梁少华
- 作品数：122 被引量：566H指数：12
- 供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划国家现代农业产业技术体系建设项目河南省教育科学“十一五”规划课题更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程环境科学与工程农业科学更多>>
- 米糠制油及其脱脂米糠利用的技术分析与评价
- 米糠富含脂质、蛋白质、矿物质、维生素等多种营养物质,是一种具有很大潜力的食品资源、化工原料和药物原料.本文对米糠制油技术及脱脂米糠的利用技术进行了综合性评述,为米糠的综合开发利用提供参考.
- 梁少华赵西周胡前
- 关键词：米糠米糠制油脱脂米糠植酸钙综合利用
- 文献传递
- 一种保健营养玉米快餐粉的配方及制备方法
- 本发明公开了一种保健营养玉米快餐粉的配方及制备方法，包括玉米、枸杞、山药、莲子、百合、山楂、花生、黑芝麻、黑豆、小米、全脂奶粉、蛋白粉、天麻、麦芽糖、食用盐、肉苁蓉、胡桃仁、黑加仑、腰果、松仁、杏仁、哈密瓜粉、猕猴桃粉、...
- 刘昆仑陈复生高泽汝马传国梁少华辛颖
- 文献传递
- 乳化剂对大豆浓缩磷脂性能影响研究
- 2024年
- 针对大豆浓缩磷脂作为食品添加剂时存在HLB值低、乳化力和润湿能力差等问题,利用单甘酯、甘油二酯、吐温20、吐温80和复配乳化剂等物理改性大豆浓缩磷脂,并考察其对大豆浓缩磷脂的HLB值、乳化力和润湿能力的影响。结果表明:大豆浓缩磷脂的HLB值和乳化力随着乳化剂添加量的增加均呈上升趋势,润湿能力随着乳化剂添加量的增加呈上升趋势或先增强后趋于稳定;热图分析表明单一乳化剂改性大豆浓缩磷脂性能的能力依次为吐温80>吐温20>单甘酯>甘油二酯,而复配乳化剂改性大豆浓缩磷脂性能的能力存在明显差异性。明晰了乳化剂对大豆浓缩磷脂性能的影响,为大豆浓缩磷脂作为食品添加剂的开发、利用和筛选提供了理论依据。
- 梁慧敏梁少华孙聪申志莉陈雁然刘景凡
- 关键词：大豆浓缩磷脂物理改性HLB值乳化力润湿能力
- 一级米糠油生产工艺的研究被引量：15
- 2005年
- 本文对生产一级米糠油工艺进行了研究,采用糠粞分离和米糠挤压膨化工艺,有利于米糠原油质量的提高。利用物理精炼技术对高酸价米糠原油进行脱酸,使油脂损耗显著降低。米糠油脱蜡和分提是精炼一级米糠油较重要的过程。本工艺实际生产结果表明,一级米糠油符合国家标准,同时成品油得率比传统工艺生产的得率提高了12%以上。
- 马传国梁少华王伟丁继东
- 关键词：米糠制油精炼米糠油精炼技术工艺生产
- 一种富含OPL和OPO油脂组合物的制备方法
- 本发明提供了一种富含OPL和OPO油脂组合物的制备方法，包括以下步骤：S1.以富含三棕榈酸甘油三酯的油脂为原料，先将其与第一脂肪基酰基供体在脂肪酶的作用下进行反应，脱除反应体系中的游离脂肪酸或脂肪酸酯后获得富含OPO的油...
