谭津
- 作品数：19 被引量：70H指数：5
- 供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金天津市高等学校科技发展基金计划项目天津市自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学理学农业科学更多>>
- 利用溶胶-凝胶法制备双连续孔结构的钛胶整体HPLC柱
- 以异丙氧基钛为原料，醋酸做螯合剂，盐酸做催化剂，N,N-二甲基甲酰胺（DMF）作为缩聚反应的控制剂，利用溶胶－凝胶法制备了具有大孔－中孔双连续孔结构的钛胶整体HPLC柱。制备得到的整体材料在350℃热处理后依然保留了大孔...
- 姜子涛周文君李荣谭津
- 关键词：溶胶-凝胶法
- 文献传递
- 调味香料麻椒及花椒属植物精油的研究进展综述被引量：6
- 2021年
- 麻椒为我国特有且广泛应用的调味香料之一,其富含精油。文章首先着重比较了精油不同提取方法的优缺点;然后从麻椒精油的生物活性出发,重点阐述了其抑菌性和抗氧化性,并讨论了这两种活性各自的作用机理;最后通过对国内外研究现状的分析和总结,综述了麻椒精油在果蔬、肉制品、水产品、饮料、糖果及其他食品保鲜应用中的研究进展。虽然麻椒精油已应用于食品领域,但它的易挥发性和不稳定性导致其在应用时无法长时间保持防腐作用,而且精油的低溶解度又使其不易使用和添加。所以,未来可以针对麻椒精油的挥发性、稳定性和低溶解度进行微胶囊包埋等的研究,从而扩展其在食品保鲜领域的应用范围。
- 王颖王亮李冬雪袁庆陈婷婷李荣姜子涛谭津
- 关键词：生物活性食品保鲜
- 钛胶正相高效液相色谱法同时分析三聚氰胺和三聚氰酸
- 2012年
- 建立了同时分析液态奶、自来水和游泳池水中三聚氰胺和三聚氰酸的钛胶正相高效液相色谱法。色谱条件:分离柱为Titania Sachtopore-NP柱(250mm×4.6mm×5μm),流动相为水∶甲醇=50∶50(V/V)、流动相中含醋酸盐1.0mmol/L、pH7.0、流速0.8mL/min、柱温60℃、UV检测波长210nm。三聚氰胺和三聚氰酸分别在0.1～10μg/mL和2～100μg/mL范围内与对应的峰面积呈良好的线性关系,检出限分别为0.02μg/mL和0.1μg/mL,本方法三聚氰胺的回收率为94.8%～111.7%,三聚氰酸回收率为103.9%～114.3%,三聚氰胺和三聚氰酸测定结果的相对标准偏差分别为0.62%和0.78%(n=8)。
- 李曼李荣谭津姜子涛
- 关键词：三聚氰胺三聚氰酸高效液相色谱法
- 金课视角下的共鸣式智慧型雨课堂教学模式探索——以食品分析课程为例被引量：1
- 2021年
- 在教育部发力本科建设、打造"金专""金课",开展工程教育认证的时代背景下,新工科本科教学需要面向新形势下的经济发展需要,持续深化教学改革,全面提高教学质量,为培养实现中国梦所需要的基础牢、能力强、素质高的复合型人才而努力。为此,文章以《食品分析》课程为例,结合近年来的教学实践讨论了利用雨课堂等现代信息技术实施的教学改革。特别是受华北电力大学葛玉敏老师所提出的"共鸣式智慧型"课堂的教学全周期设计启发,转变思路,与时俱进,站在新时代网络原住民学生的视角重新审视课堂教学,重点讨论了表情包的选择、编辑与使用、微信聊天与微信群聊形式图片的创制及使用等教学方法结合雨课堂的实际应用。
- 谭津
- 食品分析课程成绩考核方式改革探讨被引量：5
- 2016年
- 食品分析是高校食品科学与工程专业和食品质量与安全专业的一门核心课程,实践性与技术性非常强。传统的以单一闭卷考试方式为主的课程成绩考核模式已不能与其相适应。鉴于此,本文结合实际该课程近年来的教学经验与体会,重点从成绩考核环节对该课程的教学模式进行了改革方法的探讨。主要方式为:变闭卷考试、主客观题目结合为开卷考试、以主观题为主,强调、考查、增强学生对所学知识活学活用的能力;增加了实验基本技能考核,旨在锻炼学生的实际动手能力;增加了文献查阅考核,以培养学生的学习与科研能力。
- 谭津姜子涛
- 关键词：食品分析开卷考试
- 可可碱、茶碱和咖啡碱的快速测定及其色谱保留行为被引量：1
- 2019年
- 建立基于钛胶反相色谱固定相快速测定食品中可可碱、茶碱和咖啡碱的高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)法.结果表明,可可碱、茶碱和咖啡碱的标准曲线线性良好(R2>0.9990),线性范围分别为5~500、5~1000μg/mL和6~1200μg/mL,检出限分别为0.04、0.08μg/mL和0.03μg/mL,样品加标回收率分别为99.0%~102.0%、96.7%~106.7%和99.4%~102.3%,相对标准偏差(n=9)小于0.23%.3种生物碱在HPLC上的保留行为由焓变ΔH0驱动,保留顺序与实验结果相符,依次为可可碱、茶碱和咖啡碱.建立方法操作简单、分析速度快,精密度和准确度均可满足测定要求.用于食品中可可碱、茶碱和咖啡碱的同时测定,结果满意.
