张彭湃
- 作品数：41 被引量：345H指数：11
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- 发文基金：河南省科技攻关计划国家自然科学基金浙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学文化科学更多>>
- 细胞色素P450BM-3热稳定性的半理性改造被引量：3
- 2015年
- 为了提高细胞色素单加氧酶P450 BM-3的热稳定性,采用半理性设计策略对该酶进行了分子改造。首先采用B-FITTER软件分析了P450 BM-3晶体结构中各氨基酸残基位点的温度因子(B-factor),识别出了一个对酶的热稳定性有不利影响的关键氨基酸残基位点G46,然后以P450 BM-3(A74G/F87V/L188Q/D422G)为亲本酶在该位点进行定点饱和突变构建了突变文库,并从饱和突变文库中筛选获得了一个热稳定性得到显著提高的突变酶P450BM-3(A74G/F87V/L188Q/D422G/G46S)。该突变酶(G46S)的半失活温度(T5010)比亲本酶提高了5℃(达到48℃;在50℃的半衰期t1/2比亲本酶延长了一倍。同时,突变酶的酶学性质也得到明显改善,与亲本相比,突变酶Km降低了22%,kcat提高了90%,催化效率kcat/Km(67.42 L?(mmol?min)-1)比亲本提高了1.48倍。这说明G46位点不仅影响酶的热稳定性,还影响酶对底物的结合与催化性能。G46S突变酶的获得表明,只要采用适当的半理性设计策略对正确的位点进行分子改造,可以在提高酶的热稳定性的同时,保持或甚至提高酶的催化活性。
- 刘晓萌张彭湃胡升黄俊梅乐和姚善泾金志华雷引林王进波
- 关键词：P450热稳定性
- 产酯酵母在黄酒生产中的应用及增香降度研究被引量：11
- 2005年
- 探索一种新型黄酒的发酵方法,将产酯酵母与普通黄酒酵母共同发酵,得到一种新型黄酒,其香味较普通黄酒增加、酒精度降低,并对其香气成分进行分析。
- 张彭湃杨生玉
- 关键词：黄酒产酯酵母复合发酵气质联用
- 初中生物教学中的职业理想教育研究
- 2023年
- 职业理想教育是一种帮助学生选择未来职业的教育过程,青少年时期是职业教育开展的最佳时期。处于青春期的初中生有着朦胧的人生理想,对其进行职业理想教育有助于促进学生掌握相应知识技能,并启蒙职业生涯规划。然而此时的初中生,其人生观和世界观还不够成熟,尚难以正确处理理想与现实的关系,所以,教师对初中学生职业理想的正确引导就显得尤为重要。
- 姚露王刚张彭湃刘凤英
- 关键词：初中生生物教学职业理想教育
- 生命现象中的耗散导致有序性被引量：2
- 2005年
- 生命系统和人类社会是一种更为高级的耗散结构组织体。研究并维持其有序性,对于生物进化的研究,生命现象的深入阐述,乃至改善人类生存状态,改善人类与自然的关系都有重要意义。
- 张彭湃沈永红
- 关键词：生命现象生物进化生态系统
- 高效液相色谱法测定江米甜酒中游离氨基酸的含量被引量：15
- 2005年
- 以江米为原料,通过安琪纯种根霉酒曲和民间传统甜酒曲发酵制备江米甜酒。采用高压液相色谱(HPLC)和邻苯二甲醛(OPA)柱前衍生法测定其游离氨基酸的组成。结果表明:在安琪纯种根霉发酵江米甜酒中共检测出游离氨基酸15种,而在民间传统甜酒曲发酵江米甜酒中共检测出游离氨基酸16种,其中都有8种为人体必需氨基酸。在安琪纯种根霉发酵江米甜酒中总游离氨基酸含量为0.02%,其中赖氨酸含量最高,为24.36mg/L;而在民间传统甜酒曲发酵江米甜酒中总游离氨基酸含量为0.03%,为安琪纯种根霉发酵江米甜酒的1.5倍,其中苯丙氨酸含量最高,为27.46mg/L。
- 朱显峰杨生玉张彭湃
- 关键词：氨基酸HPLC根霉
- 紫外分光光度法分析测定微量丙烯酰胺的研究被引量：21
- 2005年
- 介绍一种利用紫外分光光度法测定微量丙烯酰胺的方法。该方法选择(198±1)nm作为定量峰,在中性pH条件下,丙烯酰胺在0.25～8.00mg/L范围内,吸收值与浓度的线性关系良好,相关系数为0.9979,与气相色谱法分析丙烯酰胺相对照,结果一致,证明该分析方法具有简单、准确度、精确度良好的优点。
- 杨生玉张彭湃马武生朱显峰
- 关键词：紫外分光光度法丙烯酰胺气相色谱法
- 全汁西瓜啤酒的酿造工艺
- 本发明涉及一种全汁西瓜啤酒的酿造工艺，其包括如下步骤：1）称取无霉变且粉碎过的豆饼粉和花生饼粉，与粉碎过的大麦芽一起混合均匀，经糖化、过滤、煮沸、回旋沉淀、冷却后制得麦芽汁并泵入已灭菌的发酵罐中；2）将西瓜汁迅速泵入发酵...
- 杨生玉张彭湃王松廷
- 文献传递
- 微生物菌种选育技术的发展与研究进展被引量：31
- 2005年
- 微生物育种是运用遗传学原理和技术对某种具有特定生产目的的菌株进行改造,以提高产品的产量和质量。本文介绍了微生物育种技术的发展历程及应用概况。
- 张彭湃
- 关键词：菌种选育诱变育种基因工程育种选育技术微生物育种育种技术
- 定点突变提高细胞色素P450 BM-3吲哚羟基化能力被引量：4
- 2013年
- 为进一步提高细胞色素P450BM-3(A74G/F87V/L188Q)对吲哚的羟基化能力,根据酶结构与功能的关系,以突变酶E435T为基础,在168位点引入D168L突变,获得了吲哚羟基化能力得到显著提高的突变酶D168L/E435T。突变酶对吲哚的Km为1.72 mol·L-1(父本2.09 mol·L-1),转化数(kcat)为28.15min-1(父本4.04min-1),表明D168L定点突变可以略微提高酶对底物的亲和力,但主要的效应是促进了底物的转化速率,这两个效应的综合表现是使酶的催化效率(kcatKm-1)比父本酶提高了8.48倍。此外,产物中副产物靛玉红的比例也降低为1.2%(父本7.3%),这说明该突变酶催化吲哚的区域选择性上也更有利于靛蓝的生成。
- 张彭湃胡升黄俊梅乐和雷引林金志华姚善泾
- 关键词：细胞色素P450定点突变羟基化吲哚靛蓝
- 半汁西瓜啤酒的酿造工艺
- 本发明涉及一种半汁西瓜啤酒的酿造工艺，其包括如下步骤：a）接种发酵：在麦芽汁中接种培养至对数期的下面发酵啤酒酵母，同时通入氧气使氧气浓度达到8－10mg/L；b）添加西瓜汁：2－3d后发酵进入高泡期，此时加入占发酵物料总...
- 杨生玉张彭湃王松廷
- 文献传递
