蔡宣红
- 作品数：5 被引量：19H指数：3
- 供职机构：福建出入境检验检疫局更多>>
- 发文基金：福建省科技计划重点项目福建出入境检验检疫局科技计划项目国家质检总局科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学政治法律医药卫生更多>>
- 风险评估在出口烤鳗检验检疫监管中的应用
- 2010年
- 应用风险评估原理,对出口烤鳗质量安全风险进行评估,分析各个环节涉及潜在危害及风险大小,为科学制订出口烤鳗检验检疫监管措施提供科学依据。
- 廖鲁兴蔡宣红黄晓蓉
- 关键词：风险评估
- 海捕水产品全过程食品防护的研究被引量：3
- 2017年
- 目的通过对海捕水产品全过程特别是捕捞与卸货过程中食品防护的研究,为海捕水产品加工企业建立全过程的食品防护计划提供参考,也为官方监管提供借鉴。方法结合法规和标准要求,确定海捕水产品全过程食品防护内容,对其进行评估,找出薄弱环节,制定食品防护计划并实施控制。结果海捕水产品加工企业可以通过对捕捞与卸货过程7个方面与食品防护有关的内容评估,以及对加工过程9个方面的评估,找出薄弱环节,制定并实施适合企业特性的食品防护计划。结论通过16个方面的评估,并采取相应的食品防护措施,海捕水产品加工企业可以有效控制故意污染或蓄意破坏的发生,满足法规的要求。
- 陈长兴蔡宣红游俊缪岳琴刘伟连李玲玉
- 关键词：食品安全水产品
- 应用良好农业规范控制出口茶叶农药和重金属残留的探讨
- 本文根据中国良好农业规范(China GAP)茶叶标准相关控制点要求，结合我国出口茶叶生产管理现状，针对我国出口茶叶存在的农残和重金属残留问题，从茶叶GAP的可追溯体系、茶园种植源头控制、茶叶加工管理等几个核心关键点进行...
- 王进喜蔡宣红严怀
- 关键词：茶叶行业农药残留重金属污染良好农业规范
- 国内外茶叶安全卫生标准与现状分析被引量：10
- 2011年
- 本文概要地分析了日本、欧盟等主要贸易国家对茶叶中农业化学品残留限量和重金属限量的法律法规规定,并从近年来主要贸易国通报茶叶情况,分析了关注的安全卫生项目,以全面了解贸易国进口茶叶产品规定。建议出口茶叶企业跟踪了解进口国产品安全质量标准,严格按照进口国标准组织生产并标识,及时关注农残、微生物、重金属等安全卫生项目的标准更新情况,做好产品检验工作。
- 罗丽郭雅玲蔡宣红
- 关键词：食品安全茶叶
- HACCP在燕窝加工过程中的应用被引量：6
- 2018年
- 通过分析燕窝加工过程中存在的危害,确定关键控制点并实施控制,从而保障消费者的安全,也为燕窝加工企业、第三方认证机构或官方主管部门对燕窝加工过程实施管理提供借鉴。应用关键控制点判断树方法确定关键控制点,并通过科学研究、试验、参考其他文献资料等方法确定关键限值,从而制定HACCP计划。燕窝加工过程关键控制点为清洗、干燥、热处理(适用时),并在此基础上,企业可以结合实际以及所在国家标准增加关键控制点。通过对HACCP计划的有效实施,能够使燕窝加工中存在的显著危害得到有效的控制,从而满足消费者、官方主管当局对燕窝安全卫生的要求。
- 陈长兴范秀琴林决锦李巧苹蔡宣红杨松李玲玉
- 关键词：食品安全HACCP食品加工
