汤周斌
- 作品数：15 被引量：69H指数：5
- 供职机构：广西桂林茶叶科学研究所更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项桂林市科学研究与技术开发项目广西科技计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学医药卫生更多>>
- 适制六堡茶茶树品种部分遗传标记特征及其在六堡茶选育种中的作用被引量：12
- 2013年
- 为加快选育适制六堡茶优良茶树品种的速度,笔者从六堡茶品质特点及其形成机理着手,探索、分析、研究广西历史上制作六堡茶茶树品种与六堡茶品质相关性较大的遗传标记情况。研究结果表明,这些茶树品种鲜叶中茶多酚含量为28.77%～34.94%、氨基酸含量为2.83%～3.83%、水浸出物含量为42.65%～46.83%,叶片厚224.6～404.7μm,叶片海绵组织厚130.7～201.0μm;茶树外部形态多为小乔木型大叶种或灌木型中叶种。由此可见,适制六堡茶的茶树品种要求茶多酚、氨基酸、水浸出物等含量较高,叶片厚度及海绵组织厚度较大,一般以小乔木型大叶种为好。该结果为尝试用遗传标记指标参数来进一步选择适制六堡茶优良品种的方法提供参考依据,从而加快选育种的速度。
- 刘晓东杨春汤周斌刘玉芳
- 关键词：六堡茶茶叶品质生化成分叶片解剖结构
- 绿茶连续化加工清洁生产研究初报被引量：4
- 2010年
- 围绕"6CQ蒸青茶清洁化生产线"的研制及工艺研究过程,重点介绍了该生产线的结构特点、工艺要求、工艺特点、技术关键、产品质量特征。
- 廖勤明莫怀鸿汤周斌刘小东
- 关键词：绿茶连续化清洁化生产线生产工艺
- 凌云白毫茶红茶加工技术探析被引量：5
- 2014年
- 凌云白毫茶是广西特有的国家级优良茶树品种,品种特征特性独特,内含物质丰富。文章根据多次试验探索结果,总结凌云白毫茶红茶加工技术,关键把握:萎凋程度宜稍偏轻,发酵程度春季宜偏轻,有利于香气的形成;夏季宜稍偏重,使多酚类物质转化充分,降低苦涩味;用提香机干燥,毛火温度110℃,有利于凌云白毫茶红茶品质的形成。
- 杨春庞月兰林国轩刘晓东汤周斌林朝赐
- 关键词：凌云白毫茶红茶
- 气流式杀青叶输送机在绿茶连续化清洁加工生产线的应用
- 2011年
- 绿茶连续化清洁生产线生产质量,除受单机质量的影响外,生产线配备的输送和连接装置的优劣对茶叶的产品质量也影响很大。采用一种新型的气流式杀青叶输送机配置在生产线上,能有效分离绿茶杀青过程中产生的焦(黄)片、碎片,从而保证和提升绿茶品质。
- 汤周斌刘晓东莫怀鸿
- 关键词：杀青叶旋风分离器
- 配方施肥对台茶12号在广西生长性状及其制茶品质的影响
- 2014年
- 选用花生麸、大狮马牌复合肥(N∶P∶K=15∶15∶15)、羊粪、固氮解磷解钾生物菌进行肥料搭配和配比,对台茶12号在广西的生长性状和制茶品质具有积极作用,表明配方施肥是提高台茶12号在广西种植的茶叶品质和产量的有效途径。
- 韦玲勇汤周斌杨春刘晓东林国轩
- 关键词：配方施肥生长性状制茶品质
- 油茶制作方法及其配方的试验研究被引量：5
- 2017年
- 本文介绍了广西少数民族特色食品油茶的制作方法,研究了不同油茶茶叶原料配方对其品质的影响,得出易于普及推广的油茶配方为:绿豆40g、生花生20g、姜80g、蒜30g、香菜(茎+根)30g、葱(茎+根)30g、食盐40g、冰鲜乌龙茶40g+石崖茶7g/春绿茶20g+石崖茶7g。
- 庞月兰杨春陈三弟汤周斌
- 关键词：油茶制作方法
- 利用现代生物技术提高茶叶品质被引量：1
- 2011年
- 以基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程为主的现代生物技术,目前在各行业已得到广泛的应用,在茶学领域中起步较晚,但应用前景广阔。本文简述了在茶树育种、茶叶加工中应用基因工程、细胞工程改良茶树品种或创造茶树优良新品种的应用情况和发前景。提出在茶叶加工环节中应用酶工程,利用酶的高效生物催化功能,促进茶叶内不利成分及无效成分有益转化,改善茶叶综合品质;在茶叶加工应用发酵工程,利用一定的微生物接种于茶叶,使特定的优势微生物菌群快速生长,抑制发酵过程中有害微生物的生长,缩短发酵周期,同时控制茶多酚、茶褐素及茶多糖等功能性物质的含量,提升产品质量。
- 刘晓东汤周斌刘玉芳杨春韦玲勇
- 关键词：生物技术茶叶
- 6CZ-系列蒸汽杀青机在绿茶连续化、清洁化生产线上的应用研究被引量：5
- 2010年
- 本文介绍我国绿茶连续化加工清洁生产线的现状,重点介绍使用6CZ-系列蒸汽杀青机进行配套的绿茶连续化加工清洁生产线,并通过具体的试验数据,提出该生产线今后需要重点解决的如鲜叶萎凋、杀青叶冷却等问题及解决问题的方向。
- 汤周斌刘晓东廖勤明莫怀鸿陈三弟
- 关键词：连续化生产线
- 工夫红茶发酵过程中发酵叶茶汤吸光值变化的研究被引量：8
- 2011年
- 为了解工夫红茶发酵过程发酵叶茶汤中茶黄素水溶液颜色的变化规律,本试验对不同茶树品种、不同鲜叶嫩度、不同季节生产工夫红茶时,不同发酵时间发酵叶茶汤用分光光度计在波长460 nm处测定其吸光值。试验结果表明,不同茶树品种、不同鲜叶嫩度、不同季节生产工夫红茶时,在发酵过程中,不同发酵时间发酵叶茶汤吸光值的大小、最高值及变化速率都有所不同,但随着发酵时间的延长,发酵叶茶汤吸光值呈小→大→小的变化规律,符合工夫红茶发酵过程中茶黄素含量的变化规律。
- 刘晓东刘玉芳甘春萍杨春汤周斌
- 关键词：工夫红茶茶黄素茶红素
- 低温真空干燥方法对名优绿茶色泽的影响被引量：13
- 2011年
- 为了探索如何减少干燥过程中对形成绿茶良好色泽品质不利的湿热作用、尽可能多地保留茶叶的叶绿素,从而提高名优绿茶的色泽品质,研究了低温真空干燥方法与传统热风干燥方法对名优绿茶色泽的影响。结果表明,低温真空干燥的名优绿茶其干茶色泽翠绿,茶汤绿、明亮,叶底嫩绿、亮、匀,优于传统热风干燥。
- 刘晓东刘玉芳杨春汤周斌林国轩庞月兰
- 关键词：名优绿茶色泽品质低温真空干燥叶绿素