- 孙聪张浩梁少华王兴国马传国
- 硬脂组成对其热性质、微观结构及形态的影响
- 2023年
- 旨在为全氢化硬脂在塑性脂肪、油凝胶等的应用提供一定的开发依据和理论基础,全面分析硬脂组成对其晶体性质的影响。测定了全氢化棕榈仁油(HPKO)、全氢化棕榈油(HPO)、全氢化棉籽油(HCSO)、全氢化大豆油(HSO)、全氢化低芥酸菜籽油(HCO)、全氢化高芥酸菜籽油(HRO)、精炼漆蜡(LW)、可可脂(CCB)的脂肪酸与甘三酯组成、热性质、微观结构及形态,研究硬脂的组成对其热性质、微观结构及形态的影响。结果表明:HPO、HCSO、HSO、HCO均以棕榈酸和硬脂酸为主,HPKO以月桂酸和豆蔻酸为主,HRO以硬脂酸和山嵛酸为主,LW以棕榈酸和油酸为主,CCB以硬脂酸、油酸、棕榈酸为主;硬脂的甘三酯组成对其熔点有很大影响,CCB、HPKO的熔化温度较低,HSO、HCO、HRO的熔化温度较高;HRO虽然含有大量的山嵛酸,但其熔化温度低于HSO和HCO,这可能与甘三酯间的相互作用有关;油脂中高熔点甘三酯含量影响油脂的固体脂肪含量曲线,相同温度下高熔点甘三酯含量高的油脂具有更高的固体脂肪含量,甘三酯间的相互作用也会影响油脂的固体脂肪含量曲线;CCB晶型为β型,HPKO、HPO、HCSO为β′型,HCO、HSO、HRO则为α型,LW为β和β′混合晶型;油脂的甘三酯组成会影响结晶聚集体的形态,高熔点甘三酯含量越高,结晶聚集体越致密有序;测定条件下(25℃)油脂的固体脂肪含量也会影响结晶聚集体形态。
- 王欣殷晓琳杨国龙刘伟孟鹏程梁少华孙聪
- 关键词：硬脂热性质微观结构微观形态
- 混合油净化装置的研制被引量：2
- 2002年
- 对目前国内浸出油厂混合油净化装置的效果进行了概括 。
- 马传国梁少华田华达王金艳
- 关键词：油脂结构特点
- 米糠油精炼及糠蜡的制取技术被引量：8
- 2006年
- 米糠油是国际上公认的营养油,其油酸与亚油酸含量之比大致符合国际卫生组织所推荐的最佳比例1∶1。由于毛米糠油的特殊性,米糠油的精炼存在一定的困难。针对米糠油的特殊性,对米糠油的化学精炼和物理精炼以及糠蜡制取工艺,各个工序进行了较为详细的叙述,以期为米糠油的开发利用提供参考。
- 李云明梁少华吴忠英吴登飞
- 关键词：米糠油化学精炼物理精炼糠蜡
- 乙酸乙酯重结晶纯化植物甾醇的工艺研究
- 2024年
- 植物甾醇是一种天然活性物质,具有广阔的发展前景和开发价值。为提高植物甾醇产品纯度,优化乙酸乙酯重结晶纯化植物甾醇的工艺。以粗甾醇为原料,乙酸乙酯为结晶溶剂,研究结晶终温、降温速率、搅拌速率及结晶次数对总甾醇含量及收率的影响,并对植物甾醇产品相应的质量指标进行分析。结果表明:在结晶初始温度50℃、降温速率0.6℃/min、结晶终温23℃、搅拌速率46 r/min、结晶3次的条件下,总甾醇含量可达99.10%,总甾醇收率为80.34%;产品质量指标检测结果分别为酸价0.49 mg/g,熔点139℃,灰分0.15%,水分含量0.16%,符合相关标准。研究结果可为生产高纯度植物甾醇提供技术支持。
- 申志莉梁少华孙聪刘景凡梁慧敏陈雁然
- 关键词：乙酸乙酯重结晶响应面优化
- 食品加工机械丛书
- 张国治何健曹宪周朱萍李雪琴梁少华安红周姚艾东任顺成刘国琴
- 1、所属学科领域：轻工--食品科学与工程技术 2、研究工作内容(1)《方便主食加工机械》--分六章介绍方便食品加工机械：包括方便面加工机械，挂面加工机械，饮食类成型及加工机械，方便米饭、米粉加工机械，速冻食品加工机械，膨...
- 关键词：
- 关键词：包装机械
