田梅
- 作品数：16 被引量：141H指数：6
- 供职机构：湖南农业大学科技创新平台管理中心更多>>
- 发文基金：长沙市科技重大专项国家自然科学基金湖南省教育厅科研基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 速溶绿茶及其提取物对大豆分离蛋白界面性能的影响研究被引量：5
- 2007年
- 分别用电动打蛋机搅拌直接测量、分光光度的方法研究了速溶绿茶及其提取物对大豆分离蛋白的起泡性能和乳化性能的影响,发现茶多酚添加量为0.2%到0.4%之间对其起泡性有显著的改善,并且发现主要单体EGCG和ECG的活性羟基是茶多酚提高起泡性能的主要原因。同时也初步探讨了加工环境的改变(不同的NaCl浓度、蔗糖浓度、pH等)对茶多酚蛋白质混合溶液相互作用的影响规律。
- 田梅覃思余冰吴卫国
- MS培养基不同碳源和矮壮素浓度对马铃薯试管苗农艺性状的影响被引量：9
- 2007年
- 选用马铃薯脱毒试管苗(大西洋,滇薯6号),MS培养基碳源(蔗糖,白砂糖)、MS培养基矮壮素浓度(0 mg·L^(-1)、100mg·L^(-1)、150mg·L^(-1)、200mg·L^(-1)、250mg·L^(-1)、300mg·L^(-1))进行3因素完全随机试验,观察处理后各试管苗生长的农艺性状。结果表明:以白砂糖作为碳源的MS培养基比以蔗糖作为碳源的MS培养基有利于大西洋和滇薯6号脱毒试管苗生长。矮壮素浓度为200mg·L^(-1)对马铃薯脱毒试管苗的壮苗效果较好。
- 赵文魁王惠群田梅童建华梁艳萍
- 关键词：马铃薯碳源脱毒试管苗矮壮素
- 5类食用植物油标准指纹图谱的建立及其相似度分析被引量：10
- 2013年
- 以菜籽油、大豆油、茶籽油、棉籽油、花生油等5类食用植物油为研究对象,通过气质连用技术(GC-MS)技术并结合共有模式法与矢量平均法,建立了这5类食用植物油标准脂肪酸指纹图谱,同时对其进行了相似度分析。研究结果表明:所建立的食用植物油标准脂肪酸指纹图谱能够反映同类油脂共同特性,同时也能反映不同类油脂之间的差异。研究结果可以为食用植物油脂的产品质量控制和掺假检测提供理论依据。
- 吴卫国彭思敏唐芳刘军鸽田梅
- 关键词：植物油脂指纹图谱气质联用相似度
- 藜蒿浸出汁抑菌作用及饮料工艺的研究被引量：5
- 2007年
- 以湖南沅江的新鲜藜蒿为原料,研究了藜蒿浸出汁对细菌和真菌的抑制作用及藜蒿饮料生产工艺。结果表明藜蒿浸出汁对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、沙门氏菌、变形杆菌、葡萄酒酵母有比较好的抑菌效果。通过正交试验,确定了该饮料的最佳组合方案为A4B1C2D4E2。
- 赵文魁刘素纯童建华田梅
- 关键词：藜蒿抑菌作用饮料工艺
- 铅胁迫对水稻中铅和矿质元素含量的影响被引量：6
- 2009年
- 为了探明铅胁迫对水稻中铅和矿质元素含量的影响,以湘早籼24和八两优100为材料,通过盆栽试验,采用ICP法研究了不同浓度铅处理下水稻根、叶和籽粒中铅、钾、钙、镁含量。结果表明,水稻根、叶和籽粒中铅含量与铅处理浓度呈显著正相关,水稻体内铅含量顺序为根>叶>籽粒。水稻根、叶和籽粒中钾、钙、镁含量与铅处理浓度均呈负相关。可见铅污染能被水稻根系吸收富集,并能在水稻植株内移动,还能影响水稻对矿质元素的吸收。
- 童建华田梅陈小飞丁君辉刘素纯
- 关键词：水稻铅胁迫矿质元素
- 甘薯滨粉磷酸单酯在冰淇淋中的应用研究被引量：2
- 1997年
