董秀芳
- 作品数：49 被引量：74H指数：5
- 供职机构：大连工业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划海洋公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生农业科学更多>>
- 一种藻类多酚高效提取方法
- 本发明涉及一种高效的藻类多酚提取方法，本方法提取的藻类多酚既有较高的总酚含量，又保留了良好的抗氧化活性。海藻类包含裙带菜孢子叶、紫菜、羊栖藻、海带、泡叶藻等藻类，本制作以其中的裙带菜孢子叶为例。其提取方法及步骤是：1)干...
- 启航许喆董秀芳白颖蒋迪姜鹏飞
- 文献传递
- 一种检测海洋多糖生物活性的方法
- 本发明公开了一种检测海洋多糖生物活性的方法，包括以下步骤：步骤1，将海洋多糖样品配制成一定浓度的多糖溶液；步骤2，将巨噬细胞调整至一定的细胞密度；步骤3，利用步骤1的多糖溶液和步骤2得到的细胞液配置一系列混合液，混合液的...
- 启航李楠董秀芳冯丁丁粱潇月董秀萍姜鹏飞
- 文献传递
- 紫外线诱导刺参自溶氧化损伤及体内抗氧化应答被引量：5
- 2015年
- 本研究以活刺参为原料,经紫外线(1.5 W/m2)照射不同时间后,检测刺参体壁和肠中的组织蛋白酶L(CL)、乙酰胆碱酯酶(ACh E)、蛋白质羰基、过氧化氢(H2O2)、caspase-3、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)的活力变化和酸性谷胱甘肽(GSH)的变化。研究结果表明,活刺参经UV照射6 h,体壁和肠中CL活力提高了69.27%、52.37%,ACh E活力下降了55.70%、36.16%,蛋白质羰基量都是对照组的1.30倍左右,H2O2量提高了2.44倍、3.57倍,Caspase-3活力提高了4.09倍、2.81倍,而体壁和肠中SOD、CAT、GPx的酶活随着UV照射时间的延长而降低,分别为38.79%、24.70%,44.27%、36.18%和79.54%、33.79%,GSH含量增加75.31%、66.71%,说明刺参在UV照射下在发生自溶的同时伴随了氧化损伤和细胞凋亡现象,UV诱导的自溶途径中ROS以及相关氧化产物对于刺参自溶起到了作用,研究结果对于丰富海参自溶机理具有一定的意义。
- 奚倩董秀芳李楠傅卉张警予启航
- 关键词：刺参UV自溶ROS抗氧化酶
- 裙带菜孢子叶饮料及其加工工艺
- 本发明提出了一种裙带菜孢子叶饮料及其加工工艺。所述裙带菜孢子叶饮料，其中，包括质量比为6％—10％的砂糖，2％—5％的奶粉，10％—20％的裙带菜孢子叶提取液,0.01％—0.1％的乳化剂，0.01％—0.07％的增稠剂...
- 启航许喆董秀芳纪晓林卫谨怡李冬梅宋亮董秀萍姜鹏飞
- 文献传递
- 沙蜇蛋白酶解物类蛋白反应修饰及其生物活性被引量：2
- 2016年
- 为提高沙蜇肽的降血压和抗氧化活性,通过plastein反应修饰沙蜇蛋白酶解物。根据单因素试验优化得出plastein反应最佳条件:温度20℃、底物质量分数35%、加酶量2.5kU/g。在此条件下反应6h,游离氨基减少量为83.09μmol/g,plastein反应产物的体外ACE抑制率为83.15%(产物质量浓度为15mg/mL),比沙蜇蛋白酶解物的ACE抑制率提高了10.45%;反应4h,游离氨基减少量为107.52μmol/g,plastein反应产物的体外DPPH的IC50为24.68 mg/mL,比沙蜇蛋白酶解物的DPPH清除力提高了39.63%。plastein反应可提高沙蜇肽的ACE抑制活性和DPPH清除能力。
- 石晓梅车丽辉董秀芳孙美玲付颖寰
- 关键词：类蛋白反应ACE抑制活性抗氧化活性
- 一种基于UVA照射诱导核黄素氧化增强鱼肌原纤维蛋白制品凝胶特性的方法
- 本发明公开了一种基于UVA照射诱导核黄素氧化增强鱼肌原纤维蛋白制品凝胶特性的方法。包括步骤：从鱼肉中提取肌原纤维蛋白，制备成浓度为35～100mg/ml的肌原纤维蛋白溶液；向所得肌原纤维蛋白溶液中加入核黄素，每克肌原纤维...
