杨艳彬
- 作品数：59 被引量：300H指数：8
- 供职机构：石河子大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家大学生创新性实验计划项目兵团工业科技攻关计划项目项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学理学更多>>
- 翻转式教学模式在“果蔬加工贮运学实验”课程教学改革中的研究与实践被引量：3
- 2018年
- "果蔬加工贮运学实验"课程是食品专业学生的综合专业课程,着重培养学生的动手能力。翻转式课堂学习模式是将传统课堂中的"课上"活动和"课下"进行互换,强调以学生为主体。通过构建"知识+能力"的翻转式教学模式,涵盖培养目标、知识体系、实施程序、教学策略、评价体系、教学效果评价和反思反馈体系,以促进学生全面发展的素质教育为根本立足点,提高了学生分析解决问题、科学创新等综合能力,教学水平和教学效果得到了极大程度的提高与改善。
- 唐凤仙刘文玉王斌杨艳彬单春会
- 关键词：教学质量
- 石河子地区熟卤肉制品中亚硝酸盐和硝酸盐食品分析及评价被引量：2
- 2006年
- 对石河子地区熟卤制品中的硝酸盐、亚硝酸盐含量进行调查,做出分析和评价。
- 杨艳彬梁霞任建丁金成
- 关键词：硝酸盐亚硝酸盐
- 红薯果啤饮料工艺的研究被引量：8
- 2000年
- 讨论了发酵型红薯果啤饮料加工的技术方法。采用营养丰富的红薯为原料，经ａ－液化酶化及糖化酶糖化处理后，按一定比例接入啤酒酵母和葡萄酒酵母发酵；温度１０－１２，时间３－４ｄ，再调配、后发酵２－３ｄ；过滤、杀菌处理，即制造出一种酸甜适口，果香味纯正，泡沫洁白丰富的新型红薯发酵含气饮料。
- 马永昆杨艳彬窦清柱崔新武张树智
- 关键词：红薯酵母发酵
- 香梨浊汁饮料加工技术的研究被引量：3
- 2002年
- 详细介绍了香梨浊汁饮料的加工工艺及关键技术 ,通过试验设计确定了产品的配方和最佳工艺参数。
- 童军茂左海清杨艳彬赵玉江
- 关键词：稳定性
- 蜂胶的抑菌防腐作用及其在王浆蜜生产中的应用被引量：7
- 1999年
- 对蜂胶的抑菌防腐作用进行了研究，结果表明，一定浓度的蜂胶对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母、黑曲霉具有一定的抑菌作用，其抑菌强弱的顺序为大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母、黑曲霉。用１０％蜂胶作天然防腐剂替代化学防腐剂而研制出王浆蜜的第２代产品“纯天然王浆蜜口服液”，在常温状态下经过１８个月的保存期试验表明，该产品存放一年，不分层、不发苦、不长霉、不结晶，各项指标均达到质量标准。
- 杨艳彬翟金兰夏平开夏平开
- 关键词：蜂胶抑菌作用天然防腐剂
- 鹅肝酱及其生产工艺
- 本发明公开了一种鹅肝酱及其生产工艺，主要由鹅肝8～12份、食盐0.2～0.25份、亚硝酸钠0.0012～0.0015份、淀粉0.5～0.7份、芝麻油0.18～0.24份、葵花籽油0.28～0.32份、白酒0.08～0.1...
- 李开雄卢士玲李疆唐明翔杨艳彬
- 文献传递
- 蟠桃原浆在贮藏期间色泽稳定性相关指标的研究被引量：3
- 2011年
- 通过测定蟠桃原浆色泽稳定性相关指标的变化趋势,对蟠桃原浆在不同温度条件下贮藏的色泽稳定性进行了研究。结果表明:褐变度逐渐升高,还原糖含量变化不明显,氨基态氮呈下降趋势,可溶性酚和可溶性蛋白含量逐渐减少,pH值变化不明显。
- 翟金兰杨艳彬高瑞
- 关键词：蟠桃非酶褐变贮藏稳定性
- 葡萄醋发酵过程中白藜芦醇的变化被引量：3
- 2008年
- 以葡萄为原料酿造的葡萄醋,不仅可以达到食用醋的酸度,还含有葡萄中的营养物质,具有保健功效。通过研究葡萄醋发酵过程中白藜芦醇的变化发现,白藜芦醇的含量随酒精发酵温度的不同而不同,以28℃为酒精发酵最佳温度,可以保证较高的白藜芦醇含量;白藜芦醇和醋酸增量呈相反的变化,以发酵温度为28℃、接种量为8%进行醋酸发酵最好,能获得较高的白藜芦醇,从而提高葡萄醋的品质和保健功能。
- 杨艳彬李疆杨新民刘莉
- 关键词：葡萄醋发酵白藜芦醇
- 蟠桃果肉饮料加工技术被引量：2
- 2001年
- 通过蟠桃果肉饮料的生产 ,探讨了工业化生产的可能性 ,中试生产证明 ,蟠桃果肉饮料加工技术切实可行 ,产品色香味俱佳 ,具备了工业化生产的条件。
- 童军茂赵玉江翟金兰周红杨艳彬徐小琳
- 关键词：生产技术中试
- 苹果、海带复合汁的研究被引量：2
- 2000年
- 本试验以苹果、海带为主要原料经科学调配,研制而成的一种含天然碘的复合汁饮料。同时研究了海带脱腥的方法,以及复合汁生产的最佳工艺条件。
- 翟胜江周红杨艳彬颜海燕王利徐晓林
- 关键词：海带苹果饮料脱腥