- 对冰淇淋中常用稳定剂和甘薯淀粉磷酸单酯的流变特性进行了研究，同时通过对老化时间、粘度、膨胀率、融化率等方面的影响分析，探讨了甘薯淀粉磷酸单酯作为冰淇淋中的稳定剂和取代冰淇淋中部分油脂的可行性。研究结果表明，用甘薯淀粉磷酸单酯制造冰淇淋，可减少老化时间，降低融化率、抑制冰晶形成、降低产品脂肪含量，在口感、内在质地等诸方面均可为消费者接受，取得了较好的效果。
- 吴卫国杨泌泉田梅孙朝辉
- 关键词：冰淇淋甘薯淀粉磷酸单酯稳定剂
- 干旱胁迫下枳橙和山下红蜜柑内源激素含量的变化规律被引量：6
- 2007年
- 研究了干旱胁迫下枳橙和山下红密柑内源激素含量的变化。结果表明:经不同程度干旱处理的枳橙叶片GA3I、AA、Z含量都呈先升后降的变化趋势,ABA含量随着失水率的增加逐渐上升;而山下红叶片GA3I、AA含量都呈先上升后下降的变化趋势,Z含量变化有些起伏,ABA含量随着失水率的增加逐渐上升。干旱胁迫下枳橙根赤霉酸(GA3)、脱落酸(ABA)和玉米素(Z)含量低于对照,吲哚-3-乙酸(IAA)含量高于对照,而叶片GA3和Z含量低于对照,IAA和ABA含量高于对照。
- 赵文魁童建华张雪芹陈小飞田梅
- 关键词：枳橙干旱胁迫内源激素
- 甘薯淀粉磷酸单酯的性能及对蛋糕品质影响的研究被引量：5
- 1998年
- 对甘薯淀粉磷酸单酯的特性研究表明：甘薯淀粉经酯化后，粘度、持水性、持气泡性和糊的透明度都增大，糊化温度降低，冻融稳定性明显增强。将甘薯淀粉磷酸单酯应用于蛋糕生产中，可明显地改善蛋糕的品质。
- 吴卫国杨泌泉田梅
- 关键词：淀粉甘薯淀粉酯化蛋糕磷酸单酯
- 大米、玉米复合膨化食品生产工艺的研究被引量：26
- 1998年
- 本文探讨了大米、玉米复合膨化食品的生产工艺，研究了水份含量、挤压过程中的温度、挤压螺杆的转速，以及大米与玉米的配比等四个因素对产品膨化率的影响。结果表明：当物料的水分含量为14％，挤压温度为140℃，螺杆转速为70rpm，大米：玉米＝1：4时，挤出物的膨化效果最佳。
- 吴卫国田梅王建东
- 关键词：大米玉米膨化食品
- 高效液相色谱法同时检测棉花根中的多种植物激素被引量：15
- 2009年
- 目的:探寻高效液相色谱同时检测棉花根中多种植物激素含量的方法。方法:采用WatersC18反相色谱柱(4.6×250mm,5μm),在柱温为35℃、流速为1mL.min-1的条件下,以乙腈和三乙胺溶液为流动相梯度洗脱,在每种物质的保留时间附近切换至最大吸收峰(GA3除外)波长作为检测波长,并与254nm同一波长检测多种植物激素含量的方法进行比较,分离和检测棉花根中的玉米素(Z)、玉米素核苷(ZR)、赤霉酸(GA3)、生长素(IAA)和脱落酸(ABA)的含量。结果:切换波长法检测5种植物激素的灵敏度和回收率均较高,检出限均较低。回收率为:Z 96.82%、ZR 94.14%、GA3 92.75%、IAA 93.38%、ABA 95.57%;检出限为:Z 0.1μg.mL-1、ZR 0.1μg.mL-1、GA3 0.5μg.mL-1、IAA 0.3μg.mL-1;ABA 0.05μg.mL-1,能准确检测出棉花根中Z、ZR、GA3、IAA和ABA的含量。结论:采用Waters C18反相色谱柱(4.6×250mm,5μm),在柱温为35℃、流速为1mL.min-1的条件下,以乙腈和三乙胺溶液为流动相梯度洗脱,结合切换波长法能同时检测出植物组织中多种植物激素含量。
- 童建华李雨薇黄志刚田梅丁君辉
- 关键词：高效液相色谱法棉花植物激素
