姜云斌
- 作品数：92 被引量：526H指数：16
- 供职机构：中国农业科学院果树研究所更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家现代农业产业技术体系建设项目中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>
- 不同产地和1-MCP、MAP处理对安梨贮藏品质的影响被引量：3
- 2019年
- 目的比较不同产地安梨果实的贮藏品质,探索采用不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)处理方法和薄膜包装对安梨黑皮病的防控效果。方法以辽宁海城、绥中、天津蓟县产的安梨果实为实验材料,在低温(0±0.5)℃条件下冷藏180 d,之后在20℃货架下平衡24 h和放置7 d,然后对3个产地安梨果实的贮藏品质进行测定,同时对天津蓟县产安梨进行了不同浓度(0,0.5μL/L,1.0μL/L)的1-MCP处理和不同薄膜(聚乙烯膜(PE),聚氯乙烯膜(PVC))包装的防黑皮病实验研究。结果通过对果实的黑皮指数、外观色泽和内在品质进行综合分析发现,绥中安梨采收时的品质要优于海城和蓟县的安梨,但在冷藏180 d,20℃货架7 d期间,海城安梨的外观色泽和耐贮性最好,绥中次之,蓟县最差。与CK组相比,2种薄膜包装可在一定程度上抑制安梨果实黑皮病的发生,但1-MCP处理完全抑制了安梨低温贮藏后货架期果实的黑皮病(黑皮指数均为0),维持了果实较好的果皮颜色亮度和黄绿色程度,在一定程度上降低了果实的呼吸强度、乙烯释放量、乙醇含量和乙醛含量,从而延缓了果实的衰老,其中1.0μL/L 1-MCP处理组果实的硬度和可滴定酸含量较高,0.5μL/L 1-MCP处理组果实能维持较高的可溶性固形物含量。结论与CK组和2种薄膜包装组相比,0.5和1.0μL/L 1-MCP处理可作为控制安梨冷藏180 d后货架期的主要技术之一,其果实黑皮病控制指数较低,外观和内在品质良好。生产中不建议采用厚度为0.03 mm的PVC薄膜袋来贮藏安梨。如果安梨贮藏期低于180 d(中短期贮藏),可以采用厚度为0.02 mm的PE薄膜袋来进行自发气调贮藏。
- 王志华陈颖王文辉姜云斌佟伟贾朝爽李江阔
- 关键词：安梨1-MCP贮藏品质黑皮病
- 不同贮藏温度对‘玉露香’梨果实保绿效果和品质维持的影响被引量：23
- 2016年
- 【目的】探讨不同贮藏温度对梨新品种‘玉露香’果实保绿效果和品质维持的影响,为生产上针对不同贮藏期限的‘玉露香’保鲜提供技术支撑。【方法】以山西太谷‘玉露香’为材料,通过对果实冰点测定,设定3个不同贮藏温度(分别为-1、0和2℃),于冷藏120和210 d后刚取出时以及相对应的货架10 d时测定生理指标,并调查不同贮藏期果实果心褐变指数和腐烂率,同时对不同温度下贮藏果实进行感官评价。【结果】L值和h值可分别较好地反映‘玉露香’果实油腻化程度和转黄程度,不同温度对‘玉露香’梨保绿效果差异主要体现在贮藏后期(210 d)。贮藏至120 d时,不同贮藏温度下果实腐烂率和果心褐变指数均较低。贮藏至210 d时,-1℃可有效抑制果实油腻化和褪绿转黄的发生进程,并且降低果心褐变指数和腐烂率的发生,而0℃更有利于果实可滴定酸和维生素C含量的维持,-1℃和0℃对果皮L值和h值的影响未达到显著水平。在整个贮藏期,不同贮藏温度贮藏果实的Fv和Fv/Fm在冷库取出时差异不显著,但在(120+10)d时,2℃显著低于-1℃和0℃,在(210+10)d时,-1℃显著高于0℃和2℃。低温(-1℃)能更好地抑制果实贮藏期乙烯释放量和呼吸强度,减缓果皮和果心相对电导率的升高,保持较好的食用品质。【结论】‘玉露香’短期贮藏(不超过90 d)以2℃为宜,贮藏至春节前后,可选择0℃,贮藏至3月份以后以-1^-0.5℃为宜,但贮藏期仍不可超过210 d。
- 贾晓辉王文辉姜云斌杜艳民王志华佟伟
- 关键词：贮藏温度保绿
- 梨果加工制品市场调查情况分析被引量：18
- 2009年
