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马连伟

作品数：1 被引量：17H指数：1
供职机构：沈阳化工学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇叶绿
  • 1篇叶绿素
  • 1篇叶绿素锌钠
  • 1篇色素
  • 1篇食用色素

机构

  • 1篇沈阳化工学院

作者

  • 1篇马连伟
  • 1篇丁琳
  • 1篇仇兴华

传媒

  • 1篇沈阳化工学院...

年份

  • 1篇2000
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
叶绿素锌钠的制备及其理化性质研究被引量：17
2000年
由菠菜叶提取叶绿素并经皂化、锌代及成盐反应制备叶绿素锌钠 .研究探讨锌代反应最佳工艺条件 ,并对叶绿素锌钠的溶解性、光稳定性、热稳定性、耐氧化性、耐还原性、耐酸碱性以及一些食品添加剂对该色素吸光度的影响等理化性质进行研究 .结果表明 :锌代反应最佳工艺条件为 :菠菜粉与 2 0 %硫酸锌溶液质量比为 2∶9,反应温度 60℃ ,反应时间 2h ,收率达 5% .叶绿素锌钠耐热、耐氧化还原性较好 ,而耐光性较差 .
丁琳仇兴华马连伟赵小兰罗焕
关键词：叶绿素叶绿素锌钠食用色素
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共1页<1>
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