郭爱秀
- 作品数：5 被引量：9H指数：1
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- 发文基金：浙江省重大科技专项基金公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 普洱乌龙茶功能饮料的工艺研究被引量：1
- 2014年
- 以普洱茶、乌龙茶、苦荞麦、绿茶提取物、银杏叶提取物、左旋肉碱为原料,采用单因素实验和正交实验研究普洱乌龙茶功能饮料的生产工艺。结果表明,料水比1∶30、浸提温度90℃、浸提6min,迅速冷却到10℃以下,进行高速碟片离心和1U精滤,能在保留产品风味同时显著减少饮料沉淀产生;37℃下保存,茶多酚、总黄酮、左旋肉碱的稳定性均较好,在保存期内损失较少。
- 成官哲郭爱秀刘小杰
- 关键词：普洱茶乌龙茶功能饮料
- 降脂功能茶饮料及其制备方法
- 本发明涉及一种具有辅助降血脂功能的茶饮料及其制备方法。本发明的目的是提供一种安全可靠、口感鲜爽，并且能够辅助降低血脂、防治心血管疾病的降脂功能茶饮料及其制备方法。本发明的技术方案是：降脂功能茶饮料，其特征在于该茶饮料的制...
- 郭爱秀成官哲刘小杰金益英李言郡黄丹妮朱耘耿艳艳
- 降脂功能茶饮料及其制备方法
- 本发明涉及一种具有辅助降血脂功能的茶饮料及其制备方法。本发明的目的是提供一种安全可靠、口感鲜爽，并且能够辅助降低血脂、防治心血管疾病的降脂功能茶饮料及其制备方法。本发明的技术方案是：降脂功能茶饮料，其特征在于该茶饮料的制...
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- 文献传递
- 娃哈哈R蜂蜜水果茶TM果汁饮品
- 黄丹妮郭爱秀成官哲赵允李言郡金世梅海云
- 娃哈哈R蜂蜜水果茶TM果汁茶饮品是依托我国源远流长的饮茶文化，根据市场需要，自2005年初开始研发，历时一年半，经过可行性分析和系统深入的研究工作，采用先进工艺和设备研制而成的即饮茶饮料。该产品在茶饮料中创新性的复合了有...
- 关键词：
- 关键词：果汁饮品
- 不同茶树品种绿茶茶汤冷后浑特性比较研究被引量：8
- 2010年
- 茶汤中不同化学成分及其含量对沉淀形成具有较大的影响,茶多酚、总糖与咖啡碱是绿茶茶汤沉淀形成的主要化学成分,沉淀中茶多酚和咖啡碱含量与茶汤沉淀总量具有极显著正相关,相关系数分别达到0.998和0.975;儿茶素也是参与茶汤沉淀形成的关键化学成分,沉淀中EGCG和酯型儿茶素总量与茶汤沉淀总量也形成显著正相关,相关系数分别达到0.982和0.986;金属离子也是参与茶汤沉淀形成的重要成分,其中Ca离子参与沉淀形成的比率最高。
- 郭爱秀许勇泉陈素芹
- 关键词：绿茶茶汤生化成分
