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杜亚静

作品数：2 被引量：2H指数：1
供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
发文基金：广东省农业攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇饮料
  • 2篇制取
  • 2篇微波
  • 2篇香蕉
  • 2篇香蕉汁
  • 2篇绿茶
  • 2篇绿茶饮料
  • 2篇茶饮料

机构

  • 2篇华南农业大学

作者

  • 2篇李斌
  • 2篇杜亚静
  • 2篇郭健

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2006
  • 1篇2005
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
微波制取香蕉绿茶饮料的研究被引量：2
2006年
以香蕉、番茄、绿茶、蒸馏水等为主要原料,采用微波技术制作香蕉绿茶饮料,并对香蕉果肉中多酚氧化酶的活性及香蕉与番茄配比、维生素C和EDTA-2Na添加量等因素对香蕉绿茶饮料品质的影响进行了研究。通过正交实验,确定香蕉绿茶饮料的最佳配方为茶水比1∶125、香蕉汁10％、本糖醇1．5％、维生素C0．01％、EDTA- 2Na100mg/L,产品汤色清澈明亮、香气纯正、有明显香蕉风味。
郭健李斌杜亚静
关键词：香蕉汁绿茶饮料微波
微波制取香蕉绿茶饮料的研究
以香蕉、番茄、绿茶等为主要原料,采用微波技术制作香蕉绿茶饮料,并对香蕉果肉中多酚氧化酶的活性及香蕉与番茄配比、不同水质、维生素C和EDTA-Na添加量等因素对香蕉绿茶饮料品质的影响进行了研究,通过正交试验,确定香蕉绿茶饮...
郭健李斌杜亚静
关键词：香蕉汁绿茶饮料微波
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