- 为了解梨加工品的种类及市场销售状况,课题组于2009年3—5月对中国北方7个省市的20家大型超市进行了调查。发现梨罐头产品有如下特点:生产厂家总体分散,局部集中;新颖包装,中型规格的产品成为主流;单价差异较大(7.6～21.6元/kg)。并采购有代表性的样品36个进行感官鉴评,保定家康的芝麻官系列和国色田乡的洋梨罐头受到专家一致好评。梨汁、梨膏、梨果脯等产品普及性较差。梨加工业值得重视的几个问题是:(1)提高罐头产品质量,发展制罐专用品种,加强软肉梨后熟技术;(2)生产、宣传双管齐下,培育和发展梨汁的国内市场;(3)推广已有的特色梨品种,加快新产品的研发。
- 夏玉静王文辉贾晓辉姜云斌申春苗王志华
- 关键词：梨汁梨膏
- 低温贮藏对‘金红’苹果能量代谢和品质的影响被引量：18
- 2020年
- 为探究不同贮藏温度对‘金红’苹果果实能量代谢和生理品质的影响,将‘金红’苹果分别放置在–2、0、2、4℃条件下贮藏,定期测定果实能量相关物质三磷酸腺苷(ATP)、二磷酸腺苷(ADP)、磷酸腺苷(AMP)含量和能荷(EC)变化以及H^(+)-ATPase、Ca^(2+)-ATPase、琥珀酸脱氢酶(SDH)、细胞色素氧化酶(CCO)、超氧化物歧化酶(SOD)等相关酶活性,同时测定果实呼吸速率、乙烯释放速率、果实硬度、维生素C、可滴定酸、可溶性固形物含量等生理品质指标,并调查果实组织褐变情况。结果表明:整个贮藏及货架期,–2℃下的果实ATP、ADP和AXP(AXP=ATP+ADP+AMP)含量、EC以及能量相关代谢酶活性(H^(+)-ATPase、SDH、CCO)、SOD、乙烯释放速率始终保持最低,维生素C含量后期下降迅速;4℃下的果实硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量降幅较大;–2℃下的果实褐变指数最高(果皮和果肉均出现了严重褐变),0℃下的果实果皮和果肉也有轻微褐变,2℃和4℃果实无褐变。贮藏30、45、90 d以及贮藏90 d+货架3 d和90 d+货架5 d期间,2℃贮藏的果实保持较高的能量水平,果实品质和风味保持较好,0℃果实次之。研究结果表明,‘金红’苹果组织褐变与能量亏缺有密切关系,能量亏缺越多,褐变越严重,适宜的低温能维持果实较高的能量水平,同时抑制果实褐变,维持果实较好的贮藏品质,延缓果实衰老。
- 王志华贾朝爽王文辉佟伟姜云斌
- 关键词：苹果低温贮藏果皮褐变
- 樱桃零售市场存在问题与建议被引量：2
- 2011年
- 为了解樱桃市场销售情况及货架期存在的问题,2010年6月18日至7月10日,农业部果品及苗木检验测试中心（兴城）及中国农业科学院果树研究所果品采后技术研究中心课题组成员对辽宁的葫芦岛、兴城、沈阳、大连及黑龙江的哈尔滨5个城市的超市和商场（表1）樱桃的销售情况进行了调研，并对部分样品进行了品质测定和品尝。
- 王志华王文辉李静姜云斌徐国锋王荣华夏玉静张志云
- 关键词：零售市场樱桃
- 雾化植物精油对鼠伤寒沙门氏菌抑制效果和樱桃番茄品质的影响
- 2017年
- 本研究的目的是评测雾化液态植物(芥末、肉桂、牛至和百里香)精油对樱桃番茄表面和茎端的抑菌效果及对果实品质的影响。将樱桃番茄的表面和茎端分别接种鼠伤寒沙门氏菌(ATCC 53467和ATCC 5 3468菌种),晾干之后放到包装盒中,采用加湿器来雾化液态的植物精油,然后通过一根PE管导入到装有已经接种了鼠伤寒沙门氏菌的樱桃番茄的包装盒中。处理后的果实存放在10℃的冰箱中3个星期,存放期间每隔1个星期进行微生物指标测定,不接菌种的果实用来测定果实品质指标。结果表明,雾化的植物精油能够显著的抑制樱桃番茄表面和茎端的鼠伤寒沙门氏菌(表面及茎端菌落分别降低2.00 log CFU/fruit和1.00 log CFU/fruit左右)。随着贮藏期的延长,菌落总数也随之降低,这证明其抑菌效果仍然有效。雾化植物精油杀菌处理对果实硬度,颜色,VC等品质指标没有显著影响(p>0.05)。雾化是一种方便有效的可用于储存或运输果蔬产品消毒的新方法。
- 姜云斌李喜宏范学通田光娟李丽梅庞玲玲
- 关键词：雾化植物精油杀菌鼠伤寒沙门氏菌
- 樱桃高O2和高CO2以及近冰温贮藏保鲜试验研究
- 以拉宾斯和8-102等品种果实为试材,研究了高O2和高CO2气调以及近冰温贮藏樱桃果实的保鲜效果.结果表明,拉宾斯和8-102果实不适合高O2(80％O2和100％O2)气调贮藏,高O2处理加重樱桃果实贮藏期间的腐烂和褐...
