李芬芳
- 作品数：61 被引量：196H指数：8
- 供职机构：中国热带农业科学院海口实验站更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家自然科学基金海南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学环境科学与工程更多>>
- 大豆蛋白的热处理改性及热聚集行为研究进展被引量：10
- 2012年
- 大豆蛋白的热处理改性有助于提高其功能特性及生物有效利用率,从而拓宽其在食品工业中作为配料应用的范围。热处理主要通过对大豆蛋白热聚集行为的影响,从而达到影响大豆蛋白功能性质及生物有效利用率的目的。因此,本文拟对大豆蛋白的热处理改性及大豆蛋白(包括大豆分离蛋白、大豆球蛋白及大豆伴球蛋白)的热聚集行为的研究进展进行综述。希望通过对上述方面的综述,能为广大科研人员及企业生产单位提供一定的借鉴。
- 袁德保李芬芳杨晓泉高志明
- 关键词：大豆蛋白
- 一种水果保鲜剂及其制备方法和保鲜方法
- 本发明公开了一种水果保鲜剂及其制备方法和保鲜方法。所述的水果保鲜剂包括百里香精油和芥末精油，所述的百里香精油和芥末精油的质量比为1:0.1～0.3。本发明提供的水果保鲜剂，各成分均为天然、无毒无害物质，对果蔬、人体、环境...
- 李奕星袁德保李芬芳陈娇
- 文献传递
- 红毛丹果实保鲜技术研究进展被引量：3
- 2020年
- 红毛丹果实风味好且营养价值高,被联合国粮农组织列为优先推广"四大水果"之一,在运输及贮藏的过程中极易发生失水、褐变、腐烂等问题,极大影响外观品质和营养品质。现有保鲜技术存在技术单一、针对性不强、应用难、不安全等问题。本文对红毛丹果实的机械损伤、失水失重、果实冷害、酶促褐变、采后病害和虫害等贮运中存在的问题进行了详细阐述,从采前、采收以及采后环节对保鲜技术进行了归纳总结。着重从商品化处理、物理、化学、生物和综合保鲜等方面,概述了近年来国内外红毛丹采后保鲜技术的研究进展,并展望了今后红毛丹保鲜技术研究与应用的发展方向,以期为红毛丹尤其是国产红毛丹保鲜技术的深入研究提供一定的理论指导。
- 陈娇李芬芳李奕星袁德保蒋跃明
- 关键词：保鲜
- 海南红毛丹果实采后病原菌棘孢曲霉的分离鉴定及其杀菌剂的筛选被引量：3
- 2020年
- 以海南产红毛丹采后贮藏病果为试材,采用形态学、rDNA-ITS序列对比的方法,对病原菌的生物学进行鉴定,并通过离体试验的方法,研究不同杀菌剂对红毛丹主要致病菌的室内毒力。结果表明:棘孢曲霉(Aspergillus aculeatus)为主要致病菌,其最适生长pH为6,对数生长期为24~36 h,随着培养温度提高(16~32℃)菌丝生物量增大;3种杀菌剂中咪鲜胺呈现较强的抑菌活性,其EC50为0.836~1.290μg/mL。本研究结果为海南产红毛丹采后病害的防控提供参考。
- 李芬芳陈娇李奕星袁德保
- 关键词：红毛丹病原菌抑菌
- 抑制多酚氧化酶的高活性美拉德流份及其分离方法
- 本发明公开了一种抑制多酚氧化酶的高活性美拉德流份及其分离方法，具体按照以下步骤实施：(1)美拉德反应产物制备，透析及萃取获得小分子量且极性在乙醇范围的流份；(2)正相硅胶柱分离；(3)凝胶柱分离；(4)阴离子交换柱静态吸...
- 袁德保李奕星李芬芳王朝政周娅金志强
- 文献传递
- 一种果蔬保鲜袋及其制备方法与应用
- 本发明公开了一种果蔬保鲜袋及其制备方法与应用。它由聚乙烯和苯乳酸组成。(1)本发明果蔬保鲜袋不仅具有气调保鲜作用，还能够延缓果实衰老，延缓硬度、色度变化。(2)本发明果蔬保鲜袋能用于对香蕉保鲜，可使香蕉在常温货架期下保鲜...
