田翠华
- 作品数：13 被引量：73H指数：7
- 供职机构：惠州学院更多>>
- 发文基金：湖北省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学更多>>
- 论社会组织支持地方高校人才培养的探索——以惠州学院为例被引量：3
- 2012年
- 目前,高校在人才培养工作中,存在着师资瓶颈、硬件设施不足、思想政治教育形式单一、就业压力加大等突出矛盾,制约了人才培养目标的实现。社会组织参与高校人才培养工作具有资源、信息、实践等优势。因此,应建立社会组织参与人才培养方案制定、参与师资结构改善、参与实践教学、激励人才培养、支持人才就业工作的机制,从而促进全社会的力量共同做好高校人才的培养工作。
- 郭德厚李建涛田翠华
- 关键词：社会组织地方高校
- 莲藕淀粉的老化特性研究被引量：9
- 2009年
- 本实验以莲藕淀粉为原料,采用X-射线衍射仪、差示扫描量热仪等方法,对莲藕淀粉的老化特性进行系统研究并探讨莲藕淀粉的老化机理;通过测定存放过程中莲藕淀粉糊透明度和凝沉性变化、淀粉糊的碘兰值和酶解力及再结晶特性。综合分析得知,淀粉老化的本质是淀粉分子凝聚,微弱重结晶促进了淀粉的老化。
- 田翠华严守雷李洁彭光华王清章
- 关键词：莲藕淀粉
- 水分含量对莲藕淀粉老化的影响被引量：4
- 2008年
- 以莲藕淀粉为原料,采用碘兰值法和酶解力法对过量水分和有限水分下莲藕糊化淀粉的老化特性进行研究测定。结果表明,随存放时间的延长,淀粉糊的碘兰值逐渐降低且降幅较小,酶解力逐渐降低后趋于平缓,其降幅也较小;淀粉胶的碘兰值先急剧下降后趋于平缓,酶解力逐渐降低且下降幅度较大。此结果充分说明了莲藕淀粉在有限水分下更易老化。
- 田翠华王清章
- 关键词：水分含量莲藕淀粉
- 莲藕淀粉的糊化特性研究被引量：11
- 2009年
- 以莲藕淀粉为原料,采用X-射线衍射仪、动态流变仪对莲藕淀粉糊化特性进行系统研究并探讨了莲藕淀粉的糊化机理。通过测定莲藕淀粉糊的润胀特性、碘蓝值和酶解力的变化及晶体崩解变化综合分析了淀粉的糊化过程。莲藕淀粉糊化的本质是淀粉颗粒的润胀、晶体的崩解和直链淀粉的释放。莲藕淀粉在过量水分下糊化形成以直链淀粉溶液为连续相和以支链淀粉颗粒或团块为分散相的多相体系。
- 田翠华严守雷李洁彭光华王清章
- 关键词：莲藕淀粉糊化特性
- 添加剂对莲藕淀粉糊流变特性的影响被引量：10
- 2007年
- 测定了不同添加物对莲藕淀粉糊剪切应力和表观黏度的影响,结果表明:添加剂不改变莲藕淀粉糊的流体类型;单甘酯、蔗糖、磷酸盐使莲藕淀粉糊的剪切应力不同程度降低,表观黏度也相应降低;CMC、食盐、黄原胶使莲藕淀粉糊的剪切应力明显提高,表观黏度稍有增大。
- 李洁田翠华项丽霞王清章
- 关键词：添加剂流变特性
- 莲藕淀粉特性的研究
- 该论文以莲藕淀粉为原料，采用X-射线衍射仪、动态流变仪、旋转粘度仪、差示扫描量热仪、凝胶过滤色谱及扫描电子显微镜等方法，对莲藕淀粉及其级分的颗粒特性、糊化和老化特性进行系统研究并探讨了莲藕淀粉的糊化和老化机理。
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- 田翠华
- 关键词：莲藕淀粉理化特性糊化特性
- 文献传递
- 莲藕淀粉糊化温度测定方法的比较被引量：7
- 2007年
- 采用三种方法对莲藕糊化温度进行测定,实验显示:偏光十字消失法测得莲藕淀粉的糊化温度为63.8～71.8℃,该法操作简便,具有较好的重现性和一定的准确性;动态流变仪法测得糊化温度为60.1～66.2℃,准确性高,重现性好,测得的糊化温度范围较小,是相对精确的方法;差示扫描量热分析法(DSC)图谱法测得糊化温度为63.5～74.7℃,温度范围相对较大,并可以较全面地反映淀粉的糊化特性。
- 李洁田翠华项丽霞王清章
- 关键词：糊化温度莲藕淀粉
- 莲藕淀粉糊化温度的测定被引量：9
- 2006年
- 对莲藕糊化温度的三种测定方法展开比较,得出偏光十字消失法测得莲藕淀粉的糊化温度为63.8～71.8℃,差示扫描量热分析法(DSC)测得糊化温度为63.5～74.7℃,动态流变仪法测得糊化温度为60.1～66.2℃。得出结论:在一般的实验室里,品种相同的情况下,应用偏光十字消失法是较为准确且经济的测定方法;如果条件允许,动态流变仪法是相对精确的方法。
- 项丽霞田翠华李洁王清章
- 关键词：糊化温度莲藕淀粉
- 莲藕淀粉及其级分的分离纯化被引量：4
- 2007年
- 以反复水洗法提取莲藕淀粉,采用络合结构法成功分离纯化直链淀粉和支链淀粉。莲藕淀粉及其级分的纯度用其碘络合物的紫外可见扫描图谱与凝胶过滤色谱进行表征。
- 李洁田翠华谭正林项丽霞王清章
- 关键词：莲藕直链淀粉支链淀粉凝胶过滤色谱
- 莲藕淀粉的晶体特性研究被引量：7
- 2007年
- 提取莲藕淀粉,对天然淀粉及糊化、存放过程中不同状态下的莲藕淀粉的结晶特性进行了测定,结果表明:天然莲藕淀粉的晶体结构为B型,直链淀粉为V型,支链淀粉无晶体结构;糊化过程中淀粉晶体崩解,随着糊化时间的延长,出现微小结晶;存放过程中淀粉糊和淀粉胶均比较稳定,结晶度仅有微小回升。
- 李洁田翠华王清章
- 关键词：莲藕淀粉糊化
