您的位置： 专家智库 > >

赵文琪

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：北京燕京啤酒股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇发酵
  • 1篇输送泵
  • 1篇糖化
  • 1篇酿酒
  • 1篇酿酒性能
  • 1篇酿造
  • 1篇酿造过程
  • 1篇啤酒
  • 1篇麦芽
  • 1篇酵母
  • 1篇酵母性能
  • 1篇国产麦芽
  • 1篇发酵性
  • 1篇发酵性能

机构

  • 2篇北京燕京啤酒...

作者

  • 2篇代丽昕
  • 2篇赵文琪
  • 1篇林文
  • 1篇陈阿扣

传媒

  • 2篇啤酒科技

年份

  • 1篇2005
  • 1篇2003
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
酵母输送泵对酵母性能的影响
2005年
在啤酒酿造过程中,回收和添加酵母的质量不仅会影响发酵性能,而且将影响到成品酒的质量和稳定性.人们须考虑那些影响酵母酿酒性能的因素,如在酵母输送和添加过程中,酵母细胞将受到各级输送泵和添加泵所产生的机械剪切力的损伤.本文以酵母泥死亡率和pH值为评估指标,考察酵母泥输送过程中由输送泵所产生的机械力对酵母性能的影响程度.
林文代丽昕赵文琪
关键词：酵母性能输送泵酿造过程发酵性能酿酒性能
国产麦芽的应用试验
2003年
本文主要论述了国产麦芽的使用对糖化过程、发酵过程和成品酒质量的影响，以及为保证成品酒质量的稳定所需采取的相应改善措施。
陈阿扣代丽昕赵文琪
关键词：国产麦芽啤酒糖化发酵
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0