汤梅
- 作品数：5 被引量：26H指数：4
- 供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 不同温度与包装对鹰嘴蜜桃贮藏效果的影响被引量：5
- 2017年
- 本研究以连平鹰嘴蜜桃为材料,探究了PVC自发气调保鲜袋、PE自发气调保鲜袋和NP纸袋三种包装材料在常温和2±1℃低温贮藏条件下对采后鹰嘴蜜桃呼吸强度、乙烯释放量、硬度、失重率、好果率、可溶性固形物、可滴定酸和维生素C变化的影响。结果表明:低温和PVC、PE、NP包装都能够较好的抑制果实的呼吸强度、降低乙烯释放量,提高好果率和保持较好的贮藏品质。其中PVC结合低温贮藏效果最好,在降低果实呼吸强度和乙烯释放量的同时,将呼吸跃变发生时间和乙烯高峰释放时间推迟了4 d;贮藏40 d后鹰嘴蜜桃果实的可溶性固形物含量仍能维持在9.51%,可滴定酸含量为0.23%,维生素C含量为5.90 mg/100 g,果实硬度为8.20 kg/cm2,果实失重率为3.10%,好果率达84.50%。
- 蒋均骆房增柳建良骆韵芳丘苑新汤梅王琴
- 关键词：自发气调贮藏保鲜
- 利用LF-NMR技术研究鹰嘴蜜桃在贮藏过程中水分的变化被引量：5
- 2019年
- 利用低场核磁共振技术确立了鹰嘴蜜桃在贮藏过程中水分的总信号幅度和含水率的关系为y=1.280 8x-12.17(R^2=0.982 6).随着时间推移,鹰嘴蜜桃的3种水分含量均减少,其中自由水的减少幅度最大,不易流动水次之,结合水最小.另外,3种水分的流动性均减弱,结合水减弱程度最大,不易流动水次之,自由水最小.鹰嘴蜜桃的3种水分的变化以及总的水分含量与其呼吸强度和硬度有一定关联.呼吸强度的增强伴随着含水量的减少,硬度与水分含量呈显著正相关.
- 罗洁莹汤梅丘苑新柳建良王琴
- 关键词：低场核磁共振保鲜贮藏水分变化
- 臭氧水处理结合冷藏对采后菜心保鲜效果的影响被引量：7
- 2017年
- 研究了臭氧水浸泡处理结合冷藏,对采后菜心保鲜效果的影响。试验结果表明:在温度(3±1)℃及相对湿度90%~95%的贮藏条件下,采用含(7.405~7.012)μg/L臭氧浓度范围的臭氧水浸泡处理菜心并贮藏12 d后,浸泡处理1 min的菜心黄化率最低,浸泡处理3 min的菜心腐烂率最低,臭氧水处理对菜心的失重率影响不明显,适当时间的臭氧水处理,可延缓菜心的Vc及可溶性固形物的损失,臭氧水处理可有效抑制菜心表面的微生物生长。经臭氧水处理并冷藏12 d后的菜心,仍具有良好的商品性。
- 司徒满泉赖健范梅红汤梅吴成见
- 关键词：菜心臭氧水冷藏保鲜效果
- 臭氧气体结合冷藏对采后菜心保鲜效果的影响被引量：9
- 2018年
- 为了探索臭氧气体处理结合冷藏对采后菜心的保鲜效果,以新鲜菜心为原料,在(3±1)℃及相对湿度90%~95%的贮藏条件下,采用不同浓度的臭氧气体处理菜心。结果表明:与无臭氧气体处理组相比,臭氧气体处理对采后菜心的保鲜效果明显。适宜浓度的臭氧气体处理,可有效抑制采后菜心的黄化,减缓菜心V_C和可溶性固形物的采后损失,有效抑制采后菜心腐烂。臭氧气体处理浓度为(4±0.17)mg/m^3的菜心黄化率最低,V_C及可溶性固形物的采后损失最少;臭氧气体处理浓度为(6±0.15)mg/m^3的菜心腐烂率最低。经臭氧气体处理并冷藏12 d后的菜心,仍具有良好的商品性。
- 司徒满泉范梅红汤梅吴成见赖健
- 关键词：冷藏菜心保鲜效果
- 姜黄素对采后马水桔保鲜效果的研究被引量：2
- 2013年
- 目的：以阳春马水桔为试材，研究了姜黄素保鲜剂对马水桔保鲜效果的影响。方法将马水桔果实用姜黄素保鲜剂(含姜黄素0.05%，黄原胶0.06%)浸果处理1～3 min后，在贮藏库温度8±1℃及相对湿度85%~90%的条件下贮藏。结果采用姜黄素保鲜剂处理的马水桔果实，经90 d贮藏后，果实病烂率为3.8%~4.1%，失重率为3.76%~4.06%，均显著低于对照，果实主要营养成分总糖、可滴定酸、Vc及可溶性固形物的损失也明显低于对照。结论该研究为姜黄素应用于采后果实的保鲜提供了依据。
- 司徒满泉康溢轩刘叶骏南汤梅张倍宁赖健
- 关键词：马水桔保鲜效果
