您的位置： 专家智库 > >

王晓燕

作品数：3 被引量：11H指数：1
供职机构：江南大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇会议论文
  • 1篇期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇淀粉
  • 2篇淀粉膜
  • 2篇醋酸
  • 1篇乙烯
  • 1篇乙烯酯
  • 1篇生物降解材料
  • 1篇食品
  • 1篇食品包装
  • 1篇食品包装膜
  • 1篇食用膜
  • 1篇酸解
  • 1篇酸酯
  • 1篇酯化
  • 1篇膜性能
  • 1篇可食用
  • 1篇可食用膜
  • 1篇糊化
  • 1篇糊化特性
  • 1篇降解材料
  • 1篇复合变性

机构

  • 3篇江南大学

作者

  • 3篇童群义
  • 3篇王晓燕

传媒

  • 2篇中国淀粉工业...
  • 1篇食品工业科技

年份

  • 3篇2005
共 3 条 记 录，以下是 1-3
全选 清除 导出
排序方式：
淀粉在食品包装膜上的应用研究进展
淀粉膜的许多天然优势，使其在食品包装膜上有着广泛的应用.本文从生物降解材料和可食用膜两方面着手，对淀粉膜的优势、劣势和现有的应用方式，及在食品上一些具体的应用，进行了综述.
王晓燕童群义
关键词：淀粉膜生物降解材料可食用膜食品包装膜
文献传递
原料和制备方法对醋酸酯淀粉糊化特性的影响被引量：11
2005年
以三种淀粉(马铃薯、木薯和玉米淀粉)为原料,以醋酸酐、醋酸乙烯酯为酯化剂生产醋酸酯化淀粉,对其Brabendar粘度曲线图进行研究。经酯化后,淀粉的糊化特性都有明显的变化(起糊温度降低,粘度增加),但原料和酯化剂的不同,会导致变化程度的不同,另外冷热糊稳定性和凝胶性强弱变化就有更明显的差异。
王晓燕童群义
关键词：醋酸酯淀粉醋酸酐醋酸乙烯酯
酸解-酯化复合变性对淀粉膜性能的改进
本文针对改进淀粉膜性能，选取了酸解和醋酸酯化两种方法，研究了复合变性工艺，并测定了产品的部分性质，指出酸法-酯化复合变性是改进淀粉膜性能的有效途径.
童群义王晓燕
关键词：淀粉膜醋酸酯化
文献传递
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0