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游向荣: 作品数：155 被引量：587H指数：13; 供职机构：广西农业科学院更多>>; 发文基金：国家自然科学基金广西农业科学院基本科研业务专项项目广西壮族自治区自然科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术生物学更多>>

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甘蔗糖蜜发酵液中维生素B_(12)提取方法的比较被引量：2: 2013年; 【目的】筛选出适合提取甘蔗糖蜜发酵液中维生素B12的方法,解决糖蜜发酵液中菌体难破碎的问题。【方法】针对谢氏丙酸杆菌和维生素B12的特性,分别采用煮沸法、微波加热法及Na2HPO4加压法对谢氏丙酸杆菌菌体进行破碎,比较不同细胞破碎方法对菌体维生素B12提取率的影响。【结果】使用煮沸法、微波加热法、Na2HPO4加压法破碎细胞提取维生素B12的最佳工艺条件:煮沸法为100℃处理30 min,微波加热法为140 W处理6 min,Na2HPO4加压法为Na2HPO4提取剂添加量25 mL/g、121℃处理10 min,对应的甘蔗糖蜜发酵液中维生素B12提取率分别为92.25%、95.67%和89.36%。【结论】煮沸法是提取菌体内维生素B12时细胞破碎的首选方法。; 李志春郭海蓉麻少莹游向荣张雅媛孙健; 关键词：甘蔗糖蜜发酵液维生素B12 提取率微波加热法

一种提高火麻油OSI氧化稳定性的制备方法: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种提高火麻油OSI氧化稳定性的制备方法，所述方法包括如下步骤：(1)低温冷榨；(2)脱胶、脱酸；(3)脱色；(4)低温短时脱臭。本发明制备的火麻油具有透明清澈、香味自然的优点，解决了...; 卫萍游向荣张雅媛刘国明王颖李明娟周葵孙健; 文献传递

低温喷雾干燥技术制备核桃粕蛋白粉的工艺条件优化被引量：11: 2021年; 以核桃粕为原料,采用低温喷雾干燥技术制备核桃粕蛋白粉,通过单因素试验和正交试验设计优化,确定了最优低温喷雾干燥工艺。结果表明,最适喷雾干燥条件为:进风温度140℃,风机风量2.5 m^(3)/min,进样速率12 mL/min,麦芽糊精添加量40%(以麦芽糊精添加量占核桃粕质量百分比计)。在此条件下生产的核桃粕蛋白粉效果最好,集粉率为28.79%,含水量为2.93%,色度L^(*)值为91.13。经低温喷雾干燥制备的核桃粕蛋白粉产品为乳白色粉末状,色泽均匀,具有核桃风味,组织状态良好。; 李明娟张雅媛张雅媛周葵游向荣韦林艳

一种调节肠道菌群的核桃蛋白肽-硒螯合物的制备方法: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种调节肠道菌群的核桃蛋白肽‑硒螯合物的制备方法，包括以下步骤：(1)将核桃仁进行脱脂处理后，采用油脂降解菌进行第一次发酵，得到第一发酵物料；(2)第一发酵物料加入一定比例的蔗糖、芳香...; 李明娟张雅媛游向荣王颖周葵卫萍黄展文; 文献传递

龙眼花芽ANS基因的克隆与原核表达被引量：2: 2010年; 运用蛋白质组学比较龙眼(Dimocarpus longan Lour.)正常成花和成花逆转花芽的蛋白质组变化,结果表明,ANS蛋白(anthocyanidin synthase)在龙眼成花逆转花芽中下调表达。应用RACE方法克隆ANS蛋白的全长cDNA,长度为1477 bp,包括1个1071 bp的开放阅读框,编码357 bp的氨基酸序列,GenBank的登录号为FJ479616(GI:218202927)。将ANS在大肠杆菌中表达,获得1个约46 kD的外源蛋白。这说明ANS蛋白在龙眼成花逆转过程中起作用。; 游向荣许鸿川梁文裕陈清西郑少泉陈伟; 关键词：龙眼成花逆转差异蛋白 ANS 克隆

