌株的酯化酶在适宜条件下（２％乙醇和０．２５％的己酸作底物，ｐＨ为４．０，３０℃）酶活力可达２２０ｕ／ｇ．
吴根福陈佩华彭晓国
关键词：酯化酶己酸乙酯曲霉浓香型大曲酒
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共1页<1>
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