- 聂吉语李荣王颖汤书华谭津包荣姜子涛
- 关键词：高效液相色谱法热力学可可碱茶碱咖啡碱
- 利用溶胶-凝胶技术制备钛胶HPLC整体柱及其表征被引量：1
- 2013年
- 以钛酸四异丙酯为钛源,聚氧化乙烯(PEO)为结构改良剂,采用无需模板的溶胶-凝胶技术制得了具有高比表面积、大孔-介孔双连接结构的钛胶整体柱。研究了PEO、冰乙酸、水以及凝胶化时间对钛胶整体柱形貌和比表面积的影响。采用扫描电子显微镜(SEM)和比表面分析仪对所合成的钛胶整体柱进行了表征。结果表明,经过350℃煅烧后得到钛胶整体柱:孔骨架尺寸为1μm、较窄的孔径分布(平均孔径为10.5nm)、BET比表面积101.3m2/g、Langmuir比表面积143.3m2/g、孔体积0.21mL/g,并将其成功应用于HPLC对羧酸类化合物的分析。
- 钱瑞李荣姜子涛谭津
- 关键词：溶胶-凝胶法高效液相色谱柱
- 首乌叶黄酮抗氧化性能及清除自由基能力的研究被引量：13
- 2012年
- 测定了首乌叶黄酮的总体抗氧化能力、清除超氧阴离子自由基能力、清除羟基自由基能力、清除DPPH自由基能力和对卵黄脂蛋白脂质抗氧化能力,并与合成抗氧化剂维生素C(VC)和没食子酸丙酯(PG)进行了比较。结果表明:首乌叶黄酮溶液具有良好的抗氧化效果,在一定浓度范围内,首乌叶黄酮溶液对卵黄脂蛋白脂质抗氧化能力优于VC和PG,其总体抗氧化能力、清除超氧阴离子自由基能力优于PG略低于VC,清除羟自由基能力优于VC低于PG,但清除DPPH自由基能力比VC和PG略弱。
- 李君珂姜子涛李荣谭津
- 关键词：抗氧化活性自由基清除
- 利用钛胶高效液相色谱法测定食品中叶酸含量被引量：2
- 2012年
- 建立了利用钛胶高效液相色谱法测定食品中叶酸含量的方法。色谱条件:钛胶固定相(250mm×4.6mmi.d.,5μm),流动相为水:甲醇=70:30(v/v)、流动相中含磷酸盐(PBS)20mmol/L,流速0.9mL/min,柱温60℃,检测波长280nm。线性范围为5～25μg/mL,检出限1.9220μg/mL,回收率为92.7%～95.1%,RSD(n=8)<0.68%。应用于食品样品中叶酸的测定,结果满意。
- 谢东磊李荣谭津姜子涛
- 关键词：叶酸高效液相色谱法
- 花椰菜核心种质的构建与评价
- 2023年
- 针对709份花椰菜自交系与骨干亲本,基于亲缘关系与22组农艺性状表型数据,筛选并构建了包含153个品系的核心种质资源集,占比21.58%。根据核心种质的表型变异数据,均值差异百分率为0、极差符合率大于80%以及较高的变异系数变化率等评价指标结果显示,构建的核心种质集的覆盖度与表型代表性良好。核心种质与全部种质之间的表型保留比分析、表型多样性指数t检验、不同性状均值t检验、主成分分析、插入缺失(Insertion/Deletion,InDel)位点计数与分布统计等分析结果进一步验证了该核心种质资源的表型变异特征与遗传多样性,其能够有效代表709份花椰菜原始种质资源。
- 王梦梦孙德岭陈锐杨迎霞张冠吕明杰王倩谢添羽牛国保单晓政谭津姚星伟
- 关键词：花椰菜核心种质表型性状
