蒋晗
- 作品数：12 被引量：48H指数：4
- 供职机构：中国计量学院生命科学学院更多>>
- 发文基金：中国计量学院校立基金浙江省重点科技创新团队项目“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>
- 分光光度法快速测定液态食品中糖精含量的研究被引量：2
- 2013年
- 利用糖精在磷酸缓冲液中与天青Ⅰ反应生成蓝色化合物,二氯甲烷能萃取糖精与天青Ⅰ形成的蓝色复合物而不萃取天青Ⅰ,通过分光光度法可以快速简便地测定液态食品中糖精的含量.糖精与天青Ⅰ形成的蓝色复合物的最大吸收波长为640nm,当样品液取样量为10.0mL、0.2mol/L pH5.0磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲液用量为10mL、0.05%天青Ⅰ溶液用量为0.5mL、显色时间为5min、二氯甲烷萃取剂用量为10.0mL时,糖精质量浓度在0～120mg/L范围内与吸光度值呈线性,最低检出限为1.5mg/L.该法应用于四种液态食品中糖精含量的测定,回收率在90%～103%之间,相对标准偏差小于5.0%.
- 蒋晗黄光荣
- 关键词：糖精分光光度法
- 仪器分析-科研实践与创新能力的培养被引量：1
- 2013年
- 创新能力的培养是一个长期和系统的工程,在仪器分析课程实验教学过程中,应转变培养模式,使学生在科学研究实践中,提升创新能力;实施开放型实验,进一步培养学生的创造思维和科研能力。
- 关荣发方建军杜威蒋晗吴知盼陈璐
- 关键词：仪器分析
- 浅谈牛蒡的开发和利用被引量：3
- 2011年
- 牛蒡是多年生草本药食两用蔬菜,具有良好的药用和食用价值。目前牛蒡加工的水平还停留在初级阶段,市场上牛蒡产品主要是保鲜牛蒡、牛蒡腌渍制品等。因此,了解牛蒡的特性,对牛蒡进行精深加工和功能因子的开发将有良好的前景和广阔的市场。
- 蒋晗杨晶晶葛建
- 关键词：牛蒡
- 儿茶素纳米脂质体对酱鸭贮藏品质的影响被引量：7
- 2013年
- 为了改善酱鸭货架期短的情况,制备儿茶素纳米脂质体。用0.1%儿茶素、0.1%儿茶素纳米脂质体浸泡处理酱鸭,低温(4±1)℃冷藏。通过测定酱鸭在冷藏过程中的感官品质、细菌总数、挥发性盐基氮(TVB-N)、pH值等质量指标,考察儿茶素纳米脂质体对酱鸭的保鲜效果。试验结果表明,在同一贮藏期内,0.1%儿茶素纳米脂质体和0.1%儿茶素处理组的各项指标均优于无菌蒸馏水处理组,并且0.1%儿茶素纳米脂质体对酱鸭的保鲜效果最好,贮存24 d,儿茶素纳米脂质体处理的酱鸭TVB-N值比对照低68.4%,感官评分为28分,明显高于对照。儿茶素纳米脂质体能提高感官品质,有效抑制细菌总数的增加和TVB-N值的升高,pH值明显低于对照,可将酱鸭的货架期延长至24 d以上。
- 宋益娟蒋晗关荣发王艳方建军张艳阳
- 关键词：儿茶素纳米脂质体酱鸭贮藏
- 两个水稻品种镉积累相关基因表达及其分子调控机制被引量：10
- 2014年
- 内源小干扰RNAs(small interfering RNAs,siRNAs)和DNA甲基化在植物生长发育和适应环境胁迫中调控基因的表达。对于植物来说,镉(Cadmium,Cd)是一种非必需且具有毒性的元素。为研究DNA甲基化和siRNAs在水稻(Oryza sativa L.)Cd积累相关基因表达调控方面的作用,比较了Cd高积累品种(秀水110)和Cd低积累品种(秀水11)中Cd积累相关基因的表达情况。结果表明,在秀水110和秀水11叶片中,除植物Cd抗性蛋白(plant cadmium resistance protein,PCR)基因家族成员OsPCR1的表达水平呈现出显著的差异外,其他Cd积累相关基因的表达水平不存在显著的差异。说明OsPCR1基因可能参与调控水稻体内Cd的积累。利用荧光实时定量PCR(qRT-PCR)技术研究了水稻叶片中siRNA表达水平在水稻5个不同生长发育期中的变化情况。数据显示水稻叶片中与OsPCR1基因外显子2匹配的siRNA的丰度和OsPCR1基因的表达水平呈负相关。进一步利用McrBC-qRT-PCR技术研究OsPCR1基因外显子2甲基化水平在水稻5个不同生长发育期中的变化情况表明,在Cd处理条件下水稻叶片中OsPCR1基因外显子2甲基化水平和该基因的表达水平也呈负相关。说明,在水稻体内Cd积累的过程中,该siRNA和OsPCR1基因外显子2甲基化可能参与调控OsPCR1基因的表达。这些结果对于研究OsPCR1基因的功能和培育Cd低积累水稻品种具有重要的理论指导意义。
