聂远洋
- 作品数：31 被引量：103H指数：5
- 供职机构：四川大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金肉类加工四川省重点实验室开放基金四川省统筹城乡发展科技行动项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
- 若尔盖湿地土壤酶活性和理化性质与微生物关系的研究被引量：37
- 2012年
- 本文旨在研究若尔盖湿地土壤退化过程中四种典型土壤(泥炭土、沼泽土、草甸土、风沙土)中脲酶、过氧化氢酶、转化酶、多酚氧化酶活性及其与理化性质、微生物数量的相关性分析。结果表明:随着土壤深度增加,脲酶、转化酶活性逐渐降低,过氧化氢酶、多酚氧化酶活性逐渐升高;随着土壤退化程度的加剧,脲酶和转化酶活性总体呈下降趋势;泥炭土、沼泽土、草甸土中过氧化氢酶活性显著高于风沙土;多酚氧化酶活性随退化程度加剧呈上升趋势,但在沼泽土中活性最低。泥炭土、沼泽土、草甸土中转化酶及风沙土中过氧化氢酶与土壤理化性质、微生物数量的相关性较显著。因此土壤酶活性(脲酶、转化酶)、理化性质(含水量、有机质、全氮、全磷、全钾)、微生物数量能较好地指示当地土壤退化状况。
- 吴俐莎唐杰罗强汤博聂远洋王晓彤杨志荣孙群冯甦张杰
- 关键词：酶活性理化性质微生物数量
- 以生姜和猕猴桃复配汁嫩化处理牦牛肉的方法及其检测方法
- 本发明涉及一种以生姜和猕猴桃复配汁嫩化处理牦牛肉的方法及其检测方法，属于食品加工和检测技术领域。具体步骤如下：1）将新鲜的生姜和猕猴桃洗净削皮后切块，分别加入等质量的双蒸水，匀浆后过滤，上清即为生姜原汁和猕猴桃原汁；2）...
- 孙群李璐聂远洋甘甜温文婷夏白雪
- 文献传递
- 麦洼牦牛肉品质相关特性研究被引量：5
- 2015年
- 本研究针对麦洼牦牛各年龄(0.5岁、1.5岁、2.5岁)、各部位(背最长肌、辣椒条、小黄瓜条)中品质相关特性(风味物质与活性物质含量)做了比较分析。结果表明:随年龄增长,肌苷、肌苷酸、牛磺酸以及谷胱甘肽在不同部位中有增加趋势;肝素钠在背最长肌中随年龄增长有增加趋势,硫胺素在辣椒条中有随年龄增长而下降趋势;谷氨酸钠与L-肉碱的含量随年龄增长无显著改变(P>0.05)。不同部位之间比较,背最长肌与小黄瓜条的风味物质含量高于辣椒条。背最长肌由于肝素钠含量较高,对老年人健康有更高的营养价值,而其他部位含有较丰富的牛磺酸、L-肉碱和谷胱甘肽,对青少年健康更有益处。
- 徐培伦张正萍彭宇鸿聂远洋官久强罗晓林赵洪文孙群
- 关键词：牦牛风味物质活性物质
- 利用高产富硒功能杂交红米米糠自发酵液生产松茸多糖
- 赵建朱建清曹玫聂远洋颜亮
- 利用高产富硒功能杂交红米米糠自发酵液生产松茸多糖，属于生物工程技术领域。该发明主要包括高产富硒功能杂交红米611a/Ｒ319米糠自发酵液的制备，松茸菌种的培养，发酵工艺，菌丝体和发酵液的收集，松茸胞内粗多糖和胞外粗多糖的...
- 关键词：
- 关键词：发酵工艺生物工程
- 一种利用高产富硒杂交红米发酵废糟培养桑黄的方法
- 赵建朱建清曹玫颜亮聂远洋
- 该发明涉及高产富硒杂交红米611a/Ｒ319发酵后的废糟培养桑黄的方法。高产富硒杂交红米611a/Ｒ319是四川大学与四川农业大学水稻研究所共同研究的高产杂交富硒红米，该杂交稻富含硒、锗等有益微量元素；该杂交红米加工成红...
- 关键词：
- 关键词：食品添加剂红米
- 牛肉的外源性蛋白酶嫩化技术研究进展被引量：8
- 2013年
- 牛肉嫩度是一项肉质评定的重要指标,也是消费者评判肉质优劣的最常用指标。外源性蛋白酶嫩化技术具有方法简单,条件要求相对低,能显著提高牛肉的品质等优点,且处理后的牛肉具有柔软、适口、多汁和易于咀嚼等特点,多年来一直受到肉类加工行业的重视,并已得到了广泛的研究和应用。本文主要论述了外源性蛋白酶对牛肉的嫩化机理和近年来在利用各类外源性蛋白酶嫩化处理牛肉的研究上取得的进展,以期为牛肉嫩化的研究提供参考。
- 聂远洋李璐温文婷夏白雪孙群
- 关键词：牛肉嫩化嫩化技术
- 油菜饼抗菌肽
- 本发明提供了一种新的对饲料中的霉菌有很好抑制作用的抗菌肽。该抗菌肽来源于油菜饼，其抑菌活性较高、分子量小、稳定性强、安全无毒，在饲料防腐试验中显示出比单一化学防霉剂更好的抑菌效果。本发明还提供了油菜饼抗菌肽的分离纯化方法...
- 杨志荣冯甦赵建侯若彤聂远洋颜亮
- 一种利用高产富硒杂交红米发酵废糟培养桑黄的方法
- 本发明涉及高产富硒杂交红米611A/R319发酵后的废糟培养桑黄的方法。高产富硒杂交红米611A/R319是四川大学与四川农业大学水稻研究所共同研究的高产杂交富硒红米，该杂交稻富含硒、锗等有益微量元素；该杂交红米加工成红...
- 赵建朱建清曹玫颜亮聂远洋
- 文献传递
- 一种利用有色稻米发酵废糟培养豹斑毒鹅膏的方法
- 本发明涉及富含微量元素有色稻米发酵后的废糟培养豹斑毒鹅膏的方法。豹斑毒鹅膏含有较多毒素，尤以毒蝇碱对蝇虫具有显著致死力，是一种很好的生物杀虫剂，但豹斑毒鹅膏人工培养生长速度较慢，发酵菌丝体得率低。富含微量元素有色稻米通过...
- 赵建罗强聂远洋朱建清曹玫杨志荣
- 文献传递
- 利用高产富硒功能杂交红米米糠自发酵液生产松茸多糖
- 利用高产富硒功能杂交红米米糠自发酵液生产松茸多糖，属于生物工程技术领域。本发明主要包括高产富硒功能杂交红米611A/R319米糠自发酵液的制备，松茸菌种的培养，发酵工艺，菌丝体和发酵液的收集，松茸胞内粗多糖和胞外粗多糖的...
- 赵建朱建清曹玫聂远洋颜亮
- 文献传递