- 启航贺宝玉白颖隋悦蒋迪董秀芳姜鹏飞
- 一种基于生物酶嫩化海参的方法
- 本发明涉及一种基于生物酶嫩化海参的方法。该方法包括将海参体壁组织块浸泡于生物酶溶液中，生物酶选自胶原蛋白酶、组织蛋白酶和胃蛋白酶中的一种或多种，生物酶溶液的酶活性浓度为200‑800U/mL，每克海参体壁组织块的酶用量为...
- 启航冯丁丁董秀芳熊欣白颖姜鹏飞
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- 海参水煮液多糖提取物体外抗炎活性的研究被引量：4
- 2018年
- 目的研究海参水煮液多糖提取物(PESCPL)的体外抗炎活性。方法 PESCPL作用于经LPS诱导产生炎症的RAW264.7细胞模型,通过检测其对该模型中肿瘤坏死因子(TNF-α)、白介素1(IL-1)及白介素-6(IL-6)的分泌水平、NO释放能力、诱导型一氧化氮合酶(iNOS酶)活力及环氧化酶(COX-2)表达水平的影响,共同表征其体外抗炎活性。结果 PESCPL在12.5~200μg/ml范围内可显著降低LPS诱导炎症细胞分泌促炎因子的水平,且对TNF-α和IL-1β的抑制作用呈浓度依赖性;在12.5~50μg/ml范围内可抑制炎症细胞对NO的释放能力,降低iNOS的酶活力,降低COX-2蛋白表达量。结论海参水煮液多糖有良好的抗炎活性,有望成为天然功能食品与药品的良好基料。
- 张晓羽李楠李楠孙昊董秀芳启航
- 关键词：RAW264.7抗炎活性促炎因子诱导型一氧化氮合酶
- UVA诱导海参体壁相关酶活力的变化研究
- 2016年
- 利用UVA(15 W/m2)照射活体海参体壁0 min,15 min,30 min,1 h,2 h和3 h,分别测定组织蛋白酶L(CL)、乙酰胆碱酯酶(ACh E)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)的酶活力变化,从而探讨海参体壁自溶的机理。结果表明,在UVA照射1/2 h后,与0 h组相比,CL活力升高(24.09±5.47)%,ACh E,SOD,CAT和GPx活力分别降低(53.88±6.00)%,(33.43±2.27)%,(34.00±9.85)%和(19.78±11.00)%。UVA照射3 h,与0 h组相比,CL活力升高(97.75±1.71)%,ACh E,SOD,CAT和GPx活力分别降低(63.39±2.39)%,(53.71±1.99)%,(61.90±7.26%)和(24.86±0.01)%。本结果从酶活方面丰富了海参自溶的机理,为解决海参加工贮藏中由自溶引起的损失提供了方法。
- 张警予傅卉李楠董秀芳林丽娟奚倩启航
- 关键词：海参体壁UVA自溶酶活力
- 海参肌原纤维蛋白在羟自由基生成体系中的结构变化被引量：1
- 2020年
- 氧化是水产品加工和储存过程中质量下降的重要原因。本研究中,将海参肌原纤维蛋白在不同的羟自由基生成系统(0.01 mol/L FeCl3/0.1 mol/L VC/10 mmol/L H2O2和0.01 mol/L FeCl3/0.1 mol/L VC/50 mmol/L H2O2)中分别氧化3,6,9,12 h,评估蛋白质氧化的相关指标。通过电泳分析蛋白质的交联聚集情况,使用冷场扫描电子显微镜观察蛋白质的微观结构。结果表明,当H2O2浓度为10 mmol/L时,羰基含量在3 h时增加到(4.31±0.32)nmol/mg蛋白;当H2O2浓度为50 mmol/L时,羰基含量在12 h时增加到(3.72±0.30)nmol/mg蛋白;游离巯基含量在H2O2浓度为10 mmol/L和50 mmol/L条件下,从0 h的(12.17±0.54)μmol/g蛋白降至12 h(7.27±0.52)μmol/g蛋白和(6.64±0.17)μmol/g蛋白。色氨酸荧光含量随氧化时间的增加呈下降趋势,在12 h达到最低值。在50 mmol/L H2O2的处理条件下,游离氨基含量随着氧化时间的增加显著降低,12 h时降低至对照组含量的65%。电泳分析表明,在非还原条件下,蛋白质的聚集程度随着氧化时间的延长而增强,加入β-巯基乙醇后,蛋白质的聚集程度减弱。微观结构表明:随着氧化时间的增加,肌原纤维蛋白的结构越紧凑,蛋白质的铰链程度越高。结论:海参肌原纤维蛋白在羟自由基体系内发生氧化可引起结构变化。本研究结果对于控制海参加工品质有一定的理论意义。
- 贺宝玉董秀芳奚倩奚倩隋悦启航
- 关键词：海参肌原纤维蛋白
