方北曙
- 作品数：15 被引量：129H指数：8
- 供职机构：湖南生物机电职业技术学院更多>>
- 发文基金：引进国际先进农业科技计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程文化科学更多>>
- 固定化菊粉酶酶解菊芋提取液制备果糖的研究被引量：3
- 2008年
- [目的]研究固定化菊粉酶酶解菊芋提取液制备果糖的适宜反应条件。[方法]以菊芋提取液为原料,以固定化菊粉酶酶法制备果糖,采用蒽酮比色法测定总糖含量,采用3,5-二硝基水杨酸法测定果糖含量,研究了底物浓度、反应温度、pH值、加酶量对果糖制备的影响。[结果]底物浓度、反应温度、pH值、加酶量对果糖制备均有显著影响。固定化菊粉酶酶解菊芋提取液制备果糖的适宜反应条件为:底物浓度10%(W/V),反应温度60℃,pH值5.0,加酶量3.0U/g菊糖。在适宜条件下反应12h,底物降解率为98.2%,果糖占总糖的87.6%,总转化率高。[结论]固定化菊粉酶既保持了游离酶的活性,又具有固定酶的功效,具有实用价值。
- 李翠莲方北曙
- 关键词：菊粉酶菊芋果糖固定化
- 欧盟法规对有机食品加工原辅料的要求被引量：1
- 2005年
- 依据欧盟有机农业条例EECNo·2092/91,介绍了欧盟对有机食品加工原料、农业来源配料、非农业来源配料、加工助剂的要求,并与我国有机食品的国家标准进行了比较。
- 黄中培方北曙
- 关键词：欧盟法规有机食品配料食品添加剂加工助剂
- 大米淀粉的制备被引量：7
- 2007年
- 以大米为原料,采用酶法制备大米淀粉。酶法采用中性蛋白酶,以酶解温度45℃,酶解时间18h,酶用量0.5%为最佳条件,所得淀粉中蛋白质含量为0.435%,淀粉提取率为87.75%。
- 李翠莲方北曙黄中培
- 关键词：大米淀粉中性蛋白酶
- 臭氧杀菌消毒技术在食品工业中的应用被引量：19
- 2008年
- 臭氧具有高效杀菌消毒能力,能降解农残,无残留污染。用臭氧水处理果蔬既有良好的杀菌效果又能较好地去除残留农药,延长其贮存期限,保障食用安全。臭氧可用于食品工业生产环境杀菌净化、食品从业人员个人卫生消毒、生产用水杀菌净化、矿泉水杀菌保质、果蔬保鲜、降解果蔬农残等。并且,生产实践证明:臭氧用作食品工业杀菌消毒剂比其它物质更高效、广谱、安全,是一种"绿色消毒剂"。
- 李翠莲黄中培方北曙
- 关键词：臭氧杀菌消毒食品工业
- 牛乳中黄嘌呤氧化酶研究综述被引量：15
- 2006年
- 综述了牛乳中黄嘌呤氧化酶的各种性质及其应用。其性质主要包括:酶的构成、酶的分子量、酶的活性部位、酶的最适pH与最适温度、酶所催化的反应、反应类型、反应底物及产物等。另外,还介绍了一些酶反应动力学、酶活力的评价方法和酶的抑制剂等方面的问题。
- 方北曙李翠莲黄中培李艳红
- 关键词：黄嘌呤氧化酶黄素腺嘌呤二核苷酸牛乳
- 抗性淀粉的制备及应用研究被引量：10
- 2008年
- 抗性淀粉是近年发展起来的新概念,其功能特性引发了人们的研究兴趣,并成为国际上新兴的食品研究领域。论述了抗性淀粉的分类、制备、理化性质、生理功能及其在食品工业中的应用。
- 李翠莲方北曙黄中培
- 关键词：抗性淀粉生理功能
- 鹰嘴豆抗氧化多肽与其它抗氧化剂的协同作用被引量：10
- 2008年
- 【研究目的】以还原能力和超氧阴离子抑制率为抗氧化指标,确定鹰嘴豆抗氧化多肽与其它抗氧化剂(VE、VC及BHT)的协同抗氧化作用。【方法】以酶解法制备鹰嘴豆抗氧化多肽,用邻苯三酚自氧化法测定鹰嘴豆抗氧化多肽及其它抗氧化剂清除超氧阴离子自由基的协同效应。【结果】VE、VC在低浓度时与鹰嘴豆抗氧化多肽具有协同的还原能力,BHT与鹰嘴豆抗氧化多肽未表现出协同还原能力;VC、VE与鹰嘴豆抗氧化多肽未显示出显著抑制超氧阴离子的协同效应,但BHT与鹰嘴豆抗氧化多肽表现出明显的抑制超氧阴离子的协同效应;且所有的协同作用随添加量和作用时间的增加而增强。【结论】VE和VC对鹰嘴豆抗氧化多肽的还原能力有显著的增效作用,且VC与鹰嘴豆抗氧化多肽的协同作用较VE与之更强;BHT与鹰嘴豆抗氧化多肽表现出明显的抑制超氧阴离子的协同效应。
- 李翠莲方北曙申双贵
- 关键词：VCBHT
- 大米淀粉的制备
- 2007年
- 以大米为原料,采用酶法制备大米淀粉。酶法采用中性蛋白酶,以酶解温度45℃,酶解时间18h,酶用量0.5%为最佳条件,所得淀粉中蛋白质含量为0.435%,淀粉提取率为87.75%。
- 李翠莲方北曙黄中培
- 关键词：大米淀粉中性蛋白酶
- 辣椒碱对高脂血症大鼠抗氧化酶类活性影响研究被引量：3
- 2010年
- 研究辣椒素类物质对高脂血症大鼠抗氧化酶类活性影响。长期低剂量摄取辣椒素类物质能显著提高高脂血症大鼠血清中抗氧化酶SOD和GSH-Px活性,同时显著降低血清中MDA的含量;但对肝中抗氧化酶SOD和GSH-Px活性影响不显著。提示长期低剂量摄取辣椒素类物质具有一定抗脂质氧化作用,可能对预防多种与脂质氧化有关的疾病如抗肿瘤,延缓衰老等均具有一定的作用。
- 聂乾忠夏延斌曾晓楠方北曙宾秋实杨莹
- 关键词：辣椒素类物质SD大鼠GSH-PXMDA
- 高职院校精品课程建设的思考被引量：10
- 2007年
- 随着教育教学改革的不断深入，精品课程建设在各校受到高度的重视。从优秀课程到精品课程，课程建设的内涵更加注重质量的提高。笔者认为，高职院校应理性地进行精品课程建设，建设出具有高职教育特色的精品课程。
- 李翠莲方北曙
- 关键词：精品课程建设高职院校教育教学改革优秀课程教育特色
