戴京晶
- 作品数：4 被引量：130H指数：2
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- 猕猴桃衰老过程中PG、果胶质和细胞壁超微结构的变化被引量：105
- 1993年
- 采后美味猕猴桃秦美果肉组织乙烯生成不断增加的同时,PG(多聚半乳糖醛酸酶)活性迅速提高,致使原果胶大量降解为可溶性果胶,细胞结构受损,胞壁纤维松弛、细胞器逐步空泡化,果肉由硬变软。PG活性和果肉硬度的变化呈明显的负相关。
- 杨德兴戴京晶庞向宇邢红华王兰菊
- 关键词：猕猴桃果胶质细胞壁超微结构
- 采后猕猴桃果实乙烯产生的变化及其与衰老的关系被引量：34
- 1991年
- 中华猕猴桃和美味猕猴桃果实在衰老期间的乙烯释放速度和呼吸强度前期逐渐上升,后期下降,呈峰型变化。降低温度和改变气体成分,可推迟高峰的出现。衰老期间原果胶/总果胶的比值不断下降,果肉硬度随之降低。美味猕猴桃的内源乙烯含量和呼吸强度皆低于中华猕猴桃。原果胶/总果胶的比值和果肉硬度的变化可作为猕猴桃果实衰老的一种标志。
- 杨德兴戴京晶庞向宇蔡群香王兰菊
- 关键词：猕猴桃衰老乙烯
- 采后猕猴桃 PG 活性和膜脂过氧化作用的变化被引量：1
- 1991年
- 本文对采后猕猴桃(Actinidia Deliciosa.Qmmei)果实 PG(多聚半乳糖醛酸酶)活性和膜脂过氧化作用的变化进行了研究,以探讨二者与果实贮藏性状的关系.试验结果表明,PG 活性的不断提高可引起原果胶含量下降和可溶性果胶逐步上升,致使果肉变软,细胞崩解加快.膜脂过氧化产物丙二醛(MDA)的含量随组织衰老进程的加深而迅速提高。自由基伤害可加速果实的衰老,了解这一变化规律可为果品鲜藏技术的发展提供理论依据.
- 杨德兴戴京晶庞向宇王兰菊蔡群香
- 关键词：猕猴桃膜脂
- 中华猕猴桃和美味猕猴桃果实贮藏性状的差异被引量：1
- 1991年
- 中华猕猴桃和美味猕猴桃是原产于我国长江流域的一种落叶藤本植物,是猕猴桃家族中经济价值最高的优良品种,也是目前世界上正在发展的一种新兴果品,在我国已开始较大规模的人工栽培。由于对上述品种的贮藏性状了解较少,常给猕猴桃的发展带来一定困难。
- 杨德兴戴京晶庞向宇
- 关键词：中华猕猴桃果实贮藏海沃德乙烯释放果肉硬度
