林雪琴
- 作品数：3 被引量：5H指数：1
- 供职机构：杭州味精厂更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 影响糖化酶活力测定的因素
- 1993年
- 一、引言糖化酶即α-1.4葡聚葡萄糖水解酶,它能从淀粉链的非还原性末端开始,依次水解α-1.4糖苷键,产物为葡萄糖,反应生成的葡萄糖可用次亚碘酸盐法定量测定,借以表示糖化型淀粉酶的活力。
- 林雪琴
- 关键词：糖化酶食品微生物
- 几种氨水测定方法的比较被引量：1
- 1992年
- 一、引言在味精生产中,氨水既可作为合成谷氨酸的氮源,也可用来调节溶液的pH值,在液碱等原料紧缺的情况下作代用品。氨水的主要质量指标是含氨量,能否准确地测定氨水中氨的含量是味精生产过程中能否经济有效地利用氨水原料的关键。由于氨水中的氨容易挥发,故此要做到准确地测定氨水中的含氨量并非易事。为此,本试验对氨水含氨量的几种测定方法进行了比较研究,以便确定一种简便、快速而又准确的测定方法。
- 林雪琴
- 关键词：氨水测定法
- 硫化碱质量对味精精制的影响被引量：4
- 1992年
- 在谷氨酸制成味精的过程中,国内主要采用硫化碱除铁工艺。硫化碱的有效成份是硫化钠(Na_2S),除铁是利用硫化钠使溶液中存在的铁离子变成硫化亚铁沉淀而被过滤除去,因此硫化碱的主要质量指标是硫化钠的含量。一年多来。
- 林雪琴
- 关键词：硫化碱味精精制
