苏敏
- 作品数：32 被引量：151H指数：6
- 供职机构：广西桂林茶叶科学研究所更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项广西壮族自治区科学研究与技术开发计划广西农业重点科技计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>
- 不同贮存时间六堡茶品质变化研究被引量：28
- 2015年
- 为比较不同贮存时间六堡茶品质的变化,以2010、2007和2004年生产的六堡茶为材料,分别对其感官品质、生化成分以及香气成分进行分析。感官审评结果表明,经过一定时间的贮存,六堡茶的品质得到较大的改善和提高。通过理化成分分析可知,六堡茶随存放时间的延长,咖啡碱和茶褐素的含量呈上升趋势;而水浸出物、游离氨基酸、茶多酚和茶红素含量呈减少趋势;茶黄素含量则变化不明显。通过对样品香气成分分析,结果显示2010年六堡茶香气成分以醇类、碳氢类和杂氧化合物为主;2007和2004年六堡茶则以醇类、酯类和碳氢类物质为主。随着贮存年份的延长,六堡茶香气成分相对含量增加较明显的有α-法尼烯、水杨酸甲酯、乙酸苯甲酯等,其中上升最显著的是α-法尼烯;而α-萜品醇、1,2,3-三甲氧基苯、茴香脑等挥发性成分下降显著。因此,可以分别从定性和定量两条途径对六堡茶贮存时间进行判别。
- 韦柳花苏敏陈三弟吴永华
- 关键词：六堡茶
- 不同季节修仁品种茶叶香气成分的GC-MS分析被引量：11
- 2017年
- 【目的】分析不同季节对修仁茶挥发性成分的影响,为从香气组分的角度评价修仁茶的适制性提供理论依据。【方法】采用GC-MS法对春、夏、秋3季的修仁茶树品种加工成的绿茶和红茶的香气进行分析研究。【结果】在不同季节加工的修仁绿茶中,春茶、夏茶和秋茶的香气物质种类都是55种,且3个季节绿茶的香气成分组成比较相似,都是醇类物质相对含量最高,分别是为45.83%、37.75%和42.39%;春茶和秋茶的主导香气成分以花香型的醇类物质为主,分别占各自主导香气成分64.50%、57.10%,夏茶的主导香气成分种类最多。不同季节修仁红茶的香气成分组成比较相似,均为醇类物质的相对含量最高,分别为54.35%、52.80%和51.98%,且所占比例较绿茶高;主导香气成分也较相似,都是以均以芳樟醇的氧化物、香叶醇、苯乙醇为主。【结论】修仁品种茶的适制性较强,春、夏和秋茶均可适制红茶,且春茶可适制绿茶。
- 苏敏韦柳花刘初生杨春赖兆荣覃榆茏张颖彬
- 关键词：香气成分GC-MS分析
- “益血健乐茶”的研究
- 1999年
- 研究通过发掘我国丰富的健身茶配方,并根据中医学的处方原则,按现代科学技术方法,研制出符合当代人们饮用的新型保健茶———“益血健乐茶”。经大量的临床效果观察,该产品对多种血液病如高血压、高血指、白细胞减少等症和肠胃性疾病有较好的辅助治疗作用,有效率达95%。经调查,消费者对其滋味的欢迎程度达97%。该产品在保健功效和滋味口感上的协调性好,具有广阔的市场前景。
- 苏敏韦静峰覃松林
- 关键词：保健功效滋味
- 杭菊花的引种试验研究
- 林朝赐覃秀菊张文文苏敏
- 该项目依据桂林气候条件基本适应菊花的生活习性在广西首次引种杭白菊已获得成功，亩产量、产品品质与原产地相当，并对其适应性、栽培管理、扦插育苗、病虫防治和加工工艺等技术进行研究，加工采用了新的工艺技术，提高了生产效率和改善了...
