马达
- 作品数：19 被引量：45H指数：5
- 供职机构：南昌大学更多>>
- 发文基金：国家重点基础研究发展计划国家高技术研究发展计划江西省农科院青年基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学生物学更多>>
- PCR-DGGE技术分析不同包装条件下鱼肉表面优势菌的菌群变化被引量：8
- 2014年
- 采用聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(polymerase chain reaction-deformation gradient gel electrophoresis analysis,PCR-DGGE)技术研究3种包装(空气、真空、气调)结合钴60辐照技术对鱼肉表面优势菌菌群的影响,分别选择6种辐照剂量(0、2、4、6、8、10 kGy)照射4℃贮藏18 d后的鱼肉表面优势腐败菌群进行研究。方法:采集第18天不同包装不同剂量的草鱼肉样品,洗脱鱼肉表面菌;提取DNA,扩增16S rDNA的V3可变区,用PCRDGGE技术鉴定优势菌,割胶回收测序。结果表明:不同包装鱼肉表面优势菌群数量和种类不同,在样品中共同的优势腐败菌为假单胞菌,在空气包装中优势腐败菌是假单胞菌、乳酸菌和沙雷菌,沙雷菌在辐照剂量高于8 kGy时被抑制。在真空包装中优势腐败菌是假单胞菌、沙雷菌、热死环丝菌和耶尔森菌,沙雷菌辐照剂量高于6 kGy时被抑制,而耶尔森菌在2 kGy以上即被抑制,热死环丝菌在6、8 kGy辐照条件下才出现,其具有很高的辐照抗性。在气调包装中优势腐败菌是假单胞菌和乳酸菌,但乳酸菌仅在气调包装2 kGy辐照和气调包装8 kGy两种辐照包装条件下是优势腐败菌。结果表明,PCR-DGGE技术可以很好地鉴别鱼肉表面优势腐败菌。
- 涂宗财马达王辉石燕沙小梅黄小琴
- 关键词：优势菌群气调包装
- 一种提高鱼明胶凝冻强度和胶融温度的方法
- 一种提高鱼明胶凝冻强度和胶融温度的方法，以淡水加工废弃物鱼鳞为原料，采用原料预处理，NaCl溶液、NaOH溶液去除杂蛋白，正丁醇脱脂，水浴提取，微波-烘箱干燥，紫外辐照等技术制备高凝冻强度、胶融温度的鱼明胶。本发明采用采...
- 涂宗财黄涛刘光宪王辉张燕谢欢马达
- 文献传递
- 一种鱼鳞明胶淀粉可食性抗氧化复合膜的制备方法
- 一种鱼鳞明胶淀粉可食性抗氧化复合膜的制备方法，包括提取茶叶中的茶多酚，制备茶多酚溶液，用于制膜；明胶、淀粉分别溶于茶多酚中制备不同质量分数的明胶、淀粉茶多酚溶液，并按体积比1:1混合，加入甘油，制备复合膜液。本方法制备的...
- 涂宗财黄涛王辉马达张燕李金林杨文华
- 文献传递
- 一种猕猴桃全果肉果糕加工方法
- 一种猕猴桃全果肉果糕加工方法，这种猕猴桃全果肉果糕，由新鲜猕猴桃经漂烫、去皮去芯、打浆、过胶体磨、加糖熬煮、加胶熬煮、倒模成型、干燥、包装、灭菌等工序加工而成。果糕凝胶剂组成：大豆多糖胶2％-3％、黄原胶2％-3％、去腥...