- 陈娇袁德保李奕星李芬芳
- 文献传递
- 香蕉多酚氧化酶成熟蛋白的原核表达被引量：3
- 2015年
- 笔者所在课题组从巴西香蕉中分离到1个PPO基因全长,并进行了原核表达,但结果未表达出目的蛋白。鉴于上述情况,笔者对香蕉PPO全蛋白进行转移肽分析,结果发现其N端含有转移肽,长度为47个氨基酸。切除转移肽并进行香蕉PPO成熟蛋白原核表达,SDS-PAGE电泳检测结果表明,在62 ku处有一条特异的蛋白条带,与预测大小相符;并且进行质谱分析,结果确定重组表达蛋白为香蕉PPO,初步说明转移肽对香蕉PPO体外表达的影响,为进一步研究香蕉PPO功能及在香蕉褐变生理和调控机制中的作用提供理论基础。
- 陈娇孙长君杨昭王朝政李奕星李芬芳袁德保谭琳仇厚援陈文学金志强
- 关键词：香蕉多酚氧化酶成熟蛋白原核表达
- 果糖-赖氨酸体系美拉德反应产物结合低温脉冲电场灭菌对香蕉汁品质的影响被引量：3
- 2015年
- 本文研究了果糖-赖氨酸模型体系美拉德反应产物(MRPs)结合脉冲电场处理(PEF)在香蕉汁低温加工中的护色和杀菌作用。首先考察了MRPs对香蕉多酚氧化酶(PPO)的活性抑制及香蕉打浆后颜色的变化。其次,考察了MRPs与PEF(单独或结合处理)对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的最低抑菌浓度(MIC值)、最低杀菌浓度(MBC值)的影响。研究发现,0.0625 mg/m L的MRPs可使香蕉PPO活性下降86%且可保证香蕉打浆后30 min内维持原有色泽。MRPs对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的MIC值均为12.5mg/m L。PEF对上述两种微生物有着良好的钝化效果,且可显著增强MRPs的抑菌效果,即金黄色葡萄球菌和大肠杆菌经30 k V/cm电场强度处理1200μs后可使MRPs对二者的MIC值分别降至1.56 mg/m L和3.125 mg/m L。添加0.0625 mg/m L MRPs护色打浆,经酶解过滤后所得滤液在50 k V/cm电场强度条件下处理1200μs可得到颜色亮黄、风味纯正且保藏期较为理想的香蕉汁产品。
- 高祺袁德保杨劲松李芬芳李奕星王朝政陈娇
- 关键词：香蕉汁脉冲电场护色
- ClO2结合1-MCP对无核荔枝的常温保鲜效果研究被引量：5
- 2021年
- 为探究常温条件下ClO_(2)结合1-MCP处理对荔枝的保鲜效果,为荔枝的常温贮藏提供理论依据。以采摘后新鲜的无核荔枝为试材,分别进行ClO_(2)、1-MCP、ClO_(2)+1-MCP处理,并于(25±2)℃下贮藏,定期测定其好果率、可溶性固形物含量、褐变指数、色泽参数、细胞膜渗透率、多酚含量、抗氧化能力多项指标。结果表明:与对照相比,3种处理均能提高荔枝的好果率,有效抑制荔枝可溶性固形物含量的降低和褐变指数、相对电导率的升高,延缓多酚降解,保持果实较强的抗氧化能力。整体上看,以ClO_(2)+1-MCP处理的荔枝常温保鲜效果最佳。
- 李奕星陈娇李芬芳马伏宁洪克前袁德保
- 关键词：无核荔枝CLO21-MCP常温保鲜
- 巴西蕉多酚氧化酶的基因克隆及序列分析被引量：5
- 2016年
- 基于香蕉基因组的信息,利用电子克隆方法获得巴西蕉PPO基因,结合RT-PCR验证,并通过生物信息学软件对巴西蕉PPO进行序列分析。结果表明,成功获得编码巴西蕉PPO的新基因,序列长度为1 767bp,编码588个氨基酸（Gen Bank登录号：KF900300.1）。巴西蕉PPO基因与禾本科植物PPO基因有着较高的同源性,相似度在82%~85%,与蔷薇科鸡麻亲缘关系最近。巴西蕉PPO最有可能存在于叶绿体中,不具有信号肽,含有一个长度为47个氨基酸的叶绿体转运肽。巴西蕉PPO蛋白属于酪氨酸酶基因家族蛋白,具有酪氨酸酶超级家族、PPO1_DWL和PPO1_KFDV3个保守结构域。巴西蕉PPO分子量为65.6 KDa,等电点为6.32,为亲水性蛋白质。巴西蕉PPO二级结构中无规则卷曲占的比例最高为57.31%,成功预测得到巴西蕉PPO的三级结构模型。
- 杨昭何春兰黄佳佳黄国平李芬芳袁德保
- 关键词：巴西蕉多酚氧化酶基因组电子克隆
