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王晓燕
作品数:
3
被引量:11
H指数:1
供职机构:
江南大学食品学院
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
童群义
江南大学食品学院
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江南大学
作者
3篇
童群义
3篇
王晓燕
传媒
2篇
中国淀粉工业...
1篇
食品工业科技
年份
3篇
2005
共
3
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淀粉在食品包装膜上的应用研究进展
淀粉膜的许多天然优势,使其在食品包装膜上有着广泛的应用.本文从生物降解材料和可食用膜两方面着手,对淀粉膜的优势、劣势和现有的应用方式,及在食品上一些具体的应用,进行了综述.
王晓燕
童群义
关键词:
淀粉膜
生物降解材料
可食用膜
食品包装膜
文献传递
原料和制备方法对醋酸酯淀粉糊化特性的影响
被引量:11
2005年
以三种淀粉(马铃薯、木薯和玉米淀粉)为原料,以醋酸酐、醋酸乙烯酯为酯化剂生产醋酸酯化淀粉,对其Brabendar粘度曲线图进行研究。经酯化后,淀粉的糊化特性都有明显的变化(起糊温度降低,粘度增加),但原料和酯化剂的不同,会导致变化程度的不同,另外冷热糊稳定性和凝胶性强弱变化就有更明显的差异。
王晓燕
童群义
关键词:
醋酸酯淀粉
醋酸酐
醋酸乙烯酯
酸解-酯化复合变性对淀粉膜性能的改进
本文针对改进淀粉膜性能,选取了酸解和醋酸酯化两种方法,研究了复合变性工艺,并测定了产品的部分性质,指出酸法-酯化复合变性是改进淀粉膜性能的有效途径.
童群义
王晓燕
关键词:
淀粉膜
醋酸酯化
文献传递
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