徐勇
- 作品数：21 被引量：131H指数：7
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- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学更多>>
- 富含鼠尾草酸液态提取物的制备工艺研究被引量：1
- 2011年
- 通过响应面分析优化了富含鼠尾草酸液态提取物制备工艺条件。结果表明,其最优工艺条件为:乙醇浓度为60%,油水比例为7.6,旋转浓缩温度为65℃,上述工艺条件下提取鼠尾草酸含量为14.91%。抗氧化实验结果表明该提取物具有良好的油脂抗氧化活性。
- 吴胜旭徐勇梁丽敏寇秀颖
- 关键词：响应面抗氧化活性
- 天然物质对广式腊肉贮存期间酸价的影响被引量：2
- 2010年
- 为了研究植物多酚提取物、植物皂甙、VC、VE和肌肽等几种天然物质对广式腊肉储藏中酸价的影响,结果显示肌肽能够最为显著地抑制腊肉中酸价升高。通过研究各种物质对腊肉中储藏过程中性脂肪酶、酸性脂肪酶、磷脂酶的抑制作用,初步阐明天然物质对广式腊肉酸价抑制的机理。结果表明,在检测的多种物质中,多酚提取物对磷脂酶活力抑制效果不明显,在储藏前3周对中性脂肪酶显示出较强的抑制效果,在储藏前5周对酸性脂肪酶有显著的抑制效果。三种皂苷提取物对不同脂肪酶抑制效果有显著差异,其中绞股蓝提取物对三种脂肪酶都有一定的抑制效果,而人参和西洋参提取物对磷脂酶和中性脂肪酶抑制效果不显著。肌肽能够显著抑制腊肉中三种酯质水解酶的活性,因此能够较好地控制腊肉的酸价。
- 梁丽敏徐勇吴胜旭
- 关键词：广式腊肉酸价
- 玉米醇溶蛋白脱色方法的研究被引量：1
- 2014年
- 以玉米蛋白粉为原料提取玉米醇溶蛋白,对玉米醇溶蛋白的脱色方法进行研究。分别采用无水乙醇,硅藻土以及活性炭对玉米醇溶蛋白进行脱色,通过对玉米醇溶蛋白的脱色率,蛋白损失率的比较,确定了活性炭为最合适脱色剂,并用其对玉米醇溶蛋白的脱色进行了单因素和正交试验,比较各因素对脱色效果的影响。结果表明,活性炭最适脱色工艺为:活性炭用量3%,温度60℃,时间60 min,在此条件下,脱色率为81.8%,蛋白损失率为5.0%。
- 梁丽敏徐勇张伟薇骆海平
- 关键词：玉米醇溶蛋白脱色活性炭
- 南药巴戟天多糖的研究进展被引量：7
- 2011年
- 巴戟天是我国著名的四大南药之一,多糖是南药巴戟天的主要功能因子之一,具有多种生理活性。近年来国内外对巴戟天化学成分和药理活性方面的研究进行了大量工作。对巴戟天化学成分及其药理的研究进展已有文献报道,但对巴戟天多糖这一重要活性物质未见有详尽的报道。为了进一步研究和开发利用该植物,对巴戟天多糖成分的药理活性、分离纯化、结构分析、含量等方面的研究进展进行综述。
- 梁丽敏徐勇
- 关键词：巴戟天多糖药理活性提取纯化
- TBHQ在广式腊肉中的应用研究被引量：4
- 2007年
- 以过氧化值和酸价为指标,研究了TBHQ在广式腊肉中的应用效果。结果表明,TBHQ具有较好的抗氧化性能,能有效抑制腊肉中过氧化值的升高,但对酸价的抑制作用不大。
- 李春荣徐勇梁丽敏王欣
- 关键词：广式腊肉TBHQ过氧化值酸价
- 玉米蛋白粉综合利用中黄色素的提取研究被引量：7
- 2009年
- 玉米蛋白粉是用玉米生产淀粉的副产物,含有丰富的玉米黄色素和玉米醇溶蛋白资源。玉米黄色素是一种油溶性的天然色素,可广泛用于人造奶油、糖果、面条、冷饮和烘焙制品等食品中,同时还具有重要的生理活性功能和较强的抗氧化活性。本文研究了从玉米蛋白粉中提取玉米黄色素的工艺。通过比较不同提取溶剂的提取效果,并结合玉米醇溶蛋白的得率加以考察,确定了无水乙醇为玉米黄色素提取的最适溶剂,所得玉米黄色素的得率及纯度均较高,且在提取时不会造成玉米醇溶蛋白的损失,有利于玉米蛋白粉的综合开发利用。正交试验表明提取温度对提取玉米黄色素的影响较大,其次为料液比,而提取时间的影响最小,最适提取条件为提取温度80℃,提取时间3h,料液比1:12。
- 徐勇王欣梁丽敏骆海平
- 关键词：玉米蛋白粉玉米黄色素玉米醇溶蛋白
- 粤式传统腌腊肉制品存在的问题及其解决办法被引量：14
- 2006年
- 分析了粤式传统腌腊肉制品中存在的安全问题、质量问题及加工工艺问题,并结合国内外相关技术的研究进展,介绍了解决这些问题的技术和方法。
- 徐勇梁丽敏刘健敏
- 关键词：腌腊肉制品
- 不同包装材料对广式腊肉储藏保鲜效果的研究被引量：19
- 2007年
- 通过不同复合包装材料NY/PE、PET/AL/NY/PE、PET/PE在广式腊肉中的应用,研究了对广式腊肉过氧化值和酸价的影响。结果表明,三种包装袋对抑制酸价升高的作用不大。在抑制广式腊肉的脂肪氧化方面,PET/AL/NY/PE效果最好,而PET/PE的效果最差。
- 梁丽敏徐勇王三永李春荣王欣
- 关键词：广式腊肉包装材料
- 铝酸钾法合成D-塔格糖的研究被引量：2
- 2010年
- 研究了铝酸钾法合成D-塔格糖的工艺过程,通过单因素和正交实验,确定了以D-半乳糖为原料铝酸钾法合成D-塔格糖的工艺条件。结果表明,铝酸钾添加量为60g,反应时间为5h,反应温度为40℃,D-塔格糖产率最高,可达到83%。
- 寇秀颖于国萍徐勇
- 关键词：D-塔格糖正交设计
- 白腰豆中α-淀粉酶抑制剂提取条件的研究被引量：4
- 2010年
- α-淀粉酶抑制剂是一种糖苷水解酶抑制剂。最近已经从小麦、豆类、野生苋属等植物种子中分离得到α-淀粉酶抑制剂,其中从白腰豆中提取的α-淀粉酶抑制剂活性最高。采用乙醇沉淀和凝胶柱层析从白腰豆中分离纯化得到组分均一的α-淀粉酶抑制剂,是一种相对分子质量约为40k的糖蛋白。同时对白腰豆浸泡时间、提取时间、提取温度、加乙醇比例等提取条件对猪胰α-淀粉酶抑制活性的影响进行研究,确定白腰豆α-淀粉酶抑制剂的最佳提取条件为:浸泡时间12h,提取时间2h,提取温度50℃,加乙醇比例为1∶2。同时,从本文的抑制活性的测定结果可知,来源于白腰豆的α-淀粉酶抑制剂对于α-淀粉酶有很好的抑制作用,其作为安全、天然的食物淀粉酶抑制剂具有良好的开发和应用前景。
- 寇秀颖于国萍徐勇
- 关键词：Α-淀粉酶抑制剂
