崔巍
- 作品数：18 被引量：12H指数：3
- 供职机构：河南省农业科学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>
- 半地下通风库结合冷库贮藏对酥梨品质的影响
- 2023年
- 为提高酥梨果实商品性,以金顶谢花酥梨为材料,研究不同半地下通风库贮藏时间处理后再结合冷库组合贮藏方式对其贮藏期间果实品质的影响。结果表明,通风库贮藏酥梨果实可快速退绿转黄,低温可有效抑制叶绿素降解,半地下通风库结合冷库贮藏可有效改善贮藏酥梨果实的色泽,促进果皮退绿转黄。20 d半地下通风库处理,可维持果实硬度,保持较高可溶性固形物(TSS)含量、过氧化氢酶(CAT)和超氧化物歧化酶(SOD)活性,抑制多酚氧化酶(PPO)活性上升。酥梨半地下通风库贮藏20 d后转入冷库贮藏200 d,果实品质和各项生理指标均表现较好,酥梨果皮转黄,腐烂率(3.3%)最低,果实光洁度L*值(78.5)最高,TSS含量(11.8%)、硬度(3.88 kg/cm^(2))、可滴定酸(TA)含量(0.098%)、类胡萝卜素含量(29.01μg/g)、SOD活性[354.48 U(/min·g)]和CAT活性[12.97 U(/min·g)]较直接冷库贮藏(CK)低但差异不显著,PPO活性[1621.06 U(/min·g)]较CK高且差异显著,果皮叶绿素含量显著低于CK。综上,酥梨半地下通风库贮藏20 d后转入冷库中长期贮藏,既可满足消费需求又可保持与冷库贮藏相当的果实品质,且操作简单、方便应用,可在酥梨产地推广。
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- 关键词：酥梨贮藏冷库
- 酥梨汁乳酸菌发酵工艺优化及挥发性成分分析被引量：3
- 2023年
- 以宁陵县金顶谢花酥梨为主要原料,筛选适宜酥梨汁发酵的乳酸菌组合,在单因素实验的基础上,通过正交试验优化乳酸菌酥梨汁的发酵工艺,并对优化后的乳酸菌酥梨汁挥发性成分进行动态分析。结果表明,最优发酵条件为:鼠李糖乳杆菌:嗜酸乳杆菌:乳双歧杆菌=1:1:1(V/V),初始pH4.5,接种量4%,糖添加量10%,发酵时间50 h,此条件下制得的乳酸菌酥梨汁VC含量14.17 mg/100mL、总酸含量7.66 g/L、总酚含量3.68 mg/mL、总黄酮含量6.25 mg/mL,DPPH自由基清除率90.05%,感官评分80.60。通过气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对乳酸菌酥梨汁在发酵0、30、40、50 h的挥发性成分进行分析,共检测出55种挥发性物质,随着发酵时间的延长,挥发性物质的种类和含量增加,酥梨原汁共有7种挥发性成分,发酵30和40 h的酥梨汁挥发性成分均为27种,发酵50 h的挥发性成分增加至46种,此时,高级醇、高级酯和高级酸类物质大量产生,赋予乳酸菌酥梨汁酸甜口感和独特的风味。
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- 关键词：乳酸菌发酵工艺优化挥发性成分
- 一种梨果贮藏设备
- 本发明涉及一种梨果贮藏设备，包括第一柜体，所述第一柜体一侧设有第二柜体，第一柜体和第二柜体一侧均设有柜门，第一柜体和第二柜体分别与柜门进行可活动连接，第一柜体与第二柜体内侧均设有真空层，真空层内侧设有钢板层，钢板层内侧设...