- 关键词：
- 关键词：菊花引种试验
- 桂林毛尖茶关键加工工艺研究被引量：3
- 2016年
- 【目的】为研发出品质优良、质量稳定的桂林毛尖茶产品,促进桂林毛尖茶标准化生产及品牌建设。【方法】采用不同的加工工艺研制桂林毛尖茶,通过专业审评分析该加工工艺的特点及品质。【结果】不同摊青时间茶叶品质不同,得分最高为摊青4h,其次是摊青6h,摊青少于4h、高于6h时。滚筒杀青温度为220℃时,外形、香气、滋味最好;温度为200℃时,香气以清香为主;温度为240℃时,香气已带火工味。蒸气杀青温度为180℃~200℃时,茶叶品质最好,当蒸汽温度低于160℃时,茶叶易出现青气甚至杀不熟而造成红边红梗。烘干工艺若采用先低后高的温度设置,则初烘90±5℃、足干110±5℃处理品质最优;若采用先高后低的温度设置,则初烘110±5℃、足干80±5℃处理品质最优,采用先低后高的处理桂林毛尖茶叶干茶色泽更绿润,香气中嫩栗香发展更为显著。【结论】桂林毛尖茶生产的较佳技术路线为:鲜叶→摊青(4h^6h)→杀青(滚筒温度为:200~220℃;蒸汽杀青温度为:180~200℃)→揉捻(传统)→毛火(90±5℃)→足火(110±5℃)。
- 张凌云苏敏刘初生谭少波吴潜华
- 关键词：感官审评
- 桂林三青茶加工工艺研究被引量：3
- 2009年
- 根据广西茶叶产业的发展现状与生产实际,结合蒸青绿茶的加工工艺及品质特点,分析桂林三青茶的产地环境条件、品种、鲜叶原料以及产品质量特征要求等,提出三青茶从鲜叶采摘、摊放、杀青、揉捻、毛火、提毫、复火等工序,运用过热蒸汽复合杀青新技术工艺及相关成套设备,能有效提高绿茶质量和改善夏茶品质,使成品茶品质达到"三绿"。
- 韦静峰苏敏
- 梧州六堡茶快速陈化技术研究初探被引量：2
- 2014年
- 为缩短六堡茶陈化时间,同时获得理想的品质,进行不同的渥堆发酵程度对梧州六堡茶陈化效果的试验研究,及干湿交替适度加温的仓贮方法对六堡茶陈化效果的试验研究。试验获得"陈化"工艺的改进和技术方案,达到较短时间内即获得"陈香"的品味,并总结出相应的工艺技术参数,为推进梧州六堡茶标准化、高效益生产提供技术参考。
- 蓝燕李朝昌苏敏
- 关键词：六堡茶
- 茶树优良品种扦插繁育产业化开发研究
- 覃秀菊陈新强陈佳唐宗军苏敏赖兆荣罗小梅甘春萍等
- 1、技术特点：(1)首创良种母穗培育新技术，在母树上培育1个月，腋芽可长成10-20cm的嫩梢，相当于在苗圃园育苗半年的时间。(2)在国内首创发明采用“短穗嫩侧枝扦插”及“龟背形”苗床扦插，育苗期比国内现有短穗扦插育苗技...
- 关键词：
- 关键词：茶树扦插繁育栽培技术
- 早生优质绿茶单株的鉴定与评价被引量：3
- 2015年
- [目的]鉴定、评价优良茶树资源,为广西茶树优良新品种培育奠定基础。[方法]采用田间调查法、感官审评法和理化分析手段相结合的方法鉴定、分析10份优良茶树资源的农艺性状、营养芽物候期、产量、品质和抗逆性。[结果]10个绿茶单株均生长旺盛。桂8号1芽2叶期比对照（CK,福鼎大白茶）早3 d,桂4号、桂10号与对照相当,均属于早生型绿茶;桂3号、桂7号和桂9号植株的新梢发芽密度小于对照,其余单株新梢发芽密度均大于对照;各单株制成的烘青绿茶品质较佳,其中桂4号香气（花香型）浓郁且持久;各单株内含物丰富,其中氨基酸含量2.07%~3.66%,均低于对照,以桂9号最高,桂8号次之（2.95%）;茶多酚含量为26.11%~36.14%,以桂10号最高,桂3号（29.90%）、桂7号（29.05%）和桂4号（28.38%）次之;各单株抗逆性强,与对照相当。[结论]桂4号和桂8号综合表现较好,属于早生、优质、抗逆性强的茶树优良单株,进行品比试验和区域试验后有望培育出新品种。
- 韦柳花韦静峰苏敏罗小梅诸葛天秋邓慧群
- 关键词：茶树优良单株
- 3个茶树新品种在广西桂林区试研究被引量：2
- 2015年
- [目的]摸清3个乌龙茶新品种参试品种的特点、优劣和适宜种植的范围。[方法]以黄旦为对照,采用随机区组法,3次重复,栽培管理按照《全国茶树品种区试技术规程》的标准统一实施。[结果]3个参试品种的鲜叶产量极显著高于CK(对照),物候期早于CK,苗木成活率稍低于CK,鸿雁13号制茶品质高于CK,综合评价以鸿雁13号表现尤为突出。[结论]3个茶树新品种均适宜在广西桂林及相似地区推广种植。
- 王小云谭少波邓慧群罗小梅苏敏
- 关键词：乌龙茶
