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陈宏运: 作品数：16 被引量：104H指数：7; 供职机构：中国科学院深圳先进技术研究院更多>>; 发文基金：深圳市科技计划项目深圳市基础研究计划项目佛山市院市合作项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程金属学及工艺更多>>

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酿酒酵母对数生长后期代谢重构的全基因组表达谱芯片分析被引量：3: 2008年; 为了探讨酵母进入对数生长后期以后酒精生产速度降低的原因,我们利用酵母表达谱芯片技术对酿酒酵母细胞从对数生长中期进入对数生长后期时的全基因组表达谱进行了分析,发现酵母在对数生长中期的表达谱非常稳定,而一旦进入对数生长后期,则出现明显的代谢重构现象。许多氨基酸合成和代谢相关的基因、离子转移以及与能量的生成和储存等功能相关的基因出现了不同程度的上调;而许多涉及酵母转座和DNA重组的基因则表达下调;一些中心代谢途径也发生了代谢重构,包括:琥珀酸和α-酮戊二酸生成途径基因的一致上调,都与氨基酸合成和代谢相关基因表达的结果相吻合。结果表明:由于氨基酸合成的需求量增加,进入对数生长后期酵母的代谢转向TCA循环和乙醛酸循环,导致酒精的生产速率降低。; 叶燕锐唐语谦陈宏运郑穗平潘力林影; 关键词：酿酒酵母表达谱

植物果蔬发酵物与癌症的研究进展被引量：5: 2015年; 植物果蔬发酵液是由益生菌发酵而来的液体,自2005年以来,大量研究发现植物果蔬发酵液具有抗癌作用,对植物果蔬发酵液抗癌的研究进展及其可能的抗癌机制进行总结。; 吴彬彬陈宏运颜晓庆刘春花李晓青梁岩; 关键词：抗癌肠道菌群免疫调节

植物发酵液(酵素)对小鼠免疫功能的影响被引量：22: 2016年; 研究植物发酵液(酵素)对机体免疫功能的影响。将雄性BALB/c小鼠随机分为低、中、高剂量及对照组,分别经口给予1.25、2.5、5.0 mL/kg·BW(相当于人推荐日服量的2.5、5、10倍)植物发酵液及生理盐水。连续灌胃4周后,对小鼠非特异性免疫功能和特异性免疫功能有关指标进行测定。植物发酵液(酵素)能明显提高小鼠胸腺指数,显著增强小鼠的碳廓清能力、腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞功能,明显提高NK细胞杀伤活性,显著升高小鼠血清溶血素、溶菌酶水平,促进抗体生成细胞增殖,对小鼠的体重增长、脾脏指数、ConA诱导的小鼠脾细胞增殖分化能力、SRBC诱导的小鼠迟发型变态反应无明显影响。实验证明植物发酵液(酵素)对机体细胞免疫功能没有明显影响,但能显著提高机体非特异性免疫功能、体液免疫功能,具有增强免疫力功能的作用。; 刘春花吴彬彬陈宏运陈宏运何鑫平潘永龙颜晓庆杨莉丽; 关键词：非特异性免疫体液免疫细胞免疫

植物发酵液提取物对铜绿假单胞菌生物膜的作用被引量：1: 2016年; 【目的】探讨植物发酵液提取物(plant fermentation extract,PFE)对铜绿假单胞菌生物膜的抑制作用,为临床上铜绿假单胞菌感染相关疾病的治疗提供参考。【方法】通过划线法分离临床标本中的铜绿假单胞菌并进行鉴定,通过报告菌株测定铜绿假单胞菌的毒力因子,采用试管法和激光共聚焦扫描显微镜测定生物膜的形成。【结果】在分离出的16株铜绿假单胞菌中,PFE对PA007菌株的作用效果最好,1%PFE显著降低PA007菌株生物膜、绿脓菌素和N-(3-oxododecanoyl)-HSL(3-oxo-C12-HSL)的产量(P<0.05)。同时,也显著降低Las A蛋白酶的活性以及持留菌存活率(P<0.05)。荧光定量PCR实验结果表明PFE能显著抑制las I和pqs A基因的表达(P<0.05)。【结论】PFE具有抗铜绿假单胞菌感染能力,在临床上铜绿假单胞菌感染疾病的治疗中具有巨大的潜在价值。; 吴彬彬王文昭颜晓庆陈宏运刘春花潘永龙梁岩; 关键词：铜绿假单胞菌生物膜

