满泽洲
- 作品数：9 被引量：46H指数：4
- 供职机构：南昌大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划江西省科技支撑计划项目江西省教育厅科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 一种高抗氧化性能奶粉添加剂的制备方法
- 一种高抗氧化性能奶粉添加剂的制备方法，是以牛奶蛋白（酪蛋白、乳清蛋白）和乳糖干物质为原料，采用微波技术辅助短时糖基化制备美拉德反应产物，复溶后经超滤膜、柱层析分离、浓缩、喷雾干燥得到具有高抗氧化性能和功能性质的奶粉添加剂...
- 涂宗财张兰王辉沙小梅张露李瑞平满泽洲
- 文献传递
- 一种淡水鱼鱼鳞明胶的脱腥法
- 一种淡水鱼鱼鳞明胶的脱腥法是以淡水鱼鱼鳞明胶为初始对象，引入葡萄糖组成明胶-葡萄糖反应体系，通过联合微波技术和干热技术对反应体系进行处理，达到去除明胶产品中的腥味成分、制备高品质鱼鳞明胶产品、加速其替代哺乳动物明胶进程的...
- 涂宗财沙小梅王辉黄涛满泽洲
- 文献传递
- 加工条件对鱼鳞明胶凝胶性能和微观结构的影响被引量：7
- 2013年
- 研究pH值、无机盐、热处理温度和时间对鱼鳞明胶凝胶强度和胶融温度的影响,并对其表观结构进行研究。结果表明:鱼鳞明胶的凝胶强度和胶融温度随pH值的升高呈先增大后减小的趋势,pH 9时达到最大,此时其形貌为光滑平整的网络结构;不同的盐对鱼鳞明胶的凝胶性能产生不同影响,NaCl和MgCl2可降低其凝胶强度和胶融温度,加入(NH4)2SO4后,其胶融温度最高,而加入NaH2PO4后,其凝胶强度最大;加热温度和时间对鱼鳞明胶的凝胶性能也有一定的影响,60℃时凝胶强度最大,但是随着加热时间的延长,凝胶性能逐渐降低。
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- 关键词：鱼鳞明胶凝胶强度微观结构
- 无机盐对鱼鳞明胶凝胶性能的影响
- 明胶主要是由动物的皮肤、结缔组织以及骨骼中的胶原蛋白部分水解而得到的产品,由于具有独特的功能特性而被广泛应用于食品工业等多个领域中,是一种十分重要的商业胶体。目前市场上使用的明胶大多来源于哺乳动物的组织或器官,原料来源有...
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- 关键词：鱼鳞明胶无机盐凝胶性能流变性能
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- 鱼油纳米脂质体的制备及其性质测定被引量：11
- 2013年
- 采用响应面法优化乙醇注入-动态高压微射流法制备鱼油纳米脂质体的工艺,并对其理化性质进行了初步测定。结果表明:制备鱼油纳米脂质体的最佳工艺为:磷脂浓度29 mg/mL,m(磷脂)∶m(鱼油)∶m(胆固醇)∶m(吐温-80)=10∶2∶2.5∶1,微射流压力150 MPa,微射流处理次数2次。在此条件下脂质体的包封率为76.9%,平均粒径128.1 nm,Zeta电位-20.11 mV。乙醇注入-动态高压微射流法制备的鱼油纳米脂质体粒径小且分布均匀(多分散指数0.258),具有较高的包封率和稳定性。
- 涂宗财张朋王辉尹月斌满泽洲
- 关键词：鱼油纳米脂质体包封率粒径
- 鳙鱼鱼鳞酸法脱钙被引量：10
- 2012年
- 以钙离子溶出量和羟脯氨酸溶出量为评价指标,研究了HCl对鳙鱼鱼鳞脱钙效果的影响。结果表明:低浓度HCl会增加鱼鳞中羟脯氨酸的溶出量;随着HCl浓度、浸酸时间和料液比的增加,钙离子溶出量显著增加,再逐步呈现平稳趋势。文中还比较了脱钙前后鱼鳞的表面结构:结果表明,脱钙前鱼鳞因羟基磷灰石等无机矿物质的附着呈白色粗糙紧致状,脱钙后的鱼鳞呈透明状,网络结构清晰突出,有利于后期提取中胶原蛋白的溶出。
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- 关键词：酸法脱钙
- 草鱼鱼油钾法提取及其脂肪酸组成分析被引量：15
- 2012年
- 采用响应面法优化钾法提取草鱼加工废弃物中鱼油的工艺,并运用气相色谱对其脂肪酸组成进行分析。在单因素实验的基础上,选择pH、水解时间、水解温度、盐用量作为实验因素,利用Box-Benhnken设计和响应面分析法,通过回归分析确定最佳提取工艺为:pH 9.2,水解时间43min,水解温度58℃,盐用量9.5%,在此工艺条件下鱼油提取率达58.61%。气相色谱分析结果表明,草鱼鱼油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量分别为22.63%-26.07%、45.09%-47.93%、25.99%-31.32%。
- 涂宗财张朋王辉叶云花满泽洲尹月斌
- 关键词：鱼油响应面法脂肪酸
- 一种高抗氧化性能奶粉添加剂的制备方法
- 一种高抗氧化性能奶粉添加剂的制备方法，是以牛奶蛋白（酪蛋白、乳清蛋白）和乳糖干物质为原料，采用微波技术辅助短时糖基化制备美拉德反应产物，复溶后经超滤膜、柱层析分离、浓缩、喷雾干燥得到具有高抗氧化性能和功能性质的奶粉添加剂...
- 涂宗财张兰王辉沙小梅张露李瑞平满泽洲
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- 一种淡水鱼鱼鳞明胶的脱腥法
- 一种淡水鱼鱼鳞明胶的脱腥法是以淡水鱼鱼鳞明胶为初始对象，引入葡萄糖组成明胶-葡萄糖反应体系，通过联合微波技术和干热技术对反应体系进行处理，达到去除明胶产品中的腥味成分、制备高品质鱼鳞明胶产品、加速其替代哺乳动物明胶进程的...
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