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柳春艳

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：深圳职业技术学院应用化学与生物技术学院应用生物技术系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇面包
  • 1篇防腐剂
  • 1篇复合保鲜
  • 1篇复合保鲜剂
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜剂

机构

  • 1篇深圳职业技术...

作者

  • 1篇朱俊晨
  • 1篇柳春艳

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2004
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
挥发型面包复合防腐剂的研究被引量：2
2004年
通过测定山梨酸在面包中的吸附量来确定复合保鲜剂最大使用量,就新鲜面包用挥发型复合防腐剂的成分、载体、配比等方面进行了研究。复合保鲜剂组成最佳成分比为:苯甲酸1.25%、尼泊金乙酯2.00%、双乙酸钠3.75%、山梨酸3.5%,保鲜剂与载体最佳组成成分为:50%乙醇+活性炭。面包与保鲜剂的比例为5∶1时,面包保藏效果最佳。
朱俊晨柳春艳
关键词：面包防腐剂复合保鲜剂
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共1页<1>
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