温琼英
- 作品数：7 被引量：174H指数：6
- 供职机构：湖南农业大学食品科学技术学院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
- 生物降解塑料的降解性试验被引量：4
- 1997年
- 对生物降解塑料的降解性进行了研究 .结果表明 :能使以改性淀粉为主要填充料的塑料降解的微生物主要是霉菌和放线菌 ,塑料厚度与降解性呈负相关 .
- 李宗军温琼英王燕
- 关键词：塑料微生物降解真菌放线菌生物降解塑料
- 论黑茶品质及风味形成机理被引量：58
- 1991年
- 根据大量试验,揭示了黑茶初制中渥堆和品质形成的实质。在涯堆这一关键工序中,通过微生物的作用(包括自身的增殖与更替),提供了物质转化的动力——分泌的胞外酶和释放的生物热及物质转化的条件——水分和酸性介质,促使茶叶中内含物质发生复杂的变化,并形成一些新的转化或代谢产物,构成了黑茶特有的品质风味。
- 王增盛施兆鹏刘仲华黄建安温琼英朱尚同
- 关键词：黑茶品质风味微生物胞外酶
- 论茯砖茶品质风味形成机理被引量：56
- 1991年
- 本文以大量试验结果为依据,论述了茯砖茶品质及风味形成的机理,提出了发花是茯砖茶色、香、味品质形成的关键工序。发花期间,随着优势菌种——冠突散囊菌(Eurotium Cristatum)的生长繁殖,通过生化动力——微生物产生的胞外酶,物化动力——环境热和微生物呼吸热,在一定水分参与的协同作用下,促使叶内生化成分发生极为复杂的变化,形成了茯砖茶特有的品质风味。干燥工序在茯砖茶“菌花香”的形成中,起了进一步完善和定型的作用。
- 王增盛施兆鹏刘仲华黄建安温琼英周兴长朱尚同
- 关键词：茯砖茶品质风味发花
- 茶叶的抑菌效果研究初报被引量：15
- 1991年
- 茶叶是一种保健饮料,同时还具有药效,不仅对常见病有一定疗效,而且还能治疗某些“顽症”。古今中外文献对茶叶的消炎杀菌效果已有大量记载,但多停留在疗效方面的描述。近年来已开始研究茶叶综合成分或茶多酚粗制混合物对细菌的抑制作用。本研究初步探索了不同茶类与贮藏时间对几种细菌的抑制作用,期望为不同细菌引起的疾病患者有针对性地饮用茶叶提供指导,并为进一步研究摸索方法。
- 黄祖法唐明德温琼英
- 关键词：茶叶抑菌
- 蛹虫草无性型的研究Ⅰ.分生孢子形态观察与发酵液的检测被引量：7
- 1997年
- 对蛹虫草的无性型进行培养，观察了分生孢子的形态，并对其深层发酵培养物进行了检测．
- 李宗军温琼英
- 关键词：虫草属分生孢子多糖蛹虫草虫草素
- 耐高温腐乳毛霉菌种选育及产酶条件研究被引量：24
- 1996年
- 以毛霉M263为出发菌株，经紫外线，γ—射线及高温热处理复合诱变，并采用高温培养条件定向驯化，获得一株耐高温毛霉菌株M263-3，在32℃条件下，生长正常，酿制的腐乳质量优良。对毛霉M263-3的培养基及产酶条件进行试验，在最佳培养基及较适宜培养条件下，毛霉M263-3中性蛋白酶活力为830ug／min。
- 邓芳席温琼英鲁小春刘素纯
- 关键词：腐乳毛霉菌菌种产酶条件
- 蛹虫草无性型的研究 Ⅱ.液体发酵培养菌丝体及胞外多糖的提制被引量：16
- 1998年
- 为开发利用蛹虫草及其制品提供新的思路，对蛹虫草液体深层发酵进行了研究．正交试验结果表明，最佳培养基组成是：５％大米粉、１．５％豆饼粉、１．５％麦芽粉、０．１％ＫＨ２ＰＯ４，０．０５％ＭｇＳＯ４７Ｈ２Ｏ．中试发酵液中干菌丝得率为３８．５１ｍｇ／ｍＬ，胞外多糖的质量浓度为４．９８ｍｇ／ｍＬ．此外，还探讨了胞外多糖的提制工艺．
- 李宗军温琼英
- 关键词：蛹虫草液态发酵菌丝体胞外多糖