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- 不同品种梨发酵果酒品质评价及挥发性化合物分析被引量：5
- 2022年
- 目的分析不同品种梨发酵果酒的品质指标及挥发性化合物,探究适宜的梨酒加工品种。方法以河南省主栽的酥梨、圆黄、早酥红、中梨1号和晚秋黄5个梨品种为原料制备发酵果酒,比较采用不同品种梨所酿梨酒的酒精度、色度、总糖含量、总酸含量、总酚和黄酮含量等理化指标,对发酵梨酒的外观、香气、滋味和典型性进行感官评价,对理化指标和感官评分进行相关性分析,并对不同品种梨发酵果酒进行挥发性化合物鉴定。结果梨品种是决定梨果酒品质的首要因素,发酵梨酒的总酚含量对酒体色泽和口感有决定性作用;晚秋黄梨酒的感官评分最高,酒精度(12.83%vol)、糖酸比(0.96)、黄色度(0.225)、黄酮含量(683.63 mg/100 mL)最高,总酚含量较低(5.45 mg/100 mL)。5种梨发酵果酒样品中共定性出19种挥发性化合物,其中,酯类7种、醇类5种、醛类4种、酮类2种、酸类1种,Gallery Plot指纹图谱和主成分分析(principal components analysis,PCA)结果均可将5种梨发酵果酒样品有效区分。结论晚秋黄梨为适宜的酿酒品种,所酿梨酒色泽金黄、果香浓郁、酒体丰满、醇厚协调、典型性突出。
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- 关键词：发酵果酒感官评价挥发性化合物
- 一种提高大叶金丝楸有效新梢分化数量的组织培养方法
- 本发明属于植物组织培养技术领域，具体涉及一种提高大叶金丝楸有效新梢分化数量的组织培养方法。该方法利用一组组合培养基提高大叶金丝楸新梢分化数量，该组合培养基包括诱导培养基、分化培养基和生长培养基。提高大叶金丝楸新梢分化数量...
- 李艳敏王利民董晓宇张和臣符真珠师曼蒋卉王慧娟高杰王耀瑭崔巍袁欣冯乃曦张晶
- 文献传递
- 河南小麦面积多尺度遥感监测方法及应用
- 程永政刘婷高超任银玲范磊王来刚崔巍吴泽玉宋淑敏刘艳亮滕永忠张素青
- 1、所属科学技术领域：农业遥感2、主要内容及特点(1)根据不同层次农业部门对小麦面积监测结果的需求和可用遥感数据源的技术特点，将小麦面积遥感监测总结为四个基本类型：基于中分辨率资源卫星的省域范围小麦种植面积全覆盖调查、基...
- 关键词：
- 气调贮藏对金桃猕猴桃货架品质的影响被引量：3
- 2022年
- 为探究5%O_(2)条件下1%~4%体积分数的CO_(2)气体处理对猕猴桃气调贮藏后货架品质的影响,以金桃猕猴桃为试材,设置气调参数分别为5%O_(2)+1%CO_(2)、5%O_(2)+2%CO_(2)、5%O_(2)+3%CO_(2)和5%O_(2)+4%CO_(2),以普通冷藏为对照,在(1±0.5)℃条件下贮藏210 d后,于常温(25±1)℃下进行腐烂率、冷害指数、失重率、果实硬度、可溶性固形物(Total soluble solid content,TSS)含量、可滴定酸(Titratable acid,TA)含量、乙烯释放速率、过氧化物酶(Peroxidase,POD)活性、过氧化氢酶(Catalase,CAT)活性、超氧阴离子(Superoxide anion,O_(2)^(·-))含量和过氧化氢(Hydrogen peroxide,H_(2)O_(2))含量的测定。结果表明,气调处理均能不同程度降低果实腐烂率、冷害指数和乙烯释放速率,抑制失重率、TSS含量上升,延缓果实硬度、TA含量下降,减少H_(2)O_(2)、O_(2)^(·-)累积,保持较高水平CAT、POD活性。