- 涂宗财张晓溶王辉李金林龙兴坤马达
- 文献传递
- 红外和CD光谱的HSA糖基化反应产物结构和反应进程分析被引量：4
- 2018年
- 用干法制备糖基化产物。人血清白蛋白(HSA)与葡萄糖质量比1∶1,溶解混和均匀,经48h冷冻干燥,根据不同反应时间得到20个样本。旨在联合多光谱学技术(紫外、荧光、近红外、红外和圆二色光谱(CD光谱))分析人血清白蛋白糖基化前后二级三级结构和官能团的变化信息,以及分析不同反应时间对HSA糖基化产物结构特性的影响。实验结果表明:HSA与葡萄糖在干热条件下极易发生糖基化反应;随反应时间延长,蛋白质紫外吸收强度减弱,内源荧光吸收强度增强,糖基化反应增强,美拉德反应程度提高,蛋白质二级三级结构相应发生变化。反应到140min左右时,美拉德反应前期糖基化反应完全,生成Amadori产物,进一步加热反应到220min左右,反应进入中后期,开始生成醛酮类物质,反应到280min左右,蛋白质氨基酸与羰基化合物发生脱羧、脱氨反应。
- 王阿美涂宗财王辉马达
- 关键词：人血清白蛋白糖基化CD光谱近红外光谱红外光谱
- 高压脉冲电场对β-乳球蛋白结构和抗原性的影响被引量：6
- 2016年
- 采用电泳、圆二色谱、荧光光谱及酶联免疫吸附法,研究不同高压脉冲电场(pulsed electric fields,PEF)处理条件对β-乳球蛋白(β-lactoglobulin,β-Lg)结构和抗原性的影响。结果表明:PEF处理对β-Lg分子质量无明显影响,但对其二级结构、三级结构和抗原性有显著影响,且其抗原性变化与结构变化密切相关。β-Lg的β-折叠含量、内源性荧光强度、表面疏水性和抗原性均随处理时间的延长呈先增加后降低的趋势,且均在25k V/cm处理30μs的条件下达到最大值,此时抗原性为1 344μg/m L。同时,当处理时间为210μs时,β-Lg的抗原性降低了约58%。这表明,PEF为制备低过敏性β-Lg提供了一种潜在的新方法。
- 涂宗财李雪王辉杨文华田明马达
- 关键词：脉冲电场Β-乳球蛋白抗原性酶联免疫吸附法
- 薄膜-探头式超声法和注乙醇-DHPM法制备的鱼油脂质体的理化性质研究被引量：2
- 2015年
- 通过比较优化后的薄膜-探头式超声法(脂质体Ⅰ)和注乙醇-DHPM法(脂质体Ⅱ)制备的鱼油脂质体的理化性质及稳定性,初步评价两种方法的优点与缺点。分别测定脂质体Ⅰ和脂质体Ⅱ的包封率、载量、粒径分布、Zeta电位以及形态观察和4、25℃条件下贮藏p H变化、贮藏粒径变化。结果显示脂质体Ⅱ相比脂质体Ⅰ的平均粒径、多分散指数(PDI)、Zeta电位小,TEM、AFM显示脂质体Ⅱ比脂质体Ⅰ的颗粒完整性更好。4℃和25℃条件下分别贮存35d的对比结果表明脂质体Ⅱ相比于脂质体Ⅰ在储存过程中的p H、平均粒径变化小,贮藏稳定性更好。
- 涂宗财马达王辉张露沙小梅
- 关键词：鱼油纳米脂质体
- 一种鲜鱼肉绿色贮藏保鲜的方法
- 一种鲜鱼肉绿色贮藏保鲜的方法，以新鲜活鱼为原料，经宰杀，去内脏、去鱼鳞、去头、去尾、去鳍，清洗后，通过提取红薯叶中的多酚，采用多孔注射器将多酚乙醇溶液注入鱼体内，切块、闭光铝膜袋抽真空充氮气进行贮藏。本方法相对于冷冻贮藏...
- 涂宗财刘光宪王辉石燕李金林陈媛马达黄涛
- 文献传递
- 一种冷榨茶饼制备活性蛋白肽的方法
- 一种冷榨茶饼活性肽的制备方法，它利用DHPM、定向酶解冷榨饼粕蛋白，制备蛋白肽溶液，经过滤、浓缩、喷雾干燥得到产品。本发明的积极效果：1、DHPM技术有助于酶切位点的暴露并能加快茶饼蛋白的快速断裂降解，缩短了茶饼蛋白活性...
- 涂宗财马达王辉刘光宪沙小梅陈静
- 文献传递
- 一种鱼鳞胶原活性肽的制备方法
- 一种鱼鳞胶原活性肽的制备方法，它是以鱼鳞明胶和糖类为原料，利用亚临界水设备处理鱼鳞明胶和糖的混合溶液，制备鱼鳞胶原活性肽溶液，再经过滤、浓缩、喷雾干燥得到鱼鳞胶原活性肽粉末。本发明的优点是：1、亚临界水技术有助于鱼鳞明胶...
- 涂宗财沙小梅王辉段邓乐何娜李德俊黄涛马达
- 文献传递