植物发酵液在功能性运动饮料中的应用被引量：12: 2016年; 随着全民健身热潮的兴起,功能性运动饮料也日渐成为大众的普遍选择。功能性运动饮料可以提供糖分、电解质等物质,从而补充运动过程中的能量消耗及电解质不足。植物发酵液是取材于多种果蔬的传统发酵产品,其作为一种功能性健康食品在日本、台湾地区深受欢迎。将植物发酵液应用到运动饮料中不仅满足运动饮料的一般特点,而且绿色天然环保,口味独特,为我国功能饮料的开发开创新的领域。; 颜晓庆崔红燕陈宏运罗茜李晓青杨莉丽梁岩; 关键词：运动饮料功能型饮料传统食品

植物果蔬发酵液对S180荷瘤小鼠抗肿瘤作用研究被引量：2: 2016年; 研究植物果蔬发酵液对S180荷瘤小鼠的肿瘤抑制作用,探讨植物果蔬发酵液抑制肿瘤的作用机制。采用S180细胞接种KM小鼠构建荷瘤模型,并灌胃植物果蔬发酵液。通过试剂盒进行甘油三酯、胆固醇以及抗氧化活性等的测定。采用MTT法测定脾细胞增值率,LDH法测定NK细胞活性。低中高剂量植物果蔬发酵液对肿瘤的抑制率分别为18.2%、25.5%和52.7%。不同剂量的发酵液对NK细胞活性、血清总胆固醇和体重无显著影响,但具有提高T细胞活性的趋势。此外,高剂量的植物果蔬发酵液能显著降低甘油三酯水平和肝脏指数(P<0.05),抗氧化试验结果表明低、高剂量发酵液能增强T-SOD活性。植物果蔬发酵液可能通过改善机体免疫和抗氧化能力发挥抗肿瘤作用,具体机制还需要深入研究。; 吴彬彬刘春花陈宏运颜晓庆晏斌杨莉丽梁岩; 关键词：免疫抗氧化抗肿瘤

酿酒酵母育种新技术及乙醇发酵特性研究: 目前，燃料乙醇工业发展所面临的瓶颈是原料的来源与高效生产技术的问题，这些问题都是减低成本的决定性因素，燃料乙醇生产菌种的改造是解决这些问题的途径之一。本文首先研究了酿酒酵母耐性评价方法的比较，进一步完善酿酒酵母耐受性筛选...; 陈宏运; 关键词：酿酒酵母育种新技术乙醇发酵诱变株乙醇含量酵母菌种; 文献传递

木瓜果肉浸渍发酵果酒工艺研究被引量：7: 2013年; 对比研究了冷热浸渍对木瓜果酒酿制的影响。采用3个对照组同时进行试验:无浸渍直接发酵,冷浸渍发酵和热浸渍发酵。结果表明,发酵前热浸渍处理,可增强木瓜果酒色泽,出汁率提高了12.05%,酿造的木瓜果酒单宁含量提高了13.79%、总酚含量提高了5.35%;发酵前冷浸渍处理总酚含量提高了2.4%。; 蔡锦林曾新安陈宏运; 关键词：果酒发酵浸渍

酿酒酵母对数生长后期代谢重构的全基因组表达谱芯片分析: 本研究探讨了酵母进入对数生长后期以后酒精生产速度降低的原因,利用酵母表达谱芯片技术对酿酒酵母细胞从对数生长中期进入对数生长后期时的全基因组表达谱进行了分析,发现酵母在对数生长中期的表达谱非常稳定,而一旦进入对数生长后期，...; 叶燕锐唐语谦陈宏运郑穗平潘力林影; 关键词：酿酒酵母基因表达; 文献传递

植物发酵液对D-半乳糖致衰老模型小鼠的抗氧化活性研究被引量：13: 2015年; 本文采用D-半乳糖皮下注射处理小鼠构建衰老动物模型,分别以不同性别小鼠血清和肝脏中三个特征性抗氧化酶SOD、CAT、GSH-Px活力及MDA含量作为评价指标,分析了植物发酵液(酵素)样品对衰老模型小鼠体内抗氧化活性的影响,结果表明,与模型组比较,灌胃剂量为1.5 m L/kg的酵素样品组能显著提高模型小鼠(雌性和雄性)中血清和肝脏中SOD、CAT、GSH-Px等抗氧化酶的活力,并降低MDA含量水平。同时,本文以脾脏指数、胸腺指数为指标初步评估酵素样品对小鼠体内免疫力的影响,结果显示灌胃剂量为0.24 m L/kg和0.6 m L/kg的酵素样品组都能适当提高小鼠的脾脏指数和胸腺指数。综合上述结果可知,本研究所述植物发酵液(酵素)样品具有良好的增强体内抗氧化活性作用,具有预防衰老的功效,并可能具备潜在的增强免疫力作用。; 陈宏运崔红燕吴彬彬刘春花罗茜徐芳芳潘永龙杨莉丽梁岩; 关键词：植物提取物抗氧化衰老

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