其中,5%O_(2)+3%CO_(2)处理效果最好,货架期10 d,果实的硬度和TA含量最高,分别为1.86 kg/cm^(2)和1.18%,TSS含量最低,为14.6%,CAT活性和POD活性最高,分别为30.0 U/(min·g)和245 U/(min·g),O_(2)^(·-)含量最低,为2.12μmol/g,H_(2)O_(2)含量为4.5μmol/g,且上述指标与对照均差异显著(P<0.05)。综上,建议生产中采用5%O_(2)+3%CO_(2)气调处理进行金桃猕猴桃保鲜,可有效提高果实的货架品质,低温贮藏210 d后,货架期在10 d以上。
- 张四普王欣锐崔巍张柯胡青霞鲁云风苗建银刘成牛佳佳
- 关键词：气调贮藏货架期
- L-叔亮氨酸对嘎啦苹果品质和贮藏性的影响
- 2023年
- 为提高嘎啦苹果的品质和贮藏性,于果实发育期3次叶面喷施外源L-叔亮氨酸,喷施质量浓度分别为0(对照,CK)、50、100、500、1000、5000 mg/L,探究不同质量浓度L-叔亮氨酸对嘎啦苹果采收品质和(0±1)℃低温贮藏的影响,于贮藏0、15、30、45、60、75 d进行果实硬度、可溶性固形物(TSS)含量、可滴定酸(TA)含量、可溶性蛋白含量、游离氨基酸含量、过氧化物酶(POD)活性和超氧化物歧化酶(SOD)活性测定。结果表明,叶面喷施外源L-叔亮氨酸能显著促进嘎啦苹果黄色着色和亮度增加,不同程度提高果实硬度、TSS含量、TA含量、可溶性蛋白和游离氨基酸含量,500 mg/L处理可显著增加单果质量(247.58 g),较对照(228.55 g)增加8.3%;各处理均有利于冷藏期间果实硬度、TSS含量、可溶性蛋白含量的维持,抑制嘎啦苹果冷藏期间TA含量下降及游离氨基酸的升高,使嘎啦苹果果实保持较低的POD活性和较高的SOD活性。贮藏75 d时,50 mg/L处理TA含量(4.69 g/L)最高,100 mg/L处理硬度(7.13 kg/cm^(2))最高,1000 mg/L处理游离氨基酸含量(1248.1 mg/kg)最低,500 mg/L L-叔亮氨酸处理的嘎啦果肉未软化,可溶性蛋白含量(116.7 mg/kg)、SOD活性[29.64 U/(min·g)]最高,POD活性[8.09 U/(min·g)]最低,游离氨基酸含量(1940.0 mg/kg)、硬度(6.74 kg/cm^(2))、TSS含量(15.20%)、TA含量(4.65 g/L)均显著优于对照。综上,果实发育期多次进行500 mg/L L-叔亮氨酸喷施处理,可显著提高嘎啦苹果的采收品质和贮藏性。
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- 关键词：嘎啦苹果果实品质低温贮藏贮藏性
- 河南省冬小麦遥感动态监测研究
- 程永政刘婷高超任银玲崔巍范磊王来刚
- 该项目由河南省农业资源区划办于2000年设立，2003年该项研究得到了省科技厅科技攻关项目的资助。该项研究主要应用遥感与地理信息空间分析的原理与方法，特别是多源空间数据融合、空间抽样等技术，另外还应用了大量的农学与气象学...
- 关键词：
- 关键词：冬小麦遥感动态监测
- 一种提高大叶金丝楸有效新梢分化数量的组织培养方法
- 本发明属于植物组织培养技术领域，具体涉及一种提高大叶金丝楸有效新梢分化数量的组织培养方法。该方法利用一组组合培养基提高大叶金丝楸新梢分化数量，该组合培养基包括诱导培养基、分化培养基和生长培养基。提高大叶金丝楸新梢分化数量...
- 李艳敏王利民董晓宇张和臣符真珠师曼蒋卉王慧娟高杰王耀瑭崔巍袁欣冯乃曦张晶
