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蔡召冲
作品数:
1
被引量:30
H指数:1
供职机构:
江南大学机械工程学院生化与食品机械研究所
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
徐凯
江南大学机械工程学院生化与食品...
张裕中
江南大学机械工程学院生化与食品...
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蔡召冲
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徐凯
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包装与食品机...
年份
1篇
2003
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蔬菜纸加工工艺与关键问题研究
被引量:30
2003年
蔬菜纸产品是一种新型的食品。本文分析了国内外对蔬菜纸产品加工工艺的研究 ,对其中的关键成型技术进行了分析 ,并且介绍了护色与硫处理、粘结剂的选用、均质工艺等关键问题。
徐凯
蔡召冲
张裕中
关键词:
蔬菜纸
农副产品深加工
方便食品
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