- 王志华王文辉佟伟张志云姜修成姜云斌
- 关键词：樱桃贮藏保鲜
- 文献传递
- 不同温度和CO_2体积分数对丰水梨采后生理指标的影响被引量：10
- 2009年
- 为明确丰水梨采后适宜的贮藏温度和CO2体积分数,从果实硬度、膜透性、乙醇质量分数、总酚质量分数、PG活性、PPO活性及果心褐变等方面研究了不同温度和CO2体积分数对丰水梨果实的防褐保鲜效果。结果表明,-1.5℃明显降低果实腐烂率,维持较高的果实硬度,但果实发生不同程度冷害;5℃适合短期贮藏(<60d)。与CK相比,3%O2+1%CO2可较好保持果实硬度和风味,明显抑制PPO活性、乙醇产生和果心褐变,延缓酚类物质降解,较好保持细胞膜完整性;2%CO2防褐保鲜效果次之;3%～5%CO2防褐保鲜效果最差。
- 王志华丁丹丹王文辉佟伟张志云贾晓辉姜云斌
- 关键词：丰水梨贮藏温度果心褐变
- 高渗CO_2和PE保鲜袋对冷藏及货架期‘砀山酥梨’果实品质的影响被引量：20
- 2015年
- 【目的】明确冷藏‘砀山酥梨’适宜的保鲜膜包装。【方法】研究不同保鲜膜包装的‘砀山酥梨’果实在(0±0.5)℃低温条件下冷藏150 d和210 d,常温20℃条件下放置24 h和货架9 d时果实呼吸强度、乙醇质量分数、虎皮病和果心褐变以及贮藏品质的变化规律。【结果】果实贮藏210 d+20℃货架9 d时,CK(裸果)果实呼吸强度和乙醇质量分数高,可溶性固形物(SSC)和硬度低,果皮颜色暗、黄,虎皮严重,风味异常,由于失水导致果皮皱缩,果柄干枯、褐变严重,商品价值降低;与CK相比,PVC薄膜袋虽能抑制果皮转黄,保持果实的硬度和果柄的新鲜程度,降低货架期果实的呼吸强度,但由于冷藏期间PVC袋内CO2体积分数高(2.30%~2.70%),O2体积分数低(17.0%~17.9%),导致果实中乙醇积累,造成货架期虎皮病和果心褐变严重,引起风味劣变;PE薄膜袋扎口包装的果实风味基本正常,贮藏效果稍好于PVC包装;PE薄膜袋掩口和高渗出CO2保鲜袋能保持贮藏和货架期果实较高的硬度和可溶性固形物(SSC)以及较低的乙醇质量分数,而且果实风味和外观颜色正常,无虎皮,果心褐变轻微。【结论】‘砀山酥梨’不宜裸果贮藏。相对于PVC和PE薄膜袋扎口包装来说,PE薄膜袋掩口和高渗出CO2保鲜袋对‘砀山酥梨’长期贮藏、保持货架期果实品质和抑制褐变具有良好的效果。
- 王志华姜云斌王文辉杜艳民杭博姜修成佟伟贾晓辉
- 关键词：自发气调包装货架期虎皮病贮藏品质
- 一种提高苹果果实贮藏品质和延长货架期的方法
- 本发明涉及苹果贮藏保鲜技术领域，尤其为一种提高苹果果实贮藏品质和延长货架期的方法，S1、采前处理；S2、入库前准备；S3、采收；S4、运输；S5、熏蒸；S6、水杨酸处理；S7、包装；S8、两段降温法贮藏；S9、气调贮藏；...
- 王志华王文辉佟伟姜云斌
- 文献传递