- 黄志熊王飞娟蒋晗李志兰丁艳菲江琼陶月良朱诚
- 关键词：SIRNADNA甲基化水稻
- 中药质量标准现代化研究发展趋势被引量：1
- 2011年
- 中药质量标准现代化是在中医临床用药整体观点的基础上，遵循药品质量标；住的一般原则，继承、发扬传统中药质量标准科学成果，使用现代化先进仪器与方法，采用综合分析技术，对中药质量进行系统、全面研究，建立能较好反映中药整体质量的综合分析方法和质量标准模式，达到对中药复杂体系质量可控的要求。中药质量标准现代化的模式将是中药化学指纹图谱配合有效成分含量测定和必要的检查项目，较全面地整体控制中药质量。
- 蒋晗杨晶晶葛建
- 关键词：中药
- 绿茶胶囊对黑巧克力中表儿茶素和儿茶素在人体内生物利用率的影响被引量：1
- 2012年
- 以志愿者体内实验方式考察绿茶胶囊对黑巧克力中表儿茶素和儿茶素在人体内生物利用率的影响.六位志愿者在实验前一天严格执行低黄酮类饮食,空腹过夜并留下尿样作为空白样本.试验第一阶段:志愿者摄入50g黑巧克力(含表儿茶素152mg,儿茶素33mg).一周之后的第二阶段,志愿者摄入50g黑巧克力和一片绿茶胶囊(绿茶胶囊含表儿茶素207mg,儿茶素39mg).服用后每间隔一定时间,收集志愿者尿样,测定表儿茶素和儿茶素的生物利用率.结果显示,虽然第二阶段的表儿茶素和儿茶素摄入总量均高于第一阶段,但两者在第一阶段人体中的生物利用率均高于第二阶段.因此和单独摄入黑巧克力相比,绿茶胶囊和黑巧克力同时服用可能会导致减少或者延迟人体对表儿茶素和儿茶素的吸收.
- 蒋晗Andrea Day
- 关键词：黑巧克力表儿茶素儿茶素生物利用率
- 浅谈药物分析的学习方法被引量：2
- 2011年
- 药物分析是一门研究和发展药品全面质量控制的学科,是我国药学专业规定设置的一门主要专业课程。对于如何学习药物分析,笔者从以下三个方面展开:一是通过结合时事激发学习药物分析的兴趣;二是抓住理论知识的主线,注重课堂学习,把握重点,善于总结;三是注重实验技能的培养,提高实验的主动性,养成严谨的科学作风,培养团队精神。药物分析是一门理论与实践并重的学科,只有掌握理论知识和注重实验技能才能学好药物分析。
- 蒋晗张爽爽胡华军
- 关键词：药物分析
- 英国和荷兰高校食品类实验室管理及其启示被引量：8
- 2015年
- 实验室作为高校的重要组成部分,在教学、科研和培养强化大学生创新精神、科研能力、动手能力等方面承担着重要的服务职能。目前,我国普通高校食品类实验室已得到高速发展,但在日常管理和人才培养中仍存在一些共性问题。以英国利兹大学和荷兰瓦赫宁根大学为例,介绍两所高校食品类实验室的先进管理模式:实验室管理实行学术带头人制,实验室研究注重学术交流,实验内容强调与实践相结合,实验室运行遵循规章制度等。从日常管理和人才培养模式出发,借鉴英、荷两所高校食品类实验室管理的经验,对我国普通高校同类实验室建设提出几点建议,并探讨了适合我国普通高校食品类实验室建设管理的相应举措。
- 蒋晗潘飞鹏黄光荣赵进
- 关键词：实验室管理
- 食品和化妆品中氯霉素的检测被引量：2
- 2013年
- 本文简述了食品和化妆品中的氯霉素的特点和危害,详细介绍了检测氯霉素的微生物学方法、色谱法、免疫分析法、电化学方法、生物芯片法等,综述了食品和化妆品中氯霉素检测方法的最新进展,为建立灵敏度高,特异性强,简便易行的食品和化妆品中氯霉素残留的检验方法提供依据。
- 宋益娟蒋晗杜威吴知盼胡颖关荣发
- 关键词：食品化妆品氯霉素免疫胶体金