一种抑制葡萄采后脱粒的保鲜剂及其制作方法和应用: 本发明提供一种抑制葡萄采后脱粒的保鲜剂及其制作方法和应用，属于食品保鲜领域，所述保鲜剂按每升溶液计：含有0.2～0.5克亲水树脂、0.1～0.2克壳聚糖、10～30毫克硒化卡拉胶、10～30毫克马来酰肼、20～40毫克赤...; 游向荣李明娟王颖周葵张雅媛卫萍黄承祖; 文献传递

青香蕉粉饼干感官品质评价及其消化性能被引量：27: 2015年; 本实验主要研究了青香蕉粉添加量对饼干品质和消化性能的影响。结果表明,青香蕉粉添加量为30%,饼干感官品质和质构特性均最佳。饼干抗性淀粉含量随着青香蕉粉添加量的增加而增加,添加量为30%和50%,其含量分别为4.60%和5.91%,分别是未添加青香蕉粉对照饼干的1.79倍和2.30倍（P〈0.05）;饼干慢速消化淀粉含量随着青香蕉粉添加量的增加而增加,添加量为30%和50%,其含量分别为9.74%和11.22%,分别比对照增加了1.54%和3.02%（P〈0.05）;在相同水解时间里,饼干水解速率基本都随着青香蕉粉添加量的增加而降低,添加量为10%、30%和50%,饼干水解速率分别比同时间对照低5.63%~7.95%、4.86%~11.38%和15.77%~19.03%（P〈0.05）;饼干血糖指数预测值随着青香蕉粉添加量的增加而下降,添加量为10%、30%和50%,饼干血糖指数预测值分别为105.30、103.17和95.51,分别比对照降低了4.35%、6.28%和13.08%（P〈0.05）。; 李明娟张雅媛游向荣孙健李志春卫萍杨媚谢小强李丽; 关键词：感官品质质构特性抗性淀粉

木薯块根贮藏保鲜的影响因素及保鲜技术研究进展被引量：3: 2019年; 简述了组织结构特性、采后生理特性、酶、营养成分等因素对木薯块根耐贮性的影响,总结了木薯块根贮藏保鲜技术在国内外的研究进展,包括采前处理、隔氧保鲜、低温贮藏、热处理、药剂处理、短波紫外保鲜等方面的研究情况,同时指出了木薯块根贮藏保鲜中存在的问题并提出了今后的研究展望。; 周葵张雅媛游向荣王颖李明娟卫萍; 关键词：木薯贮藏保鲜

食用木薯加工利用发展前景: 近年来，吃粗粮和杂粮己成为一种健康的生活方式，天然、营养、健康的木薯越来越受到消费者喜爱。食用木薯新品种的选育和推广，对提升木薯在食品行业的发展空间起到了积极的作用。本文综述了食用木薯的定义、品种、加工利用优势、加工利用...; 李明娟张雅媛游向荣王颖周葵卫萍谢小强黄承祖

烹煮方式对富硒大米中硒含量及抗氧化能力的影响被引量：2: 2021年; 以5种市售富硒大米(2种红米、3种白米)为研究对象,对比分析4种烹煮方式(电饭锅烹煮、蒸锅烹煮、微波烹煮、高压烹煮)处理前后样品中硒、多酚的含量变化,同时测定样品DPPH自由基清除率及铁离子还原能力(ferric ion reducing antioxidant power,FRAP)。结果表明,经过烹煮制成米饭后,大米中硒、多酚及抗氧化能力均降低。但2种红米硒、多酚含量的损失程度最高,分别降低10.23%~24.07%、55.7%~80.6%。烹煮后的2种红米DPPH自由基清除率、FRAP值分别下降45.34%~55.44%、46.6%~56.0%。此外,不同烹煮方式对同种红米中硒含量无显著性影响(P>0.05)。应根据富硒大米品种选择适宜的烹煮方式,才更有利于硒含量及抗氧化能力的保留。; 周葵张雅媛黄会玲游向荣王颖李明娟卫萍; 关键词：富硒大米硒多酚抗氧化能力