赵前程
- 作品数：47 被引量：15H指数：3
- 供职机构：大连海洋大学更多>>
- 发文基金：辽宁省教育厅科学基金辽宁省海洋与渔业厅科研计划项目国家海洋公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学经济管理更多>>
- 食品中耐酶解蛋白质过敏原性研究
- <正>食物过敏主要由摄入的过敏原(Allergen)引起。已报道的食物过敏原几乎都是蛋白质。现有的食物过敏原检测技术主要是基于蛋白质检测的方法,如基于酶解肽段氨基酸序列的质谱分析方法[1]。Astwood等人发现食品中的...
- 祁艳霞于洋宋杨高庆历赵前程李智博
- 关键词：色谱-质谱联用
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- 一种蛤贝类蒸煮液多糖的制备方法
- 本发明属于水产品深加工领域，涉及一种蛤贝类蒸煮液多糖的制备方法。本发明的方法以蛤贝类加工蒸煮液为原料，经原料浓缩、离心除渣、超滤、乙醇沉淀、酶解、二次醇沉，冷冻干燥等步骤获得乳白色粉末状蛤贝类加工蒸煮液多糖成品，多糖回收...
- 李智博赵前程王海波祁艳霞李莹崔琦
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- 扇贝柱肉糜制品的制备方法
- 本发明公开一种凝胶性和保水性强、营养丰富、口感好且味道鲜美的扇贝柱肉糜制品的制备方法，选取新鲜扇贝，洗净后取出贝柱，采用组织捣碎机将贝柱肉捣碎；按贝柱肉重量的0.5～2％加入转谷氨酰胺酶，搅拌均匀，在4～6℃条件下静置3...
- 赵前程周永李智博王冰冰刘俊荣汪秋宽李伟
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- 一种冷水鱼面条及其制备方法
- 本发明公开了一种冷水鱼面条及其制备方法，采用冷水鱼的鱼肉为原料，鱼肉本身无腥味，加工过程中不需添加去腥物质，鱼肉不经漂洗，采用湿法超细粉碎机在低温条件下快速制浆，减少鱼肉加工过程中蛋白变性和脂肪氧化程度，并筛选了红薯淀粉...
- 赵前程李萌马永生丁吉佟林琳林雨蝶
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- 一种利用扇贝裙边及扇贝蒸煮液加工的扇贝风味鱼糜制品及其制备方法
- 本发明涉及一种利用扇贝裙边及扇贝蒸煮液加工的扇贝风味鱼糜制品及其制备方法，属于鱼糜制品加工领域。本发明所述扇贝风味鱼糜制品包括扇贝裙边肉糜、扇贝蒸煮液。本发明所述扇贝风味鱼糜制品包括扇贝裙边肉糜、扇贝蒸煮液。由于添加扇贝...
- 赵前程李萌李智博祁艳霞喻佩王海波
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- 大连刺参多糖的提取纯化及体外抗氧化活性研究被引量：5
- 2020年
- 以大连刺参为原料,多糖提取率为指标,通过单因素实验和响应面试验法优化木瓜蛋白酶提取刺参多糖的酶解工艺条件;以蛋白脱除率为指标,通过单因素实验和正交试验法,优化D-葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)对刺参多糖的脱蛋白工艺;并检测经过提取纯化后的刺参多糖的体外抗氧化活性。结果表明,刺参多糖的最佳提取工艺为:加酶量1.60%、pH7.30、温度54.0℃,在此条件下刺参多糖提取率为5.34%;最佳脱蛋白工艺条件为:反应温度60℃、反应时间2 h、GDL溶液(w/w,20%)加入量2.5 mL,蛋白脱除率为95.8%。提取纯化的刺参多糖清除DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子和ABTS自由基的IC50分别为0.3、4.5、3.9、0.85 mg/mL。刺参多糖浓度为3.0 mg/mL时,ABTS+自由基的清除能力最强,达到90.4%,且与阳性对照VC的清除能力相差不大。说明刺参多糖具有较好的体外抗氧化活性。
- 陈佳姜淼郑杰宋志远李智博赵前程
- 关键词：脱蛋白体外抗氧化活性
- 血管紧张素Ⅰ转换酶抑制剂、制备方法及其应用
- 本发明是以牡蛎浆液为原料，通过对牡蛎浆液酶解所产生的牡蛎蛋白酶解液的进一步分离、纯化得到其氨基酸序列为Vel Tyr Pro Trp Thr Gln Arg Phe的新肽，实验证明是有效的血管紧张素I转换酶抑制剂，具有无...
- 胡建恩汪秋宽李伟赵前程曲敏马驰宇黄晓娟王刚陈玮
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- 美洲帘蛤多糖的制备方法
- 本发明公开一种美洲帘蛤多糖的制备方法，依次按以下步骤进行：制美洲帘蛤肉糜制品；蛤肉糜制品与水匀浆，得到蛤肉糜浆；向蛤肉糜浆中加入木瓜蛋白酶或碱性蛋白酶或复合蛋白酶酶解；用风味酶进一步酶解；向蛤肉酶解液中加入盐酸或氢氧化钠...
- 赵前程李智博李伟何云海金桥佟长青汪秋宽苏延明
- 一种水产品中风险物质的快速筛查方法
- 本发明属于水产品质量安全技术领域，具体涉及一种水产品中风险物质的快速筛查方法。将39种农兽药物残留试样用乙腈(含0.1％乙酸)和乙酸乙酯(含0.1％乙酸)分别提取，分散固相萃取方法净化、浓缩后，经液质联用‑正模式多反应监...
- 刘怡君蒋丹刘梦遥丁健刘杨赵菲赵前程吕泉曲宝成胡侠
- 海燕饮料
- 本发明公开一种海燕饮料，采用海燕与多种辅料同时发酵的方法进行制备，利用苹果、梨、木瓜、胡萝卜、山药、冬瓜、辣椒、大白菜、萝卜、桔梗、大枣、蓝莓、山葡萄、木耳、枸杞子及沙棘在烧酒曲、酵母、乳酸菌及醋酸菌发酵作用下产生的酶，...
- 佟长青何凤梅李伟孔亮赵前程
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