汪婷婷
- 作品数：2 被引量：27H指数：2
- 供职机构：大连水产学院生命科学与技术学院更多>>
- 发文基金：北京市科委科技攻关项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- L-肉毒碱对鲤异味、生长、身体组成和某些生化指标的影响被引量：17
- 2004年
- 选用初体重25 74～33 53g的正常健康鲤,经α-二甲基异莰醇(2-methylisoborneol,MIB)人工染味后,用含L-肉毒碱分别为0、50、100、150、200、250mg/kg的配合饲料投喂60d。结果表明:用添加了L-肉毒碱的饲料投喂鲤,可以明显去除人工染味鲤体内的异味,使之达到人的味觉能接受的程度;鲤摄食含L-肉毒碱100mg/kg的饲料后,可显著促进其生长;摄食添加L-肉毒碱饲料的鲤,其血液中超氧化物歧化酶(SOD)的活性明显比对照组鱼的高,而谷丙转氨酶(GPT)的活性明显比对照组鱼的低,说明L-肉毒碱可减缓MIB对鲤的伤害。
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- 关键词：L-肉毒碱异味
- 鲤土腥味的感官检测与实践被引量：11
- 2004年
- 利用食品感官检测的方法对鲤CyprinuscarpioL 土腥味进行了检测试验,确定了土腥味感官评分与实际含量之间的对应关系,制定了对土腥味感官评价的评分标准,并应用此标准,研究了水中土腥味含量对鱼体土腥味的影响。
- 殷守仁赵文徐立蒲汪婷婷张泽虎薛辉利崔铁军
- 关键词：土腥味感官检测
