谢祥茂
- 作品数：6 被引量：137H指数：5
- 供职机构：浙江工业大学生物与环境工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学更多>>
- 水相酶法处理萃取大豆油工艺的研究被引量：16
- 2001年
- 研究了以水提法从大豆中提取含油蛋白、酶法处理含油蛋白、石油醚萃取分离大豆油为主要工序的提油工艺。实验确定了各工艺步骤的最佳操作条件 ,(1 )水提含油蛋白工序 :原料粉碎过 2 0目筛 ,加水 40 0ml/ 1 0 0g大豆 ,pH 9.0 ,室温 (2 1℃ )下浸泡 1h ,水磨 ,过滤 ,滤液调pH 4.5 ,2 0 0 0r/min(6 0 0g)离心 1 5min可得含油量在 2 8%左右 (干重计 )的含油蛋白 ;(2 )酶解含油蛋白工序 :酶解加水量 30 0ml/ 1 0 0g大豆 ,pH 8.0 ,1 398中性蛋白酶用量 0 .3g/1 0 0g大豆 (干重计 ) ,温度 45℃ ,时间 1h ;(3)萃取提油工序 :溶剂量 :30 0ml/ 1 0 0g原料 ,pH4.5 ,室温下振荡 1 5min ,于 30 0 0r/min(1 40 0g)离心 1 5min ,分离。在最佳工艺条件下获得高质量大豆油 ,总提取率达 70 %。
- 谢祥茂钱俊青
- 关键词：水相酶解萃取大豆油
- 金樱子提取液对NO_2^-清除作用的体外实验研究被引量：67
- 2001年
- 金樱子提取液在模拟胃液的pH酸性条件下对NO-2具有很强的清除作用。用0.1%柠檬酸作提取剂，在固液比为1:3、温度60℃，提取时间为1h所得的金樱子提取液对NO-2有87%以上的清除率；浸出液中的VC、还原糖、黄酮等对NO-2的清除有重要作用；浸出液在低pH值（pH2～3）下对NO-2清除作用强烈，随pH值升高，清除能力急剧下降。
- 谢祥茂丁小雯陈俊琴
- 关键词：金樱子亚硝胺提取液功能性食品防癌
- 金樱子提取液对NO_2^-清除作用的研究被引量：8
- 2001年
- 金樱子提取液在模拟胃液ｐＨ条件下对ＮＯ２－具有很强的清除作用。用０．１％柠檬酸作提取剂，在固液比为１：３、温度为６０℃、提取时间为１ｈ所得的金樱子提取液对ＮＯ２－有８７％以上的清除率；浸出液中的Ｖｃ、还原糖、黄酮等对ＮＯ２－的清除有重要作用；浸出液在低ｐＨ值（ｐＨ２～３）下对ＮＯ２－清除作用强烈，随ｐＨ值升高，清除能力急剧下降。
- 谢祥茂丁小雯陈俊琴
- 关键词：金樱子提取液PH值功能性食品保健功能
- 酶法提取植物油的工艺方法及特点被引量：30
- 2003年
- 介绍了酶法提取植物油的多种工艺方法 ,讨论了有关工艺的影响因素 ,总结了酶法提油工艺的特点 ,对现有文献报道的工艺方法的优缺点进行了评述。从植物油提取工艺应用的要求出发 ,提出了酶法提油需进一步研究的问题。应用生产量大、价格低廉的酶是该方法工业化的基础 ,进一步提高得油率及研究提油后油料蛋白利用的技术 ,是酶法提油工艺发展的根本。
- 钱俊青谢祥茂
- 关键词：酶法提取植物油工艺方法
- 水相酶解提取大豆油脂的方法及机理研究
- 该文对水相酶解萃取大豆油脂的方法及相关机理开展了研究.研究的提油工艺主要包括水浸提法将大豆中的油脂和蛋白质转移到水相,1398中性蛋白酶的水相酶解和石油醚萃取分离油脂三大工序.大豆酶解乳液中的固形物浓度,蛋白质水解度,p...
- 谢祥茂
- 关键词：大豆油脂提油工艺酶解
- 文献传递
