于艳燕
- 作品数：3 被引量：8H指数：2
- 供职机构：哈尔滨工业大学更多>>
- 发文基金：哈尔滨工业大学科研创新基金更多>>
- 相关领域：自动化与计算机技术轻工技术与工程化学工程更多>>
- 叶酸导航蓝莓花色苷纳米微球的制备及其性能的研究
- 蓝莓花色苷是一种天然色素，具有较好的抗肿瘤功效，但其理化性质不稳定，易受到外界因素的干扰发生性质变化进而影响其功能性。叶酸可以结合肿瘤细胞表面的叶酸受体，故常常作为靶向抗肿瘤药物载体的配体。因此，制备出一种叶酸导航的蓝莓...
- 于艳燕
- 关键词：靶向抗肿瘤药物叶酸
- 文献传递
- 植物抗菌剂抑菌机理及其在食品防腐中的应用被引量：3
- 2013年
- 综述了植物抗菌剂在食品中的应用,控制食品腐败的作用和机理,及其发展趋势。通过总结前人在抑菌作用机理、食品成分对植物提取物的影响、植物提取物间的交互作用和植物提取物与其他技术相结合贮藏食品的研究成果,总结出植物抗菌剂与食品成分的相互作用会使其活性降低;较高的抗菌剂浓度会导致食品味道和香气的改变;体外条件下植物提取物的抗菌活性与其在食品体系中的活性有很大差别等影响植物抗菌剂使用的问题。这需要通过深入研究植物提取物与食品微生态的关系,加大力度开发有效植物资源,植物抗菌剂与食品加工、包装和贮藏技术相结合等才可能得到解决。
- 王晓岑井晶于艳燕卢卫红王振宇
- 关键词：抗菌剂食品防腐
- 纳米传感器在食品检验中的应用被引量：5
- 2014年
- 文中综述了纳米传感器的作用原理和在食品检验中的应用。通过回顾利用纳米传感器检测食品包装内气体、食品中小分子和食源性致病菌的研究成果,总结得到纳米传感器与传统检验方法相比,具有选择性强、精确度高、检测时间短等优势,且可在不破坏食品包装的情况下实现对食品质量的动态监测,在食品检验中将有巨大的发展潜力和应用价值。然而,这项技术尚不能取代传统的食品检验技术,纳米传感器材料成本控制,纳米材料向食品中的迁移及食用安全性评价,纳米传感器与宏观世界的沟通等问题,是这项技术发展过程中有待解决的课题。
- 王晓岑井晶滕刚王哲于艳燕
- 关键词：纳米传